日本常勝冰淇淋口味香草連續3年排名第一 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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根據日本冰淇淋協會在2016年的調查，有高達97.7％的消費者表示自己喜歡冰淇淋。2014～2016年日本消費者喜好的冰淇淋口味前3名都沒有改變，依序分別是香草、巧克力與抹茶口味。

撰文＝陳韻竹

日本冰淇淋協會自1997年開始每年對消費者進行市場調查，並公布「冰淇淋白皮書（アイスクリーム白書）」，調查對象為年齡從10～60歲，一年內曾購買冰淇淋的男女消費者各300名，在2016年有高達97.7％的消費者表示自己喜歡冰淇淋。而在整體甜點類別選擇上，有80.3%的消費者選擇了冰淇淋，超過其他像是蛋糕泡芙、巧克力、優格等甜點，且在2014~2016年皆名列第一，稱冰淇淋為日本甜點之王似乎也不為過。

2016年日本消費者購買冰淇淋的人均消費額為日幣314元（約為台幣78元），是自2014年來的最高值。根據調查，日本消費者喜愛冰淇淋冰涼感、甜味以及濃郁風味，且通常在天氣熱或是想吃點冰涼的時候，會購買冰淇淋來食用。而最常購買冰淇淋的通路，則為超級市場與便利商店，分別占84.7%與58.5%，比例遠高於其他如藥妝店、冰淇淋專賣點等販售通路。

說到冰淇淋口味真是五花八門，你最喜歡什麼口味呢？2014～2016年日本消費者喜好的冰淇淋口味前3名都沒有改變，依序分別是香草、巧克力與抹茶口味，2016年香草口味仍以75.8%的高占比奪下第1名，緊接著的巧克力與抹茶口味，也分別有51.8%與47.2%的消費者喜愛。此外，草莓與牛奶口味也常名列前5名，2016年則出現奶油餅乾口味搶進排行之中，此外對於添加了堅果等增加口感的食材，也十分受到消費者的喜愛。日本冰淇淋協會表示，這代表了消費者開始偏好多樣性的風味。

你多久會買或吃冰淇淋呢？2016年日本消費者購買與食用冰淇淋的頻率則相差不大，以「每個月會買或吃2～3次」者為最多，占比皆超過32%，而在食用率上「每週會吃1次以上」者也有25.5%，占了不少的比例。多數人買冰淇淋都是為了自己享用，但有趣的是女性購買者多數是為了家人如伴侶或子女而購買，或許在渡過忙碌的一天之後，冰涼香甜的冰淇淋是最能慰勞辛勞的選擇吧！

以「每個人因為冰淇淋而微笑！」為口號的日本冰淇淋協會，除了對於提升日本冰淇淋產業不遺餘力，更希望冰淇淋能帶給更多民眾快樂與喜悅，最後就來看看冰淇淋協會之歌，感受一下歡樂吧！