【食聞】豌豆蛋白超夯！為何能異軍突起成為市場新寵兒？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

蛋白質是構成人體最重要的要素之一，根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」建議，一般人成人的每日蛋白質攝取需求量大約是自身體重乘以1公克。

撰文＝食力企劃

近年來健身風氣興盛，經常聽到許多健身愛好者會補充高蛋白飲品，對於蛋白質的需求也大幅提升。事實上，並非只有運動族群需要補充蛋白質，要維持身體正常生理機能，蛋白質不可少。除了從天然食物中攝取外，在講求快速便利的現今社會，吸收更快速、更方便取得的蛋白質飲品也成新趨勢。

植物性蛋白是未來趨勢

蛋白質是構成人體最重要的要素之一，根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」建議，成人每日蛋白質攝取需求量大約是自身體重乘以1公克。舉例來說，一位50公斤的女性，每日的蛋白質需求量為50克，但為了獲得足夠的蛋白質，許多人可能在攝食過程中不經意吃下太多油脂與熱量，對身體造成不必要的負擔，也因此選擇良好的蛋白質攝取來源相當重要。

除此之外，對於常外食造成蛋白質攝取不足、特殊疾病需要補充高蛋白、素食者或是有健身習慣等，相比從食物中攝取蛋白質，蛋白質營養補充品成為更佳的選擇。

市面上常見的蛋白質補充產品分為兩大類：一是動物性蛋白（例如：乳清蛋白），二是植物性蛋白（例如：豌豆、大豆、鷹嘴豆）。兩者之間，植物性蛋白有更大的優勢，主因是植物性蛋白含有植化素、維生素與膳食纖維，且相較於動物性蛋白，不容易引起過敏、不含膽固醇，同時適合乳糖不耐症的人，因此廣受民眾青睞，在蛋白質市場上具有相當不錯的發展潛力。

豌豆蛋白，腸胃敏感者可安心使用

在植物性蛋白中，豌豆蛋白有逐漸崛起的趨勢，原因在於它營養價值高、熱量低，富含膳食纖維，相較於大豆蛋白有過敏原，豌豆蛋白不含過敏原且不會造成脹氣，即使腸胃敏感者都能安心使用，成為新興的植物基蛋白質產品。

在目前市售的豌豆蛋白中，CHOOSiNG覺擇品牌表現不俗，採用國際大廠專利非基改豌豆蛋白粉，專利技術將豆類的鹼味，也就是俗稱的豆臭味降到最低，大幅改善風味與口感，且無添加香精、代糖等多餘添加物，全家人都能放心食用。

值得一提的是，一般蛋白質飲品都有難攪散、容易結塊的缺點，但CHOOSiNG豌豆蛋白使用的專利豌豆蛋白粉，由於粉末細緻，只要在密封瓶中倒入220~250C.C的常溫水，加進一包隨身包，蓋上瓶蓋就可輕鬆搖勻，隨時飲用。

豌豆蛋白營養價值高，而且有不含過敏原、不脹氣等優點，也很適合乳糖不耐症的人飲用。

食力讀者試吃，好評不斷

2021年8月食力「食驗室」活動開放「CHOOSiNG苦甜黑可可豌豆蛋白」試飲活動，在滿分為10分的評分項目中，「使用方便」獲得平均9.0分的一致好評，在「風味香氣」、「溶解迅速」中，也分別給予8.1與8.2的好評價。網友表示，「豌豆蛋白喝起來有點像不濾渣的豆漿，但完全沒有豆腥味，很順口又有飽足感」、「粉質很細緻，沒有結塊問題」、「包裝好看，攜帶方便」、「會推薦給吃素和有乳糖不耐症的朋友」、「是運動完補充蛋白質的好飲品」等。

從「CHOOSiNG苦甜黑可可豌豆蛋白」的試飲活動，可知道產品具有「易攜帶」、「好溶解」、「無豆腥味」以及「高雅苦甜的風味」等多項特色。對於不喜歡高蛋白飲品的風味或是曾有攪拌不均勻困擾者，CHOOSiNG覺擇豌豆蛋白可以讓你徹底改觀。