你應該要知道的食事

選購蔬果最重要的，除了別一昧挑選完美無瑕的蔬果（但若是過多蟲咬過的洞，建議也還是別勉強購買），也要注意盡量購買當季盛產的蔬果。

撰文＝顏瑞泓（國立臺灣大學農業化學系教授）

Ｑ：聽說挑選有蟲咬過或病斑的蔬果，就是沒有灑農藥，真的是這樣嗎？

Ａ：
就實務上而言，這樣的推論是合理的，因為農民在栽種農作物施用藥劑時，需要花費人力及購買農藥的成本。如果消費者只買外型漂亮完整的蔬果，那麼農民就只好多花些錢與心思，盡量設法讓種出的農作物完美無瑕，因此若是看見表皮完整又漂亮的蔬果，就有可能是受到比較多照料，而外觀稍有瑕疵，偶見有蟲咬孔洞的作物，則可能是因為較沒有藥劑保護所造成的。

但是，民眾在市場選購蔬果時，卻也沒必要矯枉過正，一昧只挑選有蟲咬或有病斑的蔬果，因為我們從外觀上根本無法判斷農作物是否有施灑農藥，也有可能是農作物發生蟲咬痕跡或是有了病斑之後，農民開始為了防治於進行噴藥呢！

編按：因為許多消費者認為有蟲咬或病斑的蔬果，就是沒灑農藥，因此近年來也讓許多小農趁勢將「自家的農產品有許多蟲咬的洞，外型醜陋不佳是因為沒有農藥」作為行銷手法，其實就算沒噴灑農藥，還是有許多防治法，可以減緩蔬果被蟲咬的機會。所以選購蔬果在重要的，除了別一昧挑選完美無瑕的蔬果（但若是過多蟲咬過的洞，建議也還是別勉強購買），也要注意盡量購買當季盛產的蔬果。

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內容來源＝《正確洗菜，擺脫農藥陰影：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康》，由商周出版提供