海外經營模式怎麼選？加盟、直營、授權、合資哪個好？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台灣餐飲、手搖、咖啡品牌具有國際競爭力，然而想要展店到國際，海外經營模式也需要透徹了解，從直營、加盟、合資到授權，各有不同特點需要注意，以避免自身權益受損並且能更加靈活地運用海外展店打開市場，創造雙贏的局面。

採訪＝林玉婷、蘇妤婷
撰文＝蘇妤婷

除了深耕國內市場，國際拓展也是許多台灣業者的目標，在過去加盟連鎖產業大多是用傳統、標準的加盟連鎖方式整廠輸出。然而隨著時代的轉變，國內二代接班人、年輕創業者也越來越重視智慧產權的部分。因此在近5年的趨勢與發展來說，社團法人台灣服務業發展協會總顧問李培芬表示，台灣業者開始會切割「授權」模式，包含商品授權、品牌授權、技術授權，更靈活地在疫情期間打開市場，而不是單靠人的移動而已。

而回歸到現實面，想要出走國際到海外展店，就必須先瞭解連鎖加盟模式有哪些？各型態與做法背後代表的意涵又為何？以型態、作法來分類的話，連鎖模式可先區分為四大類：直營、合資、加盟、授權。

直營：較適合成熟的市場環境品牌也要有良好的複製模式

「直營」是最直接的國際展店方式，是由母公司持有當地100%公司股權，但是在選擇直營之前必須先做足功課，除了了解當地的政治、經濟穩定性之外，也需要評估內部的狀況是否有足夠的人力或團隊協助海外展店事宜。而國內業者以直營方式在海外展店的有八方雲集與85度C，天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽解釋這兩個品牌是因為有很好的複製模式且考量最佳的獲利狀況，所以選擇在美國採用直營的方式經營。

合資：需特別注意合約簽訂避免產權糾紛

而直營的變形經營模式即是「合資」，通常是由兩家以上的公司共同出資，利潤與風險共同承擔，業者可與海外當地公司進行合資設立公司，然而李培芬也特別提醒，合資即是成立另一個法人代表公司了，因此必須注意若涉及開店則務必多加簽署加盟授權合約，避免母公司的產權、經營的策略等皆被直接地轉移到合資公司，影響原品牌權益而後產生糾紛。

目前以台灣連鎖咖啡與手搖飲為例，黑沃咖啡在馬來西亞即是與福庫國際合作，以合資的方式進行展店計畫。另外根據曾在中國與CoCo都可合資經營、同時有19家店鋪經營的加盟者表示，在中國加盟CoCo是採城市合資經營，且會希望是有相關經驗、能力的加盟者。而在區域大小的劃分與選擇上會視市場大小、區域合資者經營狀況來區分，基本上是採單一城市劃分，也有些人會是多城市，或是有些城市較大會拆分成不同行政區。

加盟：建議分割區域授權、代理商務拓展的權限

加盟底下可再細分4種模式，分別為「單店授權、區域授權、區域代理、業務代表」，而其中李培芬特別強調需要特別注意的是授權和代理的職權是可以劃分開來的，意即海外展店時，業者可以先賦予加盟者區域授權，但不建議同時給予代理商務拓展的職權，以避免區域授權者的權限過大，母公司會難以掌握當地市場。

授權：須謹慎應對分為商品、技術、品牌授權

最後以授權來說，最常見的有商品、技術與品牌的授權，都是單向的授權。以商品授權來說，便是特許商品的使用販售，例如手搖業者可將茶品項的商品賦予授權商使用，供當地進行代理。而技術授權則是賦予授權商使用，烘焙業常見用技術授權的方式進行展店，但李培芬也建議，在技術授權時需先把產品線和技術配方做出區分，避免和母品牌門市販售商品競爭，出現自己打自己的窘境。最後品牌授權是將自有的商標、品牌賦予授權商使用，李培芬特別強調，對於前來洽談品牌授權的來者都應該謹慎，在授權時必須非常小心，且注意相關合約的簽訂。

台灣業者使用技術、品牌授權的實體例子是鼎泰豐，以優勢來說，李培芬也認為鼎泰豐在原物料選用上具有優勢，鼎泰豐會在當地篩選、盤點原物料、試做，有把握後才會正式授權，用當地原物料重新還原台灣的標準，掌握原味重現的能力。財團法人中國生產力中心總經理張寶誠也提到，鼎泰豐國際的產品和服務品質靠的是海外師徒的傳承，除了海外師傅必須至台北的鼎泰豐學習之外，也會外派國內員工前往海外協助展店事宜，此外海外師傅也須定期回台灣受訓，透過雙方緊密的交流以確保海外門店的服務品質。

然而以品牌授權的實例來說，曾經發生過台灣知名茶飲品牌在美國談合作代理，卻在第一家授權的時候，把商標授權給別人，事後對方透過合法的申請將商標據為己有，導致母公司拿不回在美國的商標權而將品牌白白送人。也因此不管是使用何種模式進行展店計畫，都需要事先了解相關細項，以確保自身權益。

專家建議：先了解自身性質而後選擇適切模式多與律師諮詢確保自身權益

總結來說，林剛羽建議，可以從產業門檻、資金是否充足、是否有相關經驗、規模大小來做初步的選擇國際化拓展模式。

若是商店經營門檻高、需要人力支出的，因代理需要來回溝通耗費太多時間；或者是授權資金充足的加盟者進行代理，對方看矛頭不對隨時都可能止損，若有以上情況皆建議採用直營的方式，此外市場較成熟、風險低的地區也可以採用直營的方式。然而若是店舖小、展店門檻較低可用代理的模式拓展店舖，且合作夥伴選擇多，或者是開發中市場，尤其國與國之間環境不同，找合作夥伴會比較好，這樣的情況建議採用代理的方式展店。

另外針對於想增加營運管理相關背景知能的業者，李培芬也建議可以在計畫展店時先與律師多多溝通、了解國際間不同連鎖模式的差異性，評估自身適合的展店模式外也能保障自身權益。