超過7成消費者認為速食不便宜！點心、沙拉的支持度低！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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西式速食文化對於台灣來說，已經深深地影響了台灣的餐飲業，菜單豐富、選擇又多樣化，也因此吸引了很多人上門。而一份速食套餐通常包含了漢堡或炸雞、薯條、可樂等食物，這樣搭配下來的價格，有75.2％的人認為連鎖速食店的餐點並不便宜！

撰文＝黃欣培

西式速食文化對於台灣來說，已經深深地影響了台灣的餐飲業，菜單豐富、選擇又多樣化，也因此吸引了很多人上門。而一份速食套餐通常是包含了漢堡或炸雞、薯條、可樂等食物，這樣搭配下來的價格，對於民眾來說，是能夠接受的嗎？

除了上述常見的套餐內容，速食業者也有推出許多沙拉、點心等，這些品項對於消費者來說有吸引力嗎？

雖然常吃，但7成以上的民眾卻認為速食不便宜！

《食力》於2019年7月29日～8月11日舉辦問卷調查「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」，根據調查結果顯示，雖然有7成民眾每個月至少吃1次以上的速食，但卻有75.2％的人認為連鎖速食店的餐點不便宜！

以台灣前8大速食店的常態性個人套餐來看，麥當勞、肯德基、丹丹漢堡、漢堡王其實均有不到1張百元鈔票就能購得的套餐價格，其中速食南霸天的丹丹漢堡更是每樣套餐都沒有超過100元。而除了21風味館的烤半雞風味餐價格較高之外，其餘的平均價格落在100～200元之間，其實和一般的餐廳相比，沒有比較貴，但若以小吃店來比，價格則相對高上許多。

健康意識高漲！但速食店賣的沙拉支持度卻低！

近年來，民眾的健康意識高漲，普遍認為速食就是「垃圾食物」、「肥胖源頭」，以及認為青菜量過少，營養不均衡。而為了擺脫這些罵名的速食業者，開始爭相販售各式沙拉，搶攻健康商機，試圖提供看起來更健康的選擇以回應消費者，希望讓你到店消費之餘，也能夠吃得較無負擔。

但根據《食力》問卷調查結果顯示，有56.9％的民眾不會選擇到速食店買沙拉，這顯示即便大家認為速食不健康，卻有很大部分不會選購菜單中相對健康的餐點。速食業者雖然做出了改變，但目前銷售表現仍待加強，不過多了選擇，總是多了機會，均衡少熱量仍是速食業者沒辦法放棄的一條路！

正餐之外的選擇！點心的支持度不高

速食店的菜單琳瑯滿目，從主餐到點心應有盡有，甚至有許多網友笑稱肯德基的主體是「蛋塔」、SUBWAY的主體是「餅乾」。而根據《食力》問卷調查結果，有56％的民眾不會選擇點完鹹食加購點心，顯示大家雖然喜歡這些甜食，但會進一步加購的人不多，抑或是想吃點心的時候，僅會以單點的型式，而不會在正餐時段購買。

有很多網友認為SUBWAY的主體是「餅乾」。

雖然有超過7成的消費者均認為速食不便宜，但從食力的問卷調查結果顯示，其實速食的消費頻率高、喜好度也高！而從點心、沙拉的支持度低來看，很明顯目前消費者的主力主要是放在鹹食、主餐身上，但目前各大速食業者因應消費趨勢，仍會將沙拉列為常態性商品，或是推出點心加購優惠，以促進消費，例如麥當勞更推出McCafe、午茶點心等，更吸引不同客群在任何時段都可以到速食店消費！雖然沙拉與點心並非目前消費主力，卻也是速食業者因應大環境挑戰所開拓出來的新戰線，後勢值得關注！