你應該要知道的食事

前美國總統老布希最喜歡的食物是炸豬皮與爆米花，而最討厭的食物是花椰菜，更曾經因為被新聞爆出討厭花椰菜，而在美國引起一陣軒然大波。

撰文＝蔡子強（香港中文大學政治與行政學系高級講師，報刊專欄作家，拿過由香港記者協會及國際特赦協會所聯合頒發的人權評論獎項。）

老布希（George Herbert Walker Bush，前美國總統）食量很大，但卻討厭蔬菜和其他營養師會推薦的食物，反而最愛垃圾食物，如炸豬皮、粟米餅、漢堡、熱狗、爆米花、巧克力片。大家沒有看錯，正是炸豬皮！這是老布希的摯愛，有朋友送禮，都會送他炸豬皮。但也有一說，他的摯愛是爆米花。

老布希甚至到一個地步，連吃健康食物如酸乳酪和燕麥皮時，都要加入牛油酥條一起吃。幸好他愛做運動，才能勉強保持得住身形。

老布希尤其討厭吃花椰菜，還鬧出一次花椰菜風波。話說一天，他忍無可忍，和「空軍一號」飛機的服務員說，以後再也不想在菜單中見到花椰菜了，後來這個消息洩漏了給記者知道，還給報章《U.S. News》刊出了如此煽情的標題：「經過八年的忍氣吞聲後（布希當了雷根八年的副手），布希終於為自己的飲食品味贏回一仗！ 」結果惹來一場不大不小的風波，被人批評：「總統實在是『教壞』小朋友，你叫那些為人父母的，以後見到子女吃飯時，不肯吃花椰菜和其它蔬菜，要怎麼教導小朋友？ 」

稍後記者更對此窮追不捨，但布希仍選擇強硬回應：「我少時已經十分討厭花椰菜，但我的母親卻強迫我要把它吃下，到了今天我已經貴為美國總統，我是不會再吃它的了。」結果一些種植花椰菜的農夫，感到氣憤難平，發起一場活動，把一整輛貨車的花椰菜送到白官，希望總統回心轉意。但布希卻始終沒有妥協，只委託太太芭芭拉到白宮草坪接收，並把這批蔬菜轉贈給當地的流浪者之家。可憐的第一夫人拿著一束束花椰菜的模樣，便成了大家茶餘飯後八卦的照片。幸好這位第一夫人的對答還算得體，她說：「總統當然可以決定怎麼做，但美國的小朋友還是吃多些花椰菜比較好。」

結果這個由空軍一號掀起的花椰菜風波，成了接下來幾天當地政治新聞的主題，更令人尷尬的是，不少民意調查顯示，很多美國人不知道布希的政策是甚麼，但卻受訪民眾10個有9個知道這位總統不愛吃花椰菜。

老布希無肉不歡，最愛吃牛排，例2001年訪問香港時，他去光顧的，並不是甚麼鮑魚、魚翅、海鮮酒家，而是美國高級西餐廳莫爾頓牛排館（Morton’s of Chicago）的香港分店。這間西餐廳的分店遍佈全球，但特點是裝修和陳設都相當統一，讓客人即使身在海外，只要到此用餐，都有一種回到家裡的熟悉感覺。正如老布希當晚表示，當天很累，所以想到這處熟悉的地方，吃些自己熟悉和喜歡的食物。

但是愛吃大塊肉，不代表為人粗心大意，這位前總統臨走前，特地走到廚房和酒吧，與廚師、調酒師、和招呼過他的工作人員，握手致謝，表現親民。來到這個「美食天堂」，竟然只鍾情家鄉牛排，相信原本摩拳擦掌，心想可以一展身手的一眾香港大廚，也難免好生失望。

小標：莫爾頓牛排館的老布希菜單
前菜：生蠔
主菜：24盎司的上等腰肉牛排
小菜：鮮蘆筍和焗薯
甜品：暖心巧克力餅
重點是，絕對不會有花椰菜。

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內容來源＝《大人們的餐桌：從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事》，由時報出版提供