你應該要知道的食事

2022年2月24日俄羅斯向烏克蘭開戰，在全球疫情肆虐近2年後，再度為供應鏈施壓。其中，烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的3分之1，葵花籽油更高達8成，讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說，更緊張了。

撰文=羅璿

「此刻是歐洲二次世界大戰以來，最黑暗的時期。」烏克蘭外交部長庫列巴（Dmytro Kuleba）表示。俄羅斯於2022年2月24日宣戰後，不僅兩國國民、周邊與西方國家陷入政治角力，全球經濟貿易，尤其是糧食供給也大受影響。

蘇格蘭食品與飲料行業協會執行長James Withers同日宣布：「除了攸關生命的人道問題，今日無疑是對全球糧食安全與價錢有重大危機的一天。」聯合國世界糧食計劃署（World Food Program）發言人Steve Taravella也說：「全球挨餓的人口正在高速增加，主因就是人為鬥爭，全球現在的狀況真的無法承受更多的衝突。」

烏克蘭與俄羅斯於2022年2月24日戰爭開打，不僅當地糧食供給緊張，小麥、葵花籽油等烏俄農產品也受到威脅。

歐洲糧倉烏克蘭黑土肥沃！烏俄兩國佔全球3分之1小麥出口

根據飲食專業媒體《Food Navigator》，烏克蘭小麥出口量占全球12%、大麥佔18%、玉米出口佔據16%。加上俄羅斯土地面積大，兩國合併共佔全球將近3分之1小麥出口量、19%玉米、以及高達80%葵花籽油出口量！
烏克蘭黑土肥沃、保濕度強，擁有歐洲最高可耕作的農地，因此被稱為「歐洲糧倉」。Farming life 指出，烏克蘭所生產的「黃小玉（黃豆、玉米、小麥）」說是可餵飽全球至少6億人也不為過。

新冠疫情全球物價攀升！全球8.58億人正挨餓

聯合國世界糧食計劃署警惕，中東、南亞、北非非常仰賴烏克蘭與俄羅斯兩國的農業，此次戰爭只會加劇糧食不足。根據聯合國截至2022年3月1日統計，全球共有8.58億人正挨餓，散落在92國。

新冠疫情造成的缺工與航運卡關，再加上近年極端氣候導致產量不佳，聯合國指出此刻正是2011年以來全球食物物價最高時刻。此次戰事中，尤其埃及與土耳其有將近7成小麥仰賴烏俄進口受到最大影響。

國發會：台灣短期暫無影響！食品廠、糕餅公會：很緊張

台灣從烏克蘭進口的產品包括葵花籽、玉米、小麥、雜麥，以及高梁。雖然農委會主委陳吉仲說明未來半年國內的黃小玉供給穩定，經濟部也說烏克蘭貿易額占比低於1%，但從2021年下半年就發生的全球性通膨就能看出，國際物料漲價不可能不影響到台灣。

國家委員發展會經濟發展處處長吳明蕙2022年3月1日坦言，雖然1月台灣景氣回穩，但俄烏戰爭勢必會帶來物價壓力，會先在股價指數、能源貿易價格體現，雖短期對糧食的實質影響不大，全球貿易動盪下，未來麵粉、義大利麵、麵包等小麥製品可能會受衝擊。

糕餅公會於2022年3月表示，業者面對這波戰情相當緊張，國際航運原本就在漲價，未來黃豆、食用油若上漲勢必重創烘焙業者。油品業者福壽董事長洪堯昆也表示成本壓力相當大，包括原本黃小玉、食用油早就在漲價。

自古以來，戰爭必定會消耗大量人力與資源，糧食生產停擺、不穩定，更會造成全球貿易動盪。除了立即的生命危機與人道議題，烏俄戰爭勢必會為全球糧食供應帶來更深遠的影響。

審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶What the Russian invasion of Ukraine could mean for global hunger
▶Why the Ukraine conflict could spark ‘dangerous times’ for food prices and food security