德國人年吃掉8億份！國民美食「咖哩香腸」乘載歷史記憶 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

來到德國，不妨來一客撒上咖哩粉、蕃茄醬的街頭熱門料理「咖哩香腸」（currywurst）——再配上附有美乃滋和蕃茄醬的現炸薯條，整盤油滋滋的料理絕對熱量爆表。

撰文＝泥仔

整個食譜非常簡單：把豬肉香腸油炸到外皮酥脆、切塊、擠上一大堆蕃茄醬和灑上咖哩粉，德國的街頭國民美食就出現了：咖哩香腸。

到了德國，試試這個街頭美食吧！

來到德國，特別是柏林（Berlin），不妨來一客撒上咖哩粉、蕃茄醬的街頭熱門料理「咖哩香腸」（currywurst）——再配上附有美乃滋和蕃茄醬的現炸薯條，整盤油滋滋的料理絕對熱量爆表，但對販售咖哩香腸攤販吉拉弗傑立（Mario Ziervogel）來說，這絕對不是問題。

「你還是有辦法吃一大堆咖哩香腸也不會變胖的，」吉拉弗傑立說：「你必須運動！如果我整天都坐在那兒看電視，我當然也會變胖。」

穩居26年冠軍寶座的國民美食

咖哩香腸是在柏林非常常見的速食料理，有人更相信這是一道全國都為之著迷的國民美食。

根據德國餐飲集團Apetito在2018年5月發布的「2017年德國人最愛食堂菜色」，咖哩香腸配上炸馬鈴薯片毫無懸念地成為最熱門選擇，事實上，在Apetito的調查中，咖哩香腸在這26年來一直穩居第1名寶座。第2名是炸肉排配上炸馬鈴薯，第三名則是蕃茄肉醬義大利麵。

一年吃掉8億份還有博物館

在柏林甚至有1座「咖哩香腸博物館」（Currywurst Museum）用來介紹咖哩香腸的大小事，而根據「咖哩香腸博物館」的統計，在有著8,200萬人口的德國，每年都會吃掉8億份咖哩香腸。

位於德國柏林的咖哩香腸博物館。

德國、美國、英國的綜合

目前普遍相信咖哩香腸是1949年9月4日，在柏林夏洛滕堡區（Charlottenburg）販售水煮香腸的霍伊韋爾（Herta Charlotte Heuwer）所創。根據「咖哩香腸博物館」的介紹，霍伊韋爾仿造了駐德美國人吃牛排會加蕃茄醬的習慣，在香腸加入一大堆蕃茄醬，並使用了和英國士兵購得的咖哩粉創造出這道實驗性料理。