你應該要知道的食事

行政院農業委員會畜產試驗所將農業副產物循環利用導入畜牧業，發展出富含高營養價值的保健飼料添加物，可以改善畜禽健康，同時減少農業資源廢棄。

整理＝編輯部

畜禽飼料也吹保健風？被視為養身保健聖品的高機能性葉用枸杞和蕈菇類，現在居然也走入畜禽養殖的食槽，成為高檔的保健飼料？

行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱畜試所）與農業試驗所（以下簡稱農試所）、苗栗區農業改良場（以下簡稱苗栗場）合作，將農業副產物循環利用導入畜牧業，發展出富含高營養價值的保健飼料添加物，推動蕈菇類的下腳料（菇頭）、葉用枸杞木質化莖稈等副產物運用，以發揮多元創新，並試驗運用在包括肉鵝、仔羊、土雞、蛋雞及白肉雞等的飼料中，並首度發表研究試驗結果。

農業副產物循環利用導入畜牧業 提升飼養效率

畜試所表示，將飼料中加入保健飼料添加物之後，試驗結果顯示仔羊平均可增重18%，土雞增重約3%，雞隻產蛋量提高6%，肉鵝則可增重1.5%，成果斐然。畜試所希望透過保健飼料添加物的運用，協助農民提升飼養效率，並減少使用抗生素飼料添加劑，維護動物健康，同時也讓國內每年葉用枸杞約500～600公噸木質化莖稈、1.4萬噸菇類下腳料（菇頭）變身畜禽的保健聖品，創造循環農業的新產值。

畜試所指出，蕈菇類含有豐富纖維素，栽培過程不需使用農藥，是一種兼具安全衛生與健康的食物。而葉用枸杞具極佳的抗氧化力，含有酚類物質，如類黃酮、芸香苷、槲皮素及綠原酸，這些植生素成分，適口性佳，並改善飼料換肉率，達到保健效果。

葉用枸杞具極佳的抗氧化力，含有酚類物質，如類黃酮、芸香苷、槲皮素及綠原酸等植生素成分。（圖片來源：苗栗農改場提供）

葉用枸杞木質化莖稈、菇類下腳料變身畜禽保健聖品

畜試所與農試所合作，利用菇類工廠副產物—菇頭以及蟲草介質 （蟲草米） 做為離乳仔羊與雞隻的飼糧，成功改善仔羊與雞隻生長及健康。仔羊採食添加2種菇頭副產物飼糧可以提高18%的增重。而土雞餵飼蟲草介質（蟲草米）及混合杏鮑菇下腳料，可明顯增重約3%。熱季下，籠飼雞隻飼糧添加蟲草介質（蟲草米）也可提高雞隻產蛋量6%，並可延長雞蛋在室溫下保持新鮮的儲存期達2週。

金針菇下腳料。（圖片來源：苗栗農改場提供）

蟲草介質（蟲草米）做為離乳仔羊與雞隻的飼糧，可以成功改善仔羊與雞隻生長及健康。（圖片來源：苗栗農改場提供）

畜試所和苗栗場合作，以葉用枸杞的木質化莖稈為材料，加工製作成乾燥粉末，配製成各項健康的飼料配方，試驗結果顯示，飼糧添加葉用枸杞木質化莖稈，可提升鵝隻增重1.5%、飼料換肉率改善5.6%。

畜試所表示，因飼料轉換率改善，農民每年可撙節相當的飼料費用，近年來，由於氣候變遷，全球原物料供貨不穩定，也讓禽畜飼養業者更能認同農產副產物資源的循環利用。若能將保健飼料添加物飼養的禽畜產品品牌化，則更能符合健康潮流並提升附加價值。

畜禽吃得高檔、健康 「減抗」、「無抗」飼養品牌化可期

目前飼料中禁止添加預防性抗生素已成為全球趨勢，如歐盟於2006年、韓國於2011年、越南及印尼於2018年已全面禁止在飼料當中添加抗生素作為生長促進劑。「減抗」、「無抗」飼養近年在國人對食品安全高強度要求下已蔚為風尚，讓畜禽吃得高檔，吃得健康的「減抗」、「無抗」飼養品牌化、推進市場，未來十分可期。

畜試所表示，「植生素保健飼料添加物」主要推廣對象包括菇農、養禽農民及飼料業者等。畜試所期望開發出適合應用於畜禽的保健飼料添加物，讓畜禽頭好壯壯，同時減少農業資源廢棄，達成多贏的局面！目前植生素飼料添加物全球市場規模約為6.3億美元，2023年預計將達9.6億美元。畜試所邀請產業一起積極合作與推動，在發揮循環農業的潛力之際，並與國際保健飼料市場接軌，創造全新的產業契機。

審稿編輯：林玉婷

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