22縣市食育推廣僅約4成民眾滿意！體驗機會不夠、場域不足是最大問題 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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為了瞭解全台各縣市推動食育的民眾滿意度，《食力》獨家進行調查，發現有約4成民眾認為所居縣市的食育政策符合期待，但實際參與相關活動之後，仍認為目前參與機會不足、且能夠體驗的場域仍不夠多。

撰文＝謝承學

食育推廣並非一蹴可幾，儘管從中央到各縣市均著手推動食育，但在目前缺少法源的情況下，各縣市推廣進度不一，而為了瞭解全台對全台食育資源和推動情況，《食力》展開2021食育力城市大調查，獨家對全國22縣市民進行網路問卷調查，以了解對食育推動的看法，以及期待未來可以改善的方向。調查結果發現儘管多數人重視食育，但認為所居縣市在推動上仍有不少問題待解決。

近4成民眾認同所居縣市食育政策但體驗機會太少

根據《食力》調查，約4成民眾認為所居縣市的食育相關政策規劃是符合自身期待的。事實上，不少縣市如台中市、宜蘭縣都紛紛推出食育相關自治條例，甚至是舉辦活動推廣，例如台東縣就以自身飲食文化為主題，舉辦「慢食節」提倡「吃在地、品當季」概念，獲得相當多迴響。儘管並非所有縣市都如此積極，但仍能看出食育推動正在台灣這片土地萌芽，但民眾對於政策有哪裡不滿意呢？

問及「所居縣市的食育政策，認為最需要改善的地方」，有超過6成的民眾認為是「體驗機會太少」，以及超過5成的民眾認為「食育場域選擇有限」，這都顯示雖然政府也認為食育很重要，但在舉辦活動、教學場域等都仍不足。

以各縣市最常見可推動食育的場域「休閒農場」為例，根據《食力》整理農委會的各縣市休閒農場資料發現，六都不僅人口多，休閒農場數量又少，平均每位市民分到的資源就更少，然而，六都為非農業縣市不能作為食育資源短缺的藉口，如果民眾對於食育的需求越來越高，勢必需要投入更多資源，並且運用都市綠地來滿足民眾需求。

城市也能開發親農資源，台北市的花博公園天空農場以綠屋頂為概念，開放給市民認養農園。（李依文攝）

8成民眾都參與過食育體驗 6成認為體驗後更了解食育

雖然有些民眾認為體驗機會太少，但其實根據《食力》調查，高達8成民眾都曾參與過食育體驗，最多人參與過的是「在地農產、有機蔬菜推廣」例如農民市集，第二名則是「休閒農場體驗」如：採果、手作，其中參與過這些活動的民眾，有約半數都對此感到滿意，而在是否有所收穫的部分，也有6成民眾認為自己有因此更了解食育想傳達的理念。

事實上根據《食力》調查，有約3成民眾在參與過食育體驗活動後，認為在「活動內容規劃」和「知識含量」部分需要改進。確實，光是體驗可能不夠，體驗固然是吸引人潮、關注的手段，但食育的最終目標應該是讓消費者、一般民眾了解孕育我們的土地、在地飲食文化和農產的認識，更能加強都市和農村的連結，消費者也能因此對生產者信任。

從調查中可以發現，台灣食育推動至今，已有不少民眾都參與過，在高達8成的參與經驗其實相當不容易，目前台灣食育最主要的推動場域在學校，原因是對學童來說，學校本就是學習之處，因此藉由學童在學校的時間進行推廣相對容易，但對一般民眾而言，必須主動去參與，需要更多的動力。

5成民眾盼更多飲食知識推廣順應需求推廣效果更佳

此外，超過5成的民眾最希望能多增加關於「營養飲食知識推廣」，這可以反映出近年台灣民眾對於健康觀念的重視，若食育活動可以多嘗試健康飲食教育部分，相信會吸引更多民眾參與，在推廣上效果也會更好。

綜觀台灣食育現況，台灣食育推動仍有許多需要改進的地方，例如食育活動的地點、頻率仍不足，如果未來改善，或許可以讓更多人接觸到食育，但不可否認的是，台灣食育推動正在一條正確的道路上，從政府到民眾都較以往更重視食育，期待政策能更完整，活動規劃與體驗場域更普及，知識含量更豐富，未來台灣食育發展將有更大的進展。