你應該要知道的食事
茶除了廣為人知的減少脂肪吸收、預防心血管疾病、降膽固醇等功效外，近期研究指出其中的L-茶氨酸具有抗焦慮的潛力，目前已有人體實驗佐證其功效，茶有望成為現代人壓力下的福音。
撰文=編輯部
說到茶，你會想到什麼？如果還停留在茶只能減少脂肪吸收、預防心血管疾病、降膽固醇等的印象，那這個最新的研究可以好好更新一下你對茶的認知！2022年5月將於國際研究期刊《Food Science and Human Wellness》刊登的最新研究發現，茶除了上述的功效以外，其中的「L-茶氨酸」還具有緩解焦慮的作用！
該份研究指出，L-茶氨酸不僅是提供茶類鮮味的主要物質，也能藉由調節體內神經傳導物質等方式，達到減少焦慮、舒緩情緒的效果。
「L-茶氨酸」能調節體內神經傳導物質濃度 以減少焦慮和抑鬱
研究於動物實驗中發現，茶中的L-茶氨酸能提高生物體內GABA、多巴胺、血清素的濃度，讓過度興奮、緊張的神經細胞安定下來，達到鎮靜的效果，觀察實驗小鼠的行為也可以發現，遭遇創傷、壓力、焦慮的小鼠在餵以L-茶氨酸後，行為明顯變得放鬆且心情較不低落。
在人體實驗中，從受試者的心理測量評估、問卷及生理反應可以發現，L-茶氨酸可以降低血壓及心律，改善睡眠品質及減少失眠的頻率，進而減少焦慮和抑鬱的情況發生。
全球2.64億人患有抑鬱症，主因來自長期處於壓力之下
但說到疾病，其實除了身體的疾病，心理上的疾病更是現代人的一大隱憂。
長期處於壓力之下會造成焦慮及抑鬱，並可能影響其他疾病如腸躁症的發生，不僅心裡不舒服，也造成身體不適。大約有20%到25%的人在承受重大壓力時會發展為抑鬱症，世界衛生組織指出抑鬱症是世界上最常見的精神疾病，全球有超過2.64億患者，為現代文明病之一，因此如何紓緩壓力並與之共存，是現代人的共同課題。
γ-氨基丁酸 (GABA)、多巴胺、血清素是動物體內的三種神經傳導物質，而神經傳導物質會用來調節大腦訊息的傳遞，並會負責大腦所有其他運作事項，如果這三種物質在體內的濃度太低，就沒有辦法妥善地發揮到調節大腦中訊息傳遞並正常運作的作用，可能會造成情緒緊張、注意力不集中、情緒低落等，進而會有焦慮、抑鬱的情況發生，有些藥物就是針對調整患者體內這些物質的濃度去改善焦慮的症狀，像是讓焦慮症患者補充血清素，或是建議人們多去運動以促進神經傳導物質分泌和平衡。
茶的風味豐富多樣又能減少脂肪吸收、預防疾病
茶是世界上消費最多的飲料之一，從亞洲茶文化來看，最早發跡可能源自於中國，自三國時期起開始了喝茶的風氣，並於唐代開始盛行、傳至日本等周邊國家，17世紀後茶被傳入歐洲，從那時便開啟了世界喝茶的風潮。
茶的口感清爽，又以發酵程度的輕重分為綠茶、白茶、包種茶、烏龍茶、紅茶等各具特殊風味的茶種，到了近代，科學家進行研究後發現茶中豐富的植物化學物質更為消費者帶來減少脂肪吸收、預防心血管疾病、降膽固醇等對健康的益處，豐富複雜的香氣加上對人體的益處，使茶成為不少消費者選擇飲品時的首選。
雖然此研究結果可能因受試者的焦慮程度不同而異，也和受試者的生活習慣有關，如運動及飲食習慣及個人藥物使用等，需要更多研究肯定茶與減緩焦慮之間的關係，但可以知道茶在這部分以有研究證實具有一定的發展潛力。正在看這篇文章的你，不妨在因工作繁忙焦慮的上班時間來杯甘甜香醇的茶，舒緩一下緊張的情緒吧！
審稿編輯：林玉婷、李依文
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