你應該要知道的食事
東三水街市場位於台北市萬華區，不只有冠軍咖哩餃、阿婆油飯等美食，市場中多家攤商還與IKEA合作，挑選適合的燈具裝飾店面。然而最多的是濃厚的人情味，與百年來艋舺文化和現代藝文特區交錯的獨特氣息。
撰文=楊路得（旅遊手札／美食烹飪部落客）
艋舺公園東側是和平西路三段109巷，沿著翠綠小樹叢，有素食餅店、冰果、鵝肉、豆花等，亦有蛋糕咖啡廳、人文二手書店。望向三水街，最深處則是另一頭市場的紅色牌樓，上面落款寫著，新富市場︱東三水街市場。
走進巷道，如走進百年前的艋舺。（圖片來源：晨星出版提供）
肥美土雞高掛鐵環上
一整排肥美土雞翹起高高的屁股掛在鐵環上，在我踏進市場時映入眼前。近20隻土雞部隊，每一隻看起來都十分「強壯」，厚實的胸肌、健美的腿部。雞商們分類了不同的雞肉及內臟，一份份裝在透明盒裡，如果吃不了一隻雞，也能挑選自己喜愛的餐盒。
市場內挑高的棚架，垂著一簾簾白色布幔，寫著萬華製造、漬物的、餃子的字聯。前頭掛著二盞鍍金燈罩的雞肉店，有台冰櫃，冰著無數雞隻。冰櫃旁展示台，則以45度角擺放各種雞肉。左邊牆上白色磁磚，畫著雞鴨之圖樣，「人客啊！ 看你要哪種雞隻，我們有白色烏骨雞、土番鴨、黑羽土雞，紅羽土雞與黑色羽毛墊上紅臉的紅面番鴨。」
一走進市場，就能看到整排肥美土雞。牠們不害臊地翹起高高的屁股。仔細瞧瞧，每一隻看起來都擁有厚實的胸肌，極度豐腴的腿部。（圖片來源：晨星出版提供）
蔬果行與IKEA合作 暖色燈罩搭配食材
無意中瞄到角落有間菜鋪的燈罩相當搶眼。理論上這是攤蔬果行，不只是青菜，也賣葡萄、芭樂、紅龍果、奇異果等。年輕女孩是第三代，她套著黑白格子圍裙，快樂地賣著菜，空檔時分會情不自禁舞動著雙腳。好奇心驅使下，我於是詢問了起來，「請問你們家的燈罩怎麼會這麼漂亮？ 而且你還有個小木板寫下橘色店名，配上竹簾燈罩，整個暖色系，一點都不像菜市場。」我陶醉在這光景中，循循問起。「我們有跟IKEA合作，推動一個市場小學的計畫。」年輕女孩說著。「不只是我們，你所看到的有些攤子也都有報名與IKEA合作。大家會挑選自己喜歡的燈飾，來裝飾自己店鋪。」原來如此啊！ 我仔細看過去市場裡的各式攤販。誠如她所說，有某幾間別上特別出色的照明設備。「真的好有創意喔！」我心想著。（編按：「市場小學計畫」由都市酵母團隊提出，邀請IKEA提供產品贊助，內容均為都市酵母團隊設計師進行規劃。）
點心類冠軍「咖哩餃 」最招牌的萬華糕餅
一個有著烏黑秀髮，雪白膚色，約20出頭的馬尾女孩在隔壁販賣傳統糕餅，她正向我說明萬華糕餅的種類。「這是我們最招牌的咖哩餃。」馬尾女孩介紹著。「這是今年Ｘ果日報點心類冠軍。」
「咖哩餃啊！ 那請問一下，萬華的咖哩餃與鹿港、府城的有什麼不一樣嗎？」我偏著頭想著，問起了馬尾女孩。
「雖然裡面都包咖哩，但餡料種類就不太一樣。而且這個咖哩餃裡面較有湯汁，你可以吃到一層層餅皮下有溼度的咖哩。」馬尾女孩說完。又拿起另一個用紅線串起的圓圈餅。
「這是收涎餅，也很熱門喔。」女孩繼續說著。
市場裡的文藝柑仔店 濃厚人情味的各式攤販
我與馬尾女孩道謝。甫轉頭，看著對面的雜貨店，店門口擺放著一幅靜物畫，畫著水果與盆栽，與前面的腳踏車搭在一起，形成文藝柑仔店。再來是壽司店，賣著目不暇給的花壽司，店員每個都帶著日本料理師傅的白帽子，看來相當專業。繼續走著，日本風的雞鴨店，一隻隻令人垂涎，布簾上寫著店名，掛在店鋪前。還有圓形的米血、兩大鍋香噴噴的雞下水。隔兩攤處，是賣著現宰的食材，有台東土雞、閹雞、鬥雞、山雞、火雞，最勁爆的，還賣鴿子與斑鳩。其他是位在三角窗位置，老先生的鮮魚店、老招牌的阿婆油飯、花店、生魚片與各種漬物熟食店。我走出市場巷弄，瞅見一家子的人經營著一個米粉湯攤位，他們有說有笑地，年長的太太看到我道：「來坐喔！」
整攤目不暇給的花壽司。（圖片來源：晨星出版提供）
木造房舍與「艋舺老所在」的舊招牌。（圖片來源：晨星出版提供）
灰色地帶裡的生存藝術 百年交織的愛很情仇
艋舺的故事一直走到近代，摻雜起初的碼頭文化，漸趨沒落、凋零，而後掙脫、吶喊，繼而轉型，納入西門町的繽紛。還有一部分是黑暗與光明的角力，比如電影《艋舺》裡演的，灰色地帶裡的生存藝術，角頭、幫派、娼妓，全圍著憤怒、污辱、痛苦、無奈、風暴、鬥爭的情緒乃至憐憫、堅強、溫柔、戮力、省思與真愛的落實。
我在這塊土地，思想著幾百年來的愛恨交織。這些往事隨著淡水河已慢慢被掩埋沉寂，當葬下仇恨，萬華人正力圖建構一個純歷史軌跡的社區。收起紛雜的思緒，我離開萬華艋舺。雨，好像停了。
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內容來源＝《台灣味菜市場》，晨星出版
