全球首款「吃海藻的牛」牛奶上市！牛屁溫室氣體少了25% @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

澳洲塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作研究海藻萃取物SeaFeed，能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。

撰文＝羅真，審校＝陳文姿

牛隻打嗝跟放屁都會產生溫室氣體甲烷，有些國家打算課徵牛屁稅，也有科學家正研究如何減少牛的甲烷排放。現在，第一款低甲烷牛奶「Eco-Milk」在澳洲塔斯馬尼亞（Tasmania）開賣，消費者在超市就能買到。

「Eco-Milk」由塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作開發。牛飼料添加特殊海藻，可以減少25%的甲烷排放。一瓶2公升售價5.5澳幣，約新台幣118元，比一般全脂牛奶多新台幣5元左右。

塔斯馬尼亞家族農場與新創的合作

牛、羊等反芻牲畜在消化纖維素時會產生甲烷，這是第二大溫室氣體，20年期間捕捉大氣中熱量的能力是二氧化碳的80多倍。全球畜牧業有超過10億頭牛、12億頭羊，排出的甲烷約占全球總量的3成。

Ashgrove總經理班奈特（Richard Bennett）告訴《路透社》，他們今年2月起在牛飼料中添加含海藻萃取物SeaFeed。牧場5分之1的牛、約500頭參與這項計畫，一天可產1萬公升的牛奶。

「我們的甲烷排放量減少了大約25%」，班奈特說，目前銷售進展順利，但尚未決定是否擴產。

海藻添加劑SeaFeed是Sea Forest研發的產品，由塔斯馬尼亞海域生產的海門冬（Asparagopsis）萃取而來，能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。

2023年Sea Forest以這項創新入圍英國威廉王子設立的知名環境獎項「為地球奮鬥獎」（The Earthshot Prize）。獎項官網指出，若全球15%的牛隻都食用這款添加劑，將可減少30億公噸的甲烷排放。

Ashgrove是澳洲塔斯馬尼亞的家族牧場，經營多項業務，也開放遊客拜訪。這次與新創合作，量產ECO-MILK，消費者從超市就能購買。（圖片來源：環境資訊中心提供）

靠消費者還是靠課稅？

班奈特告訴《澳洲廣播公司》，人們只要多花一點牛奶錢，就能減少溫室氣體，「比購買特斯拉或電動車便宜多了。」但他承認，要讓消費者長期支持並不容易。

Sea Forest有意拓展到英國及歐洲市場。這些國家致力於減少農業碳排，且碳價是澳洲的兩倍多，使用海藻添加劑的經濟誘因更大。

丹麥正打算要2030年起要求每頭牛繳約新台幣3000元「牛屁稅」。法國起司製造商Bel Group去年表示將針對斯洛伐克的1萬頭牛使用類似的添加劑，生產低甲烷牛乳。食品大廠達能（Danone）大力投資全球最大的反芻牲畜的腸道甲烷減排計畫 ── 腸道發酵研發加速器（Enteric Fermentation R&D Accelerator）。計畫已募得2 億美元資金，將研究飼料添加劑，植物和動物遺傳學、疫苗等方法減少甲烷。

塔斯馬尼亞海域生產的海門冬（Asparagopsis）萃取出的添加物能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。（圖片來源：環境資訊中心提供）