你應該要知道的食事
研究發現，特定基因表現或許是造成人與人之間有不同飲食偏好的原因之一，根據這類研究後續發展，也許能幫助營養師依據遺傳資訊給予個人化飲食建議，讓病患對新飲食計畫的接受度更高。
撰文＝張越評
覺得自己總是缺乏足夠的意志力來向巧克力和洋芋片說不嗎？等等，也許你不用如此地苛責自己，這也可能是一切「天註定」，馬德里自治大學（Universidad Autonoma de Madrid）2017年4月一項研究發現，我們對食物的偏好與基因遺傳學可能不僅存在聯繫，甚至延伸出激素調節表現不同及憂鬱、肥胖等風險。
該研究的主要作者Silvia Berciano指出，大多數人雖然已經了解新的飲食型態能對他們帶來什麼樣的益處，但卻依然難以真的落實並堅持養成，2017年4月登上《the FASEB Journal》的「行為與基因、食物偏好、體位特徵（Behavior related genes, dietary preferences and anthropometric traits）」，即是第一個描述大腦基因如何影響飲食偏好的研究。
Berciano及其團隊分析了800多名歐洲成年人的基因以及有關飲食習慣的調查問卷，結果發現巧克力的攝取偏好不僅與催產素受體基因（OXTR）變異有關，同一群人也會呈現出腰圍較大等體位特徵，另也發現了總膳食纖維的攝入量與肥胖基因（FTO）有關，CREB1和GABRA2基因也與鹽的攝入量有關等，在特定基因和特定的食物和營養素的消耗之間觀察出多項顯著關聯（p <0.05）。
依據數據，研究最後認為影響心理和行為的基因也會驅使一個人養成特定的食物偏好和飲食習慣，而這也將有助於未來更進一步幫助釐清養成特定飲食行為的可能原因，並發展更為精準的個人化飲食建議。Berciano表示，研究結果可能有一天可以幫助營養師提供根據遺傳資訊所給予的個人化飲食，讓病患對新飲食計畫的接受度更高，以達成預防慢性疾病的目標。
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參考資料
▶Behavior related genes, dietary preferences and anthropometric traits
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