你應該要知道的食事

《食力》在公布2023食育力城市大調查結果後，於2023年7月3日舉辦「2023食育力五星城市頒獎典禮」，除了獲得五星殊榮的台東縣縣長饒慶鈴、嘉義縣縣長翁章梁、花蓮縣副縣長顏新章、宜蘭縣教育處處長簡信斌與新北市政府秘書長邱敬斌等人出席領獎，同時分享各縣市在食農教育上的方針與成果。

採訪·撰文＝劉潔謙

在《食農教育法》立法滿1週年之際，《食力》除了公布2023食育力城市大調查結果，也在2023年7月3日舉辦「2023食育力五星城市頒獎典禮」，獲獎縣市包含台東縣縣長饒慶鈴、嘉義縣縣長翁章梁、花蓮縣副縣長顏新章、宜蘭縣教育處處長簡信斌與新北市政府秘書長邱敬斌等人代表出席領獎，而農委會副主委陳添壽、環保署副署長沈志修、食藥署副署長林金富、國教署學務校安組組長葉信村、立法委員陳培瑜以及協助調查的中華民國營養師公會全國聯合會學校營養工作促進暨品質委員會召委黃翠華、國教行動聯盟與全國家長會長聯盟常務理事王慧如也共襄盛舉，見證五星城市的榮耀。

食農教育涵蓋農業、環境、食安到教育，從4大面向選出5星城市！

《食力》食育力城市大調查邁入第3年，此次依據「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大面向、47項客觀指標，以及22縣市們、家長團體、營養師團體的問卷調查，評選出2023年食育力五星城市。陳添壽也對評選的公平與公正性表達肯定，他表示，食農教育不只關乎「吃」更與環境息息相關，在全球極端氣候下，吃當地當季食材可減低從產地到購買地的食物里程，對環境有很大的幫助，這也是目前許多國家在推動的政策；此外，推動食農教育有助民眾了解食材的生產過程與健康飲食，這不僅僅是政府的工作，而是家庭、學校、社會要一起投入，讓下一代更了解吃下肚的食物。

「教育」當然是食農教育不可或缺的環節，葉信村說明，為了讓學童認識食物的產地並學會惜食，《學校衛生法》也特別將健康課程與飲食教育納入規範，並在108課綱中加入食農與食安的課程，讓學童珍惜食物，了解永續發展。除了教育學童吃在地、食當季，賣相不佳的格外品則是環保署關注的焦點，沈志修希望民眾在吃得健康之餘也珍惜農民的心血，減少環境負擔，共同守護台灣這片土地。林金富則強調，在食農教育上，食藥署會做好食材源頭管理的角色，而透過食育力大調查可以了解各縣市有哪些值得嘉許與不足之處，希望未來所有部會能為食農教育共同努力。

吃在地更要孕育當地特色！五星城市致力將食農融入教育

台東縣近年舉辦慢食節有成，饒慶鈴表示，台東約有22萬人口，但縣內僅有2間麥當勞、3間星巴克，「因為我們有更多有在地飲食特色的獨立小店」，希望藉由這樣的特色，在生活步調快不起來的台東把「慢」發揮到極致，讓慢食運動與SDGs、在地當季食材、國際化產生連結，同時把獲獎的榮耀與食農相關工作者共享，也希望大家想到台東不要只想到熱氣球，還要與土地有更多的連結。

對翁章梁而言，食農教育就是人格教育養成的一部分，「嘉義縣這幾年在推動『感恩土地、感謝農民、謝謝食物』，學生吃校園午餐前要複誦這3句話」，翁章梁進一步指出，隨著返鄉投入農業的人口增加，嘉義縣目前有超過2千人投入青農組織，同時也提供這些「農業師傅」與學校結合的管道，讓農民從中獲得成就感與尊重，進而激發職業道德、維護食安，並讓孩童學習尊重農民與食物。

花蓮縣已三度蟬聯食育力大調查的冠軍寶座，除了座落在東部有得天獨厚的環境外，顏新章強調花蓮非常重視這項評比，儘管資源不如西部城市豐富，仍舊竭盡所能提升農業與教育的品質，包含每週的校園午餐一定要使用有機米、蔬菜與豆漿，未來也期許中央提供花東地區更豐沛的資源，大家共同協助推廣食農教育。

同樣有好山好水的宜蘭也相當關注學童的食農教育，簡信斌直言，孩子不只吃飽還要吃好，除了將食農教育與藝術結合，打造獨特的教育方針，此外更將觀光工廠、農場與學校結合，整合民間的人力、物力資源，往後也會持續在新課綱中推動食農教育以及減少剩食的理念。

而六都中唯一入榜五星城市的新北市，堪稱獲得最佳進步獎，邱敬斌坦言，新北市往年名次不如預期，這讓市府團隊明白有哪些缺點需要改進，即便今年獲得獎項肯定，但仍有很大的努力空間。他直言，不同地區的環境資源不同，但面對食農教育的精神不該有差別，新北市府也特別成立惜食平台，並在24間學校成立25個食育教室，讓有心推廣的人都能加入，共同為惜食努力。

《食力》將持續以媒體角度監督與推動食農教育 盼未來更多城市入圍五星

食育力大調查每年更新並新增評比指標，《食力》副總編輯林玉婷表示，透過這些分析可以知道，能夠納入參考的指標面向非常多，同時也非常感謝這幾年來所有中央各部會與地方首長的支持與響應，這些年也感受到各縣市越來越重視這項調查，而《食力》也會繼續站在媒體立場持續監督，期許五星城市的入圍者越來越多，各地方政府也能發揮在地特色、發展出屬於自己的食農教育策略。

「2023食育力五星城市頒獎典禮」圓滿落幕，獲獎縣市也盼持續推動食農教育。前排左起為《食力》創辦人暨總編輯童儀展、宜蘭縣教育處處長簡信斌、新北市政府秘書長邱敬斌、嘉義縣縣長翁章梁、台東縣縣長饒慶鈴、花蓮縣副縣長顏新章，後排左起為中華民國營養師公會全國聯合會學校營養工作促進暨品質委員會召委黃翠華、食藥署副署長林金富、農委會副主委陳添壽、環保署副署長沈志修、國教署學務校安組組長葉信村、《食力》副總編輯林玉婷、全國家長會長聯盟常務理事王慧如。（童伯祥攝）

審稿編輯：林玉婷

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