你應該要知道的食事

為了改善傳統畜牧業的碳排放問題，人們開始以各種方式來減碳，除了直接減少從牲畜排放的溫室氣體外，還可以透過什麼方式呢？，美國農業新創公司FYTO透過高營養價值與易消化食物——浮萍，從飼料端減少碳排放，再搭配為減碳量身定做的種植系統，甚至可以達到負碳排。

撰文＝謝承學

說到浮萍，你會想到什麼？也許是生長力強，遍佈在水上的綠色植被，或是近年被發現擁有豐富植物性蛋白而被當成超級食物，也就是基於浮萍豐富的營養，它被發現可以作為動物飼料，而且比目前廣泛使用的黃豆所帶來的碳足跡更少。

黃豆作為飼料碳足跡高，浮萍作為飼料成畜牧業碳排救星？

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告，畜牧業佔全球溫室氣體排放量的14.5％，被視為是全球暖化的元兇之一，同時數據也顯示，動物農業將繼續是全球人口增長的人類營養的重要來源。例如FAO就預估到2050年，肉類和奶製品的消費量將成長1倍以上。雖然近年植物性蛋白替代品蓬勃發展，但為了達到減碳目標，勢必要從傳統畜牧業來改善，我們可以怎麼做呢？

為了改善傳統畜牧業的碳排放問題，人們開始以各種方式來減碳，例如直接減少從牲畜排放的溫室氣體，而美國農業新創公司FYTO就選擇以高營養價值與易消化食物——浮萍，從飼料減少碳排放，再搭配為減碳量身定做的種植系統，甚至可以達到負碳排。

成長速度快又不需耕地，畜牧業用浮萍當飼料比黃豆更環保

FYTO在2021年10月推出種植浮萍系統，先是透過儀器監測成長幅度極快的浮萍來控制收成時間，其創辦人暨執行長Jason Prapas表示：「這些植物之所以非常特別，是因為它們可以在合適的條件下生長得非常快，每兩到三天翻倍，比黃豆等其他飼料作物快10到20倍，伴隨著的是對於監測、施肥、收成的挑戰。」

再者，浮萍為水生植物，不需耕地就可以種植，相較其他作物所需種植面積較小，同時減少對森林的壓力。相較於目前全球有75％的黃豆用於畜牧業飼料使用，而世界最大黃豆生產國巴西又是透過在亞馬遜地區砍伐森林來種植黃豆，光是透過浮萍作為黃豆替代品就足以減少碳排放。

利用動物糞便做肥料，降低鮮乳生產40％碳足跡

另外，在肥料的選擇上，不僅完全不使用碳排放較高的化學肥料，更採用動物糞便如牛糞作為肥料，讓浮萍在生長的過程捕獲糞便所含的碳和氮，將原本將排放至大氣的溫室氣體牢牢鎖在浮萍中。

至於能否將黃豆完全置換成浮萍？Jason Prapas表示，其生產的浮萍可以完全取代飼料中的黃豆，大約是乳牛目前所吃食物的30～40%，同時估計能降低鮮乳生產碳足跡至少40%。

相較黃豆已作為主要畜牧飼料多年，浮萍確實剛進入實地飼養階段，不過我們仍能其期待，有一天浮萍能取代黃豆，生產出營養豐富、生長更快、耗水和耕地少且生產成本更低的作物。

審稿編輯：童儀展

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