你應該要知道的食事
一風堂創辦人和原成美曾經犯罪，讓家人非常傷心。然而，經過深切反省和腳踏實地的打拼，他終於走出自己的路，做出受到眾人喜愛的拉麵。
撰文＝李仁毅（專業廣告行銷領域跨界工作者）
和原成美1952 年出生於福岡縣，上面有3個哥哥，父親則在高中擔任美術老師。他中學時夢想當個漫畫家，因此在高中選擇設計科，但旋即被戲劇部的魅力所吸引，為了追逐當演員的夢想，他又跑到東京加入劇團混了2年，才回到福岡念大學。
年輕沒夢誤入歧途 見家人傷心痛定思痛 賣力工作存出創業基金
大學畢業之後，在兄長的協助下，他進入一家超市就職。當時他的3個兄長，大哥在當飛機駕駛員，有小說家夢想的2哥，在報社當記者，3哥則是個雕刻家，只有他，無論是漫畫家或是演員都做不成，既沒有夢想，也沒有目標，只能當個普通的上班族，渾渾噩噩度過每一天，因而開始對社會產生怨懟，再加上惡友的影響，他犯下了盜取公司800萬日圓貨物的罪刑，被判刑1年6個月，緩刑3年，當時的他才僅僅25 歲。
在法庭上，和原成美的父親流下眼淚，表示自己擔任教職，雖然兒子確實有錯，但全都是自己的責任，並因此引咎提早退休，眼見此景的和原成美深切反省，痛定思痛，決定洗心革面從頭來過。1979 年，他的兄長告訴他「朋友有間店面空下來」，26 歲的和原成美就開了間至今仍被稱為傳奇的PUB「After the Rain」。
為了做好這間僅有6坪大的PUB，和原成美使盡渾身解數，依循經營之神「松下幸之助」所說的「做生意的原則，就是沒有休息」而全年無休，甚至全裸跳舞來博取顧客歡笑，因此生意非常的好。每天早上就寢前，和原成美就會將當天所賺的錢，小心翼翼地放入上頭寫著「我的夢想」的盒子裡，以做為日後的事業基金。
浪子回頭乘風飛翔 從看守所到一風堂拉麵店 努力打拼終於成就夢想
因為自己很喜歡拉麵，再加上觀察顧客飲食需求，在PUB 的生意穩定之後，和原成美開始以異於常人的毅力及努力，展開1年拚死命的拉麵修行：白天在拉麵店工作，晚上在自己PUB 工作，而且不但沒拿拉麵店的薪水，更因為他認為自己是來學藝的，所以還付給了店家100 萬日圓！1985 年，32 歲的和原成美，終於實現夢想，在11 坪大的店面開設了「一風堂」拉麵1號店，徹底擺脫博多拉麵以往給人「恐怖、骯髒、臭味」的印象，讓女性消費者也喜歡前往光顧。
至於「一風堂」的名稱由來，寓意為「希望為福岡九州停滯不前的拉麵業界吹起一陣風，因應時代的變化做出變革」，但另一種可能呢，據說是因為和原成美很喜歡的一個80年代日本搖滾樂團，團名就叫做「一風堂」。
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內容來源＝《原來如此！日本經典品牌誕生物語》，河景書房
