你應該要知道的食事
「月亮蝦餅」其實是道在台灣被發明的「偽泰國菜」，由一位泰北雲南華僑至台灣留學時，才意外被創造；而在泰國當地只有圓形的「炸蝦餅」或中式餐廳的「瓦片蝦餅」。
撰文＝姜立娟（駐泰雜誌特約作者）
泰北留學生在台灣的意外之作
對很多人來說，月亮蝦餅是道「在台灣才有」的偽泰國菜，而且從維基百科就可以發現端倪，「有媒體報導為泰北美斯樂之雲南華僑藺以愛至台灣留學，當瓦城泰國料理學徒時偶然創造之作，因瓦城為台灣最早泰式料理店之一，故後來的泰國料理店均有此菜色。」
我也這樣以為！認為「月亮蝦餅是偽泰國菜」，加上在泰國這幾年，和夫家、泰國友人一起在外聚餐時，從來沒吃過「三角形」的月亮蝦餅（กุ้งกระเบื้อง，Gung Gra-buang），只吃過「圓形」又厚實的炸蝦餅（ทอดมันกุ้ง，Tod Man Gung）。
泰國當地只有「圓形」的炸蝦餅（ทอดมันกุ้ง，Tod Man Gung）。
在泰國被稱為「瓦片蝦餅」
但為了這篇文章，我做了進一步的確認。華裔泰人的另一半首先跟我表示，我們所謂的「月亮蝦餅」在泰國的名稱翻譯成中文後，其實是「瓦片蝦餅」！因為其餅皮和內餡比較薄，一片片疊起來時很像是屋頂上的瓦片。再者，他小時候曾在曼谷的中式餐廳吃過，所以他（不負責地）認為月亮蝦餅應該是來自泰國。
另一半的這一席話，令我深感驚訝，還真是大大顛覆了我一直以來的認知啊！趕緊上網查詢，確實發現在泰國很多的餐廳（包括泰式、中式、越式等的餐廳）都有瓦片蝦餅Gung Gra-buang這道菜，也有很多泰國網站分享食譜和作法。
我想，飲食文化真的相當深遠，不但受到了歷史、移民的影響，也會隨著時間加以演變。有時候，我們真的很難界定某些菜色的來由。重要的是，這促使了我們去思索眼前食物的背景、故事，讓我們越吃越有滋味，不是嗎？
內容來源＝《泰國我的菜！：泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕》，創意市集出版
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