你應該要知道的食事
綠色消費興起，全家便利商店宣布透過減少剩食、減少塑膠包裝、減少食品添加物的「三減政策」，並新增全家會員APP食品履歷食在購安心系統，讓民眾能輕鬆查詢有機、素食、少添加食品等資訊，且預計2022年10月底前再設立4間負碳商店，累計達6店，用行動支援永續飲食。
整理=編輯部
2022年10月16日是「世界糧食日」，全家便利商店（簡稱全家）推出「三減政策」響應永續飲食，更以2022年上線的AI鮮食訂購系統每月助攻減少370公噸剩食，並推動改良的包材輕量化政策，一年成功減少百噸塑膠包裝，全家預計2022年10月底再拓展4間負碳商店，希望與消費者攜手支援永續飲食。
從友善食光、友善地圖到AI精準訂購 全家剩食每月減少120公噸碳排量
全家營業企劃部長柳昭良指出，全家持續運用科技助攻剩食減量，並從生產製程、訂購、銷售三路去應對剩食議題，不僅於2019年領先業界首創友善食光機制，透過時控條碼的自動變價設定，鮮食到期前7小時打7折，更於2021年因應消費者需求推出友善地圖，可即時查詢各店友善食光的商品與數量。
柳昭良表示，2022年AI鮮食訂購系統正式上線，協助店長以AI大數據預測鮮食銷售量，不僅減少75%的訂購作業時間，更再協助降低鮮食廢棄數量近1成，從食品銷售的上中下游著手，積極對應聯合國永續發展目標「SDG12：負責任的消費與生產」。
根據全家內部統計，目前全家透過友善食光、友善地圖到AI鮮食訂購系統，平均每月減少的剩食達370公噸，依官方公告的1噸廢棄物產生之碳排量換算，等同於每月為地球減少120公噸碳排量，全家翻轉產業剩食困境作為也受到肯定，獲得最新公布的「2022數位鼎革獎」之ESG特別獎與卓越營運轉型獎。
「全家」透過友善食光機制，邀請消費者共同惜食。（圖片來源：全家便利商店提供）
包材輕量化年減百噸塑膠包裝 攜手消費者共同在日常中減塑
全家表示，支援永續飲食的行動不僅只在減少剩食，也在持續降低食品包裝塑膠量與推動食品少添加，包含義大利麵與截切水果，從塑膠上蓋改為平口封膜；雙手捲、部分蔬食產品，也以紙盒取代塑膠盒；涼麵與漢堡也將包材輕量化，降低塑膠使用量。
總計結果顯示，2022年已減塑超過百噸，未來將會持續更換麵包塑膠包材、降低塑料量，攜手消費者，共同在日常中減塑。
食品來源APP一鍵查詢 全家架上75%鮮食已取得潔淨標章
現代人注重食品來源、追求簡單透明，為此，全家APP新增升級版推出「食品履歷食在購安心系統」，方便民眾輕鬆查詢營養標示、產地、產品全成分等資訊，更為支援綠色飲食，增加少添加、有機認證、素食等一鍵查詢功能，也可依個人飲食需求查詢不含麩質、清真食品。
運用全家APP「食在購安心」，方便民眾能輕鬆查詢有機、素食、少添加食品資訊。（圖片來源：全家便利商店提供）
另外，全家連續4年推動Clean Label食品少添加，不僅成立業界第一個少添加聯盟，更積極推動自有商品Clean Label潔淨標章，透過第三方公證單位的認證，要讓消費者吃得更安心，目前架上已有75%的鮮食取得潔淨標章，4年以來更累積逾800項鮮食取得認證。
全台首創負碳便利商店已累積超過1噸的碳資產 預計10月底再拓展4店
全家於2019年即與國立臺北大學（簡稱北大）合作推出負碳便利商店，為鼓勵更多消費者購買碳標籤商品，預計10月底前再設立4店，累計達6店。
全家與北大所規劃的負碳便利商店皆設置負碳商品專區，專區中的包裝食品，必須先取得環保署核發的碳足跡標籤，當消費者購買負碳商品專區產品，北大則會進一步透過碳權抵銷的方式，提供消費者碳資產，累計滿10公斤碳資產，就能兌換全家折價券10元。
自負碳便利商店設立至2022年9月為止，至全家購買負碳商品的會員，已累積超過1噸的碳資產，全家表示期望消費者透過日常生活落實永續消費讓，一起為環境永續盡一份心。
審稿編輯：林玉婷
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