你應該要知道的食事
由新加坡創投公司ID資本（ID Capital）舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」（Future Food Asia Award 2018），經過海外徵選以及競爭激烈的賽事，澳洲OneCrop從10支決賽隊伍中脫穎而出，勇奪第2屆「亞洲未來食品大賽」冠軍。
撰文=嚴永龍
食農科技日新月異，亞太地區作為發展潛力最大的市場，新創公司如雨後春筍般冒起，以開發更多創新技術來解決食物供應鏈的各種問題。由新加坡創投公司ID資本（ID Capital）舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」（Future Food Asia Award 2018，以下簡稱FFAA大賽），總冠軍於2018年5月23日於新加坡決賽現場揭曉！來自澳洲的「OneCrop」從10支決賽隊伍中脫穎而出，勇奪總冠軍，獨攬10萬美元（約299萬元新台幣）大獎。
另外，本屆有4支優勝隊伍獲得來自新加坡企業發展局贊助的StartupSG政府創業獎金，每隊有5萬新加坡幣（約111.5萬元新台幣）的獎勵，分別由新加坡Alchemy Foodtech、印度FIB-SOL Life technologies、韓國PureSpace和中國深圳前海小藻有限公司獲得。FFAA大賽匯集了來自亞太區頂尖的食農新創團隊同台較量，獲獎的這5個團隊所研發的技術極具革新性，對永續農業、優化供應鏈及提升食品營養價值皆有很大的貢獻。
總冠軍澳洲OneCrop：取代塑膠布的環保覆膜 保護大自然又能提升農作物產量
圖片來源：OneCrop官網
種植農作物需要合適的土壤溫度及濕度，一般農夫會依照情況，在農作物發芽前鋪上塑膠布為土壤保暖、保濕。不過，耕作面積越大，農夫要使用的塑膠布越多，難免對自然環境造成傷害。有鑑於此，來自澳洲的Andrew Loga成立OneCrop公司，開發一款農用產品，既有傳統塑膠布的功能，又可自我溶解，避免浪費大量塑膠材料之餘，同時保護大自然。
根據OneCrop官網資訊，這款產品名為「苗前可降解式覆膜」（Pre-emergent degradable films），農作物發芽後可輕易刺穿，同時維持土壤溫度及濕度，農夫不必大量灌溉，節省水資源。比賽評審指出，這款產品性價比高，其成本合理，而且對增加農作物產量非常有效，不論是私人園藝、農業生產皆可使用，用途廣泛且實用性高，因而榮獲本屆總冠軍。
新加坡Alchemy Foodtech：降低血糖且不改變食品原味的食品添加粉末
圖片來源：Alchemy Foodtech官網
世界衛生組織（World Health Organization）統計，2015年全球糖尿病患者人數高達4.15億人。Alchemy Foodtech是一家新加坡的生技公司，其創辦人Alan Phua的家族也深受其害，故此，他與食品科學家Verleen Goh合作研發一種可以降低血糖的成份，屬於新創原料與加工技術。
此產品系列名為Diabetec，呈粉未狀，把它加進白色澱粉類主食如麵包、飯粒和麵條，便能降低食品的升糖指數，而且不會影響其原來的外觀、口味及質感。目前Diabetes尚未公開發售，但Alan表示，未來會繼續發展針對糖尿病的食品技術，俾使廣大民眾免受糖尿病的威脅。
印度FIB-SOL Life technologies：開發出節省用量又提高施肥效率的特製肥料
圖片來源：FIB-SOL Life technologies官網
來自印度的FIB-SOL Life technologies專注於農業科技，團隊實力堅強，其中4人有博士學位，更有2位印度理工大學的教授擔任顧問。此團隊在開發生物材料及製劑方面有傑出的成績，旗下產品N-FIB 20是水溶性、獨立包裝的生物性膜狀肥料，僅60～70克的N-FIB 20，就能完成1英畝土地的固氮作用，提供稻米、甘蔗和蔬菜等農作物生長所需的氮。
評審指出，N-FIB 20的優異之處在於，產品有別於一般的液態肥料，極其輕便且穩定，把肥料薄膜丟進水裡溶解後即可使用，大幅節省肥料的運送空間與人力，又能提高施肥效率，無疑是全球農夫的福音。
韓國PureSpace：可確保食品不會在物流運送中變質的光觸媒氧化技術
圖片來源：Air Purifier Photocatalyst PureSpace
「光觸媒氧化」技術有淨化環境效果，目前常用於空氣清淨機、電扇、冰箱等的光觸媒氧化（Photocatalytic Oxidation）技術，，韓國PureSpace將這門科技延伸至食品安全領域，他們發明的便攜式裝置可應用在食品供應鏈的各個環節，尤其是冷凍冷藏供應鏈，能更有效延長食品的保存期限，避免在物流過程中變質，提升食品的安全性。
中國深圳前海小藻有限公司：環境友善、天然的多樣化微藻產品
圖片來源：中國深圳前海小藻有限公司官網
微藻的適用範圍十分廣泛，包括再生能源、食品營養及醫療保健等，而中國深圳前海小藻有限公司以美國Lyxia Corporation的技術為基礎，由深圳源政投資發展有限公司投資成立，自2016年不斷研發多樣化的微藻產品。FFAA大賽評審表示，此公司擁有全面的微藻技術以及微藻培養、加工的豐富知識，使得他們成為世界上第一家能大規模生產不飽和脂肪酸EPA產品的公司。這些微藻產品不含重金屬，既是全素，也不會破壞環境。
台灣團隊2度入圍決賽 新加坡創投看好台灣食農新創
本屆打進決賽的台灣隊伍是Green Acres，他們結合中醫與國際科研標準，開發特製草藥及其他活性成分，改善家畜的健康，從而減少甚至消除畜牧業對抗生素的依賴性。其實，第1屆「亞洲未來食品大賽」也有2個來自台灣的新創團隊，蘇菲廚房（Sophie’s Kitchen）與畢士大 （Bethesda Scientific Corp.）成功入圍新加坡的決賽。2018年3月ID資本執行長Isabelle Decitre接受《食力》專訪，她認為，台灣有先進的生物及資訊科技，亦具備一定的農業基礎，在亞太地區的食農發展有其角色，看好未來台灣優秀新創團隊的進一步發展。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶ OneCrop
▶ Alchemy Foodtech
▶ FIB-SOL Life technologies
▶ Air Purifier Photocatalyst PureSpace
▶ Lyxia
▶ Future Food Asia
▶ 科技大觀園－原來光觸媒是這麼回事
