你應該要知道的食事

將運送冷凍商品的貨櫃改建為貨櫃農場，讓作物運用貨櫃的保溫及密閉優勢能種出蔬菜，同時也克服了傳統農業受限於天氣的控制。

撰文＝社企流／新聞整理＝邱子容、邱辳溱

波士頓農業科技新創公司Freight Farm將運送冷凍商品的貨櫃改裝為農場，讓民眾能在有限的空間內栽種大量的農作物。

Freight Farm在募資平台Kickstarter上指出，許多受工業化或氣候變遷影響的土地，喪失生產作物的能力而成為食物沙漠；而運輸國內外產品到本地的過程中，累積大量碳足跡，加劇了溫室氣體的產生；為了幫業者平分冷藏、運輸等額外成本，消費者只好以較高的價錢購買外地食物。

Freight Farm期望能增加當地食物的取得管道，創造當地的食物經濟，同時降低食物在生產和運輸過程造成的污染。

（貨櫃農場外觀。來源：Freight Farm）

根據中國時報報導，每個Freight Farm貨櫃可以放置256個種植架，可以栽種萵苣、香草等綠葉蔬菜，貨櫃提供作物良好的生長環境，當中設備十分齊全，包括128條LED紅燈、灌溉系統、液化肥料槽等，每日運作只需使用38公升的水和80度的電力。

根據善耕公益媒合平台指出，創辦人之一的弗裡德曼（Jonathan Friedman）表示：「貨櫃天然的密閉性是他選擇這個載體的重要原因」。密閉環境代表作物不受蟲害和雜草的影響，所以不需使用農藥，產出的食物更加健康；且貨櫃具有保溫的功能，再加上機器設備對環境溫度的控制，使貨櫃農場克服了傳統農業的最大敵人－天氣因素。

（Freight Farm創辦人Brad McNamara 和Jonathan Friedman。來源：CNN）

根據CNN報導，「種菜比坐辦公桌有趣多了！」61歲的庫尼（Shawn Cooney）從軟體公司退休後，購買了5個Freight Farm貨櫃，成立了Corner Stalk農場。他每週採收4000到6000顆菜，一個月獲利15000美元（約台幣48萬元）。菜販賣給批發商，再轉售給波士頓地區的高級餐廳。Cooney得意地說：「這些蔬菜不僅味道比較好，而且口感好到讓每個主廚試過之後，都還會想再買。」

（Shawn Cooney和妻子在貨櫃採收萵苣。來源：CNN）

根據Freight Farm的數據顯示，在正常的情況下，蔬菜從種子到採收只需6週。每個300平方公尺的貨櫃每年平均可採收48,568顆迷你結球萵苣，相當於約8000平方公尺農地的產量，而且每顆售價1.25美元（約台幣40元），比一般有機店貴上逾1倍。

Freight Farm發展出獨特的食農科技，創立迄今共獲得500萬美元（約台幣一億六千萬）的投資，每個貨櫃售價約76000美元（約台幣245萬），目前已賣出逾60個貨櫃，遍布美國22個州和加拿大2個省，位置遍及冬季較長的安大略以及炎熱的德州。

（Freight Farm產出的迷你結球萵苣。來源：Freight Farm）

貨櫃農場不受地理環境和氣候限制，是否有可能取代看天吃飯的傳統農業？根據The Wall Street Report 報導，Gotham Greens共同創辦人暨執行長普里（Viraj Puri）表示：「水栽法和溫室農業只適用於部分蔬果，像是易腐爛的綠葉蔬菜或藤蔓植物。若是栽種穀物、根莖類蔬菜和熱帶水果，便不符合成本效益。」

雖然現階段貨櫃農場仍無法完全取代傳統農業，但在目前全美最受歡迎的十種蔬菜中，Freight Farm的貨櫃農場已經能夠栽種六種，若之後能把成本控制在傳統農業開銷以下，那貨櫃農場將取代土地耕種，成為人民蔬果食物的主要來源。

本文獲社企流授權刊登，原文標題：『美國科技公司打造「貨櫃農場」：突破環境限制，為消費者提供最「在地」的食材』，了解更多食農創新請上社企流。

延伸閱讀：
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參考資料：
▶ LED燈照亮貨櫃農場
▶LED光源貨櫃裡種出來的有機菜
▶ The farm in a box generates $15000 a month
▶ Freight Farm: Grow Fresh food in Any Environment
▶ Are Shipping Containers the Future of Farming?