你應該要知道的食事

消費者選購糖尿病配方營養品時，不只要留意醣的管理，也應注意飽和脂肪、精緻糖、膳食纖維及鈉含量等，從營養標示上評估挑選也能有助於飲食控管。

撰文＝張文馨營養師／糖尿病衛教師

糖尿病是現代人常見的文明病，根據國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation，IDF）的估計，在2030年全球糖尿病盛行率將會增加至8.9％，但台灣的糖尿病盛行率已達到11.8％，顯示糖尿病在台灣已是嚴重的健康問題。

「控制好血糖，同時兼顧避免併發症」對患者來說都是最重要的事情。糖尿病良好控制，除了規律用藥以外，食物的選項也與血糖息息相關。因此，學會怎麼吃，無論是食物代換，或者是攝取市售糖尿病配方營養品，只要能幫助控制血糖都是不錯的選擇。接下來，在這篇文章中，要分享糖尿病配方營養品挑選的撇步，讓大家不會埋沒在茫茫營養品大海中。

看懂營養標示，糖尿病配方5大挑選撇步

在購買糖尿病配方前有看過營養標示嗎？各家營養品容量、熱量略有出入，看懂營養標示，了解每100毫升的建議量，注意糖尿病不只醣管理，更要兼顧飽和脂肪、精緻糖、膳食纖維及鈉含量才能面面俱到，挑選到適合自己的產品。

以下先提供一餐營養素建議的攝取量，若以糖尿病營養品取代午茶點心的方式計算，點心熱量設計約250大卡左右（每毫升約1大卡），剛提及的各項營養素建議應符合以下標準，才能吃得安心。

除了每餐攝取量要注意以外，每天加總的攝取量也同步應考量在內，若成人以一天1800大卡熱量攝取，以下也提供5個營養素攝取標準的撇步，以利大家進行餐食內容的評估。

撇步1：少精緻糖，適當碳水化合物（醣）

精緻糖含量越少越好，且應盡量避免蔗糖、果糖來源攝取，依據世界衛生組織（WHO）建議一天的糖量應該減至每日攝取總熱量的10％以下，一天食用精緻糖應以不超過45公克為原則，最佳狀況要少於5％，也就是要低於22.5克。而有些糖尿病配方所使用的是「異麥芽酮糖」，對血糖影響較低，建議除了比較糖含量以外，也可以看一下成分說明。

另外，糖尿病友要做好血糖控制，除了精緻糖以外，還要管控一整天的碳水化合物（醣類）攝取量，亦能選擇標榜低GI、低GL的營養配方，糖友要記得要從包裝標示了解每一份會得到多少碳水化合物，就能併入一整天的醣量，就能做好總醣量管理。

撇步2：足量的優質蛋白質

在有正常的熱量攝取情況下，足夠的蛋白質攝取可以避免肌肉流失。美國糖尿病學會也建議糖尿病患者要攝取足夠的蛋白質。優質蛋白質攝取，如：乳清蛋白利用率高，近幾年研究發現，乳清蛋白能協助糖尿病患者控制血糖，因此可以選擇以乳清蛋白為蛋白質主要來源，疾病控管能更加成。

撇步3：適當的脂肪含量與比例

糖尿病配方的脂肪量，重點在於脂肪酸比例，可以選擇飽和脂肪含量低的為主，據美國心臟學會建議飽和脂肪酸含量要低於7％的總熱量，等於每100毫升應低於0.8公克。提醒糖友們在購買時可選擇較低的飽和脂肪酸含量會比較安心。

撇步4：低鹽

約有40％糖尿病患者合併患有高血壓，因此ADA美國糖尿病學會建議每日鈉攝取量應控制在2300毫克以下，美國心臟學會更建議應控制在1500毫克以下，糖友在選購產品時可以比較一下鈉含量，選擇鈉較低的產品。

撇步5：高膳食纖維

膳食纖維絕對是糖尿病患者的飲食重點，除了能降低血膽固醇和改善腸道，也能降低心血管疾病風險，另也有研究指出，水溶性纖維有助於穩定血糖。因此，美國糖尿病學會（ADA）建議每天攝取25～35公克膳食纖維，每100毫升至少要含有1.4克的膳食纖維，糖友們在選擇產品時，不要忘了比較一下這些產品的膳食纖維添加量。

糖尿病配方品是餐食的一環，不是「額外」補充

這是糖尿病配方最重要的概念！！很多糖友們對於糖尿病配方營養品會有過度期待，以為多喝就能降血糖，但糖尿病配方是餐食的一環，會提供碳水化合物、脂肪和蛋白質等均衡的營養素，因此，糖友們必須將這些營養素納入一天的需求。看懂標示，能幫助糖友挑選食品、營養品時更了解自己攝取的總量，因應每個人餐食種類的不同，做有效的調整及分配，更能符合糖尿病控管的原則。

本文獲好食課授權刊登。

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