你應該要知道的食事
綠色和平組織（Greenpeace）呼籲歐盟委員會考量將「在2030年減少71%的肉類消費、2050年進一步提升到81%」的目標納入「從農場到餐桌戰略（Farm to Fork strategy）」中，以減輕畜牧業對地球的負面影響，並達到讓全球平均升溫控制在1.5°C的目標。
撰文＝黃敬翔
如果說少吃點肉可以減緩全球暖化的速度，你願意一起響應嗎？歐盟為了在2050年達到「碳中和（Carbon neutrality，即淨碳足跡為零）目標而設立「從農場到餐桌戰略（Farm to Fork strategy）」，在2020年4月底預計公布策略的前夕，綠色和平組織（Greenpeace）提出一項建議，希望全歐洲可以在2030年減少71%的肉類消費、2050年進一步提升到81%，並呼籲歐盟委員會將這項削減目標納入戰略當中。
歐盟綠色和平成員SiniEräjää表示：「肉類與奶製品的過度消費破壞了森林，乃至於大自然，讓地球不斷升溫。歐盟委員會想探討如何以永續的方式生產健康又負擔得起的食物嗎？好主意，那是時候該來討論減少肉食了。」
「從農場到餐桌的戰略」是歐盟於2019年開始推動的《歐盟綠色協議》（European Green Deal）系列政策措施中的一環，目的為確保整個歐盟的食品供應鏈都是可永續發展的。該策略原訂於2020年3月25日推出，但因應新冠肺炎（COVID-19）疫情的影響，歐盟委員會決定延後一個月，4月底才會公布。
權威醫學雜誌研究建議：為了永續飲食，2050年每人每週的肉攝取量不應超過300克
畜牧業對環境的破壞已經成為全球共同關注的重要議題，尤其是肉牛本身所排放出的溫室氣體，更被視為造成溫室效應的元兇之一。為了減少碳足跡，甚至達到碳中和，綠色和平認為減少肉食的行動勢不可少，即使它對民眾而言可能是重大的轉變。
綠色和平希望歐盟的肉品消費在2030年減少71%、每人年均消費量減少到24公、每週攝取量不超過460公克。2050年，進一步減少至81%、每人年均16公斤、每週攝取量為300公克。它指出，這些數值是基於權威醫學雜誌《柳葉刀》（The Lancet）2019年提出的建議，該研究建議2050年每人每週攝取量不超過300公克的肉，作為均衡與永續飲食的一部分。
減少肉食，以達到全球升溫維持在1.5°C目標
綠色和平也指出，所訂定的目標不僅可以確保糧食安全，也能將全球升溫維持在1.5°C以內，避免全世界陷入更大的危機中。
2018年，聯合國氣候變化專門委員會（IPCC）發表《IPCC全球暖化1.5°C特別報告》（Global Warming of 1.5 °C），由91位學者彙整各自的研究、引用逾6000份報告，比較全球氣溫升溫1.5°C或2°C的差距，其中0.5°C的差距將會是決定全球生物生與死的差距，前者將大幅降低海平面上升、水旱災、糧食危機等影響，數億人口可因此受惠。
要達到肉食削減目標，勢必伴隨巨大改變
不過，要達到2030年人均每週肉食消費不超過460公克、2050年300公克的目標，伴隨而來的勢必是巨大的改變。因為根據聯合國糧食及農業組織的統計，2017年整個歐盟的人均肉類消費量平均為82.6公斤，每週為1.58公斤。
其中，西班牙的人均肉類消費量最高的，每人每年超過100公斤，若要達到目標，2030年要減少76%、2050年則要減少84%；保加利亞則是人均最低的國家，每年為58.3公斤，即使是這樣，仍然要在2030年減少59%、2050年進一步減少73%才能辦到。不過儘管轉變重大，綠色和平仍堅持認為，這些犧牲都比不上解決氣候變遷的貢獻。
減少碳足跡不只是歐盟的事！全世界都要開始改變
根據聯合國糧食及農業組織的統計，歐洲人消耗的肉類重量幾乎是全球平均值的2倍，奶製品則幾乎快到3倍。每年有280～320億歐元的歐洲農業預算用於畜牧業或牲畜飼料和穀物的生產，佔整體預算的一半以上。此外，歐洲也有3分之2的農業區都被畜牧業佔用。種種因素，讓歐盟成為綠色和平首先敦促將削減肉食計畫列入政策措施的地區。
雖然歐盟「從農場到餐桌戰略」的具體內容因新冠肺炎疫情緣故延期至2020年4月公布，暫時無從得知歐盟委員會是否將針對綠色和平建議的內容做出調整，不過可以想見的是，為了減少全球畜牧業帶來的碳足跡影響、達到關鍵控制在1.5°C升溫，不只是歐盟，全球身處地球村的我們也要開始迎向改變才行。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶EU climate diet: 71% less meat by 2030
▶Is Greenpeace’s call for a 71% cut in meat consumption too 'black and white'?
▶EU meat consumption 'should drop by 71%' to help fight climate change
▶Q&A: Farm to Fork strategy
▶EU Farm to Fork strategy delayed for a month
▶Food Planet Health
▶國際級報告：暖化守住1.5 °C有可能 但須「前所未有的努力」
