你應該要知道的食事

侯文詠觀察到現今社會的「抱怨力」普遍上比較強，期待透過灃食「營養5餐」計畫的努力，可以讓孩子們從小就培養感恩的精神，從珍惜餐盤上的一切衍生到生活中其他地方。

採訪·撰文＝編輯部

你印象中的營養午餐是怎麼樣的？知名作家侯文詠談到對於營養午餐印象最深刻的事，是在他學生時期，班上有家境清寒的學生，沒有午飯可以吃。為了幫助這位同學，老師推出了「神秘湯匙」，只要有這個湯匙就可以從每個人的便當吃一口，同學們也都樂意分享，讓這個孩子在午餐時候可以得到溫飽。

侯文詠認為，過往要幫助偏鄉的清寒兒童，除了學校自發性地發起，要不然就需要政府的協助。但是由上而下的力量只是單向，身為灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）的董事，關心學童未來的侯文詠，更期望藉由灃食教育基金會推動的「營養5餐計畫」，形成一股由下往上的力量。

飲食不是只有食！讓食育扎根校園

灃食教育基金會的營養5餐計畫究竟是什麼？總括來說，就是在校園每週5餐的營養午餐中，透過融入式的主題課程、具備美學涵養的食育教室與餐具的再設計、美味與營養兼顧的食譜料理、孩童為同學提供打飯服務等多方位的形式，不僅讓孩童可以吃飽，還能學習「均衡健康」、「美學品味」、「飲食知識」、「服務精神」及「感恩惜福」5大課程。

侯文詠認為，藉由這樣的推廣，飲食將不再只是注重「食」而已，「食育」也很重要，讓飲食教育扎根校園，提供孩子完整的全人教育。

五力的培養 侯文詠最在乎感恩力！

灃食教育基金會希望透過營養5餐的推動，讓孩子們可以藉由5大課程，養出對於孩童成長必要的「未來5力」。這5力分別是均衡不挑食的「挑戰力」、從打飯服務培養出「團隊力」、能提升用餐氛圍的「美感力」、對於飲食知識的「學習力」以及懂得珍惜的「感恩力」。

在「未來5力」中，侯文詠最重視的是「感恩力」的培養。他觀察到，現今的社會普遍上「抱怨力」比較盛行，期待透過這項計劃的推動，可以讓孩子們從小就培養感恩的心，珍惜餐盤上的一切，吃光光懂得把握幸福，並將這樣的精神衍生到生活中其他地方。

共桌共餐 徹底翻轉台灣飲食文化

再好的計畫只靠民間的努力遠遠不足，營養5餐計畫需要有政府的支持才能夠達到更好的成效！因此灃食與教育部簽定了「三年百校」計畫，計畫在未來三年內將營養5餐從現在只在新北市2所國小試辦的情況，拓展到一百所學校，讓更多校園可以全方位提升飲食文化教育。針對各個校園的不同，也可以因地制宜，讓飲食文化的推廣遍地開花。

侯文詠回想，以前自己唸書吃午餐的時候，大家都是從家裡自己帶便當，要不然就是團膳的大鍋菜，但是經由營養5餐的推動，讓孩子們可以共桌共餐，餐桌不再只是用於吃飯而已，更是一個培養社交能力、推廣飲食教育的平台。

灃食「營養5餐」期望從營養午餐開始改變未來的每一餐，對於侯文詠來說，現在只是剛開始起步，隨著三年百校計畫的發展，未來將會有越來越多校園加入，逐漸翻轉台灣的飲食文化！

審稿編輯：林玉婷

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