你應該要知道的食事
以色列培養肉公司「Aleph Farms」於2021年培養世界第一塊細胞牛排而聞名世界！繼20231年月19日獲得以色列猶太教潔食認證（Kosher）後，在2023年3月1日宣布將產能提升，以新加坡作為中心，目標建立第一條清真認證（Halal）的培養肉生產線，將培養肉推向清真市場！
撰文＝編輯部
以色列的培養肉公司「Aleph Farms」是全球第一個利用細胞培養牛排，繼與亞洲兩大食品公司——泰國海鮮產品公司「Thai Union」聯合集團和韓國食品暨生物公司第一製糖株式會社「CJ CheilJedang」合作之後，在2023年宣布兩大重要策略：
一、收購以色列生物科技公司「VBL Therapeutics」的設備。
二、和新加坡「Esco Aster」合作，企圖以培養肉翻轉世界的糧食系統。
從提升產能，來擴張培養肉的發展
對於「Aleph Farms」收購「VBL Therapeutics」的設備，Aleph Farms執行長兼創辦人Didier Toubia表示：「這可以在以色列莫迪因地區增加產能，來滿足市場針對優質蛋白質的成長需求。」希望藉由產能的提升來實施「Aleph Farms」的目標。
Aleph Farms收購了VBL Therapeutics位於以色列莫迪因地區的工廠設備。（圖片來源：Aleph Farms官網）
簽署MOU，在新加坡建立垂直整合的生產系統
「Aleph Farms」與唯一一間獲得新加坡食品局監管的「Esco Aster」簽署合作備忘錄（MOU），利用「Esco Aster」垂直整合的生產作業在新加坡設廠，以最高標準規格生產培養肉。以「30 by 30」為目標，在2030年建立農業食品產能，以永續方式滿足新加坡當地30％的營養需求。以新加坡作為擴張東南亞與亞太地區發展的中心。
然而隨著清真飲食、清真觀光等生活需求的提高，清真商機也越受重視。「Esco Aster」的執行長Xiangliang Lin提到，他們正在接洽各地的宗教團體以取得清真認證，促進「Aleph Farms」在東南亞國家與亞太地區的擴張。
Aleph Farms執行長兼創辦人Didier Toubia（左）和「Esco Aster」執行長Xiangliang Lin（右）簽署合作備忘錄（MOU），目標成立第一條清真認證的培養肉生產線。（圖片來源：Aleph Farms官網）
穆斯林市場並非小眾族群，「Aleph Farms」是全球第一家企圖以培養肉取得清真認證的公司，至於是否能順利將培養肉打入穆斯林的市場，翻轉穆斯林飲食文化並豐富穆斯林教徒的飲食選擇？其願景與未來發展值得期待！
審稿編輯：童儀展、林玉婷
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參考資料
▶MOU With ESCO Aster, Facility Acquisition From VBL Therapeutics Clinch a Consequential Week for Aleph Farms
▶Aleph Farms seeks to be “first halal-certified” cultivated meat firm as it touts Singapore and Israel steak launch
▶以色列養殖肉公司Aleph Farms與亞洲兩大家食品公司合作，將人造肉推向市場
▶Aleph Farms收購VBL Therapeutics設施並與ESCO Aster合作以提高產能
