你應該要知道的食事
孔子饅頭創辦人楊明湖以「尋回童年滋味」作為創業初衷，利用傳統老麵製作饅頭並結合書法的藝術，做出有別於其它饅頭店的文創產品。
撰文＝黃宜稜
人生如戲，可以說是孔子饅頭創辦人楊明湖的最佳寫照，任職過日商藥廠、擔任過台北國際電腦展Computex的展場經理，爾後創立抓漏公司，成為鼎鼎大名的抓漏達人，再到如今跨足食品業，成立孔子饅頭，以文創方式推廣傳統美食，楊明湖笑稱自己做過的行業可說是跨足了各項領域。
回想起小時候，父親以山東饅頭養活一家老小，但長大後吃遍市面上的饅頭，卻難以尋回童年的滋味，成為楊明湖以此創業的初衷。說到山東，楊明湖第一個想到的就是孔子，因此便將兩者結合成孔子饅頭，註冊為公司名稱。為了與市面上的饅頭店做出差異化，楊明湖以傳統老麵作為原料，並邀請書法家在包裝寫上線條優美的中文字，使書法饅頭成為另類的文創商品。
創業之路，當然不可能一帆風順，楊明湖表示自己也曾遇過資金調度以及夫妻經營理念不同等問題，但楊明湖始終秉持著誠實、踏實的心態做事，廣結善緣，從麵粉品質、發酵時間與溫度，每一個環節都非常注重，再加上充滿創意的行銷策略，例如將富含鈣質的起司作為內餡，命名為孔子起司包，象徵吃了就可以長得跟孔子一樣高大，孔子饅頭終於在楊明湖的堅持之下打出知名度，更獲得孔子78代子孫同時也是現任台灣孔子協會理事長孔維勤的讚賞，並於2016年8月開設二店。
楊明湖以自身經歷給想創業人的建議，做食品業最重要的就是良知，要做自己敢吃的食物。此外，楊明湖認為「本人、本事、本錢」是創業不可或缺的條件，創業本人對產業有一定的了解，並擁有相關的技術，再加上足夠的資金運作，才能讓創業之路更加順遂。
審稿編輯：林玉婷
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