你應該要知道的食事

美國餐飲連鎖店、自動販賣機分店超過20家的業者，於2017年5月起，皆須於餐廳菜單上、菜單板，及自動販賣機上頭張貼各餐點熱量資訊。

撰文＝曹皕晴

美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration,FDA）針對美國餐飲業公告，凡餐飲連鎖店、自動販賣機分店超過20家的業者，皆須實行於餐廳菜單上、菜單板以及自動販賣機上頭張貼各餐點熱量資訊，以供消費者瞭解資訊，該法規於2014年已發布，預計於2017年5月全面實施。

FDA指出，美國民眾的飲食熱量來源有約三分之一來自在外飲食，因此於餐館的攝食量及餐廳飲食資訊公開與否便尤其重要，為了讓消費者能在點餐前掌握熱量攝取資訊，FDA於2014年公告全國連鎖餐飲業者分店超過20家者，須於餐點菜單上、菜單看板上的品項或價格旁清楚標示餐點的熱量資訊，若是為自助餐廳，則須在自助餐點食物周遭清楚標示。另外，設點超過20台的自動販賣機業者，也需於販賣機上張貼小型海報或於販賣機按扭旁顯示器上標示，若所販售的食品已有完整熱量標示，則不需額外張貼。

而新法規上路將影響各大連鎖餐飲店，包含快餐店、麵包店、咖啡店、酒吧販售的酒精飲料，甚至是電影院內販賣的爆米花等店。FDA則說明，公開熱量資訊能讓消費者透過熱量資訊瞭解每日總攝取熱量標準，並透過點餐過程主動觀看熱量標示而自行安排餐點，如從大分量改為點選小分量餐點，或增加點選健康餐點。

在全國實施法規前，紐約州、紐約市、西雅圖市金縣（King County）已在當地實行餐點熱量標示作法，也推廣每日總熱量攝取在2000大卡內，或每餐熱量攝取控制在600卡內的建議。而全國連鎖餐飲店實施熱量標示法案於2014年12月1日定案公告，供業者2年多時間準備，將於2017年5月份全面實施，未來在符合執行的餐館內點餐，將能在餐單中快速掌握餐點熱量。

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