你應該要知道的食事
在非洲豬瘟疫情控制、日本福島五縣食品管制政策、中國戴奧辛大閘蟹流入市面這3件食安議題中，都可以發現若為了當下的利益而忽略後果時，問題不僅無法解決、只會越演越烈。
採訪・撰文＝葉佩珒
當食物的源頭發生問題時，上游出現的狀況會波及到下游廠商、通路端以及最終食用的消費者，因此每當食安問題發生，必定引起軒然大波，但在非洲豬瘟疫情控制、日本福島五縣食品管制政策調整、中國戴奧辛大閘蟹流入市面這3件食安議題中，都可以發現若為了當下的利益而忽略後果時，問題不僅無法解決、只會越演越烈。
違規攜帶肉品入台罰不聽，非洲豬瘟防疫拉警報
中國非洲豬瘟疫情從2018年8月爆發，已延燒5個月，然而光是財政部關務署臺北關統計2018年8月至11月間查獲旅客違規攜帶肉類製品竟高達約3043公斤，顯示大家對於豬瘟防疫的警覺度非常低，最明顯的例子便是，當政府於2018年12月14日正式提高旅客違規自非洲豬瘟疫區攜帶動物產品入境的罰鍰至最高100萬元時，在16小時內，桃園機場便查獲旅客違規攜帶動物產品入境共8件，除了顯示政府對於旅客的宣導尚不足外，也同時浮出了旅客並沒有對於非洲豬瘟侵台的可能性產生危機意識。
除此之外，也有人未經查證、或是為了吸引注意力而在網路上散佈不實的非洲豬瘟疫情，例如搭配海漂豬照片講述疫情已傳入台灣。甚至也有電商業者不顧政府宣導呼籲國人勿透過網購購買疫區肉品，故意將肉製品商品名稱改成不相干的食品名稱，只為繼續偷賣中國豬肉製品、賺取利益，因此不管是不熟悉法規而不小心將肉製品攜帶入境，還是為了自己的利益而蓄意將肉製品帶入台灣，都讓非洲豬瘟疫情侵入台灣的機率直線攀升。
反核食公投正反兩派的意識形態之爭未停過
要不要開放日本福島五縣食品輸台已是311地震後年年必爭的食安議題，至今爭論期已進入第8年卻仍在原地踏步，何時才會有新的進度仍然未知。國立成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示「核食」兩字的濫用，讓民眾長年誤以為開放進口的日本食品具有輻射污染，因此理念溝通上更是困難重重，「為了探討日本食品進口管制的政策，（2016年時）北中南曾舉辦過10場的說明會，但實際上只有2～3場有開成功，也就是説當時根本沒有辦法將科學理論完整呈現給民眾」。辦了這麼多場的公聽會都辦不成，民眾當然無法接收到各個面向的看法。
李俊璋認為，除了正方、反方的意見應該要能互相聆聽並且進行討論，也提醒不管正方、反方都應該做理性的交流，李俊璋感嘆地說道「當時有些團體主導許多不實的資訊，呼喊不相信國外的流行病學，認為台灣政府應當自己做核災輻射的流行病學調查，否則人民無法信服」。
此番看似合理的呼籲，卻誤導了民眾認知的方向。因為，所謂核災流行病學必須在「發生核災的地區」進行，台灣並沒有發生過核災，如何進行「台灣自己的核災地區流行病學調查」呢？李俊璋強調，若錯誤的資訊誤導了民眾，只會增加溝通的漫漫長路，希望不管意見如何，藉由雙方理性的溝通才能走上民主進步的道路。
除了2016年底時多場日本食品輸台公聽會出現激烈的爭吵、正方反方翻桌、麥克風被拉扯掉等情形而造成公聽會「流會」外，日本核食議題還牽涉到了政治對立，使得議題溝通更為複雜，不同的黨派擁有各自的立場，且能夠利用核食議題操作來影響選情，最終使日本核食議題該探討的核心更加模糊，如何更有效的管制日本進口食品的溝通也處於停滯的狀態。
且在2018年11月24日台灣「反核食輸台」公投案過半數後，依據公投法規定，在兩年內必須維持禁止日本福島五縣食品輸台，如此的後果便是隨之而來的，台灣外交與國際貿易的立場更難在國際間立足，日本外務大臣河野太郎更表示，不排除訴諸WTO解決，且認為台灣可能無法加入跨太平洋夥伴全面進展協定(CPTPP)。
業者違法偷跑販售中國大閘蟹，為了利益賠了全民健康
2017年10月發生台灣出口香港的大閘蟹被驗出含有戴奧辛殘留，經查證後發現竟然是台灣的不肖養殖業者進口中國大閘蟹，再假冒成台灣的大閘蟹輸出至香港，由於台灣的大閘蟹售價較高，且香港並不允許輸入中國大閘蟹，不肖業者便可藉此賺取暴利，但如此為了金錢利益而投機的動作，卻差點賠上了台灣貿易上的信譽。
事件過後，2018年10月台灣又再次因為中國戴奧辛大閘蟹而發生食安事件，業者藉著政府在查驗大閘蟹的戴奧辛殘留量的檢驗期間，私自將商品先行販賣出去，使得最終造成約7835公斤的戴奧辛大閘蟹流入市面，危害人民的飲食安全。
然而不只如此，在政府單位追查的過程中，甚至發現不肖業者以死蟹、不明蟹「掉包」查封的存貨，藉此補回短少數量，企圖躲避政府的查緝。食品藥物管理署北區管理中心科長廖姿婷便表示「如果不肖業者有心硬要闖關，總又會想出新的方法」強調政府會盡最大的努力防範、防堵不肖業者，但仍希望業者們自重，不能利欲薰心。
勿以短期的利益，而影響大局
就算食物源頭出問題，但在有意或無意的「人為」狀況下，卻讓問題越演越烈，不管是不顧非洲豬瘟防疫政策、只為口腹之慾而偷帶肉製品回台，還是由於政治因素堅持己見不進行有效溝通、甚至是為了賺錢而讓民眾暴露於食安危險之下的不肖業者，都是短視近利而輕忽大局的人為因素。
「人」比「事」更難管，要防堵疫情與食安事件發生，除了政府政策擬定，還得人人配合，否則要想食得安心，難啊！
審稿編輯：童儀展、林玉婷
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