打擊「瘡痂病」拚外銷！台中農改場以次氯酸水抑菌、提升芭樂外銷儲運品質 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

番石榴（俗稱芭樂）是台灣重要經濟作物，年產量約19萬公噸且全年供應，近年農業部積極推動番石榴外銷。以往在長程低溫儲運下，果實常因儲藏性病害而影響到貨品質。為改善該問題，台中農改場透過篩選次氯酸水等多種抑菌資材發現，以40ppm次氯酸水浸泡處理番石榴果實表面，可降低50%儲藏性病害之罹病率，有效改善果實儲運過程受病害影響品質之困境。

整理＝郝致琪

番石榴是台灣重要經濟作物，種植面積達8千公頃，產量約19萬公噸且全年供應，因為果實爽脆清甜、富含維他命C，深受國內外消費者喜愛。農業部近年來積極推動番石榴外銷；為確保果品儲運到貨品質，農業部台中區農業改良場（簡稱台中農改場）篩選出安全抑菌資材——次氯酸水，可降低果實儲藏性病害發生率，進而穩定果實品質與提高果農收益。

推外銷須先杜絕儲藏性病害應從田間管理著手改善

台中農改場指出，加拿大為我國番石榴外銷重要國家，以往在長程低溫儲運下，果實常因儲藏性病害而影響到貨品質。番石榴儲藏性病害多於田間感染，並於儲藏期間顯現，若能改善田間管理模式，如清除廢棄枝條與病果，可大幅降低儲藏性病害的發生。

番石榴瘡痂病為番石榴於田間與儲藏期常見病害。（圖片來源：農業部提供）

為提升番石榴外銷儲運品質，該場與彰化縣二水鄉家豐果菜生產合作社合作，進行全年番石榴（珍珠芭樂）低溫模擬儲運試驗，讓番石榴經過2℃低溫儲運28天後回溫，來確認儲藏性病害。

安全抑菌資材「次氯酸水」可作為對抗瘡痂病的剋星

結果顯示，果品病害以瘡痂病為主，亦有黑星病等病害發生。為改善番石榴長程低溫儲運後的果實病害的發生，台中農改場透過篩選次氯酸水等多種抑菌資材發現，以40ppm次氯酸水浸泡處理番石榴果實表面，與對照組相比，可降低50%儲藏性病害之罹病率，有效改善果實儲運過程受病害影響品質之困境。

番石榴長程低溫儲運期間常因儲藏性病發生而降低到貨品質。（圖片來源：農業部提供）

台中農改場表示，次氯酸水是無色無味的安全資材，主要作用為果實表面消毒，現已普遍應用於多種園產品的田間或採收後處理，若能掌握適當的施用濃度，既可達到降低病害發生程度，亦不會損害果實。台中農改場後續將輔導農友以40ppm次氯酸水導入番石榴外銷場域，強化外銷番石榴果實到貨品質，並進而增加外銷量、提高果農收益。

審稿編輯：林玉婷