舊元素玩出新花樣！食品也掀起「嗅覺經濟」熱潮？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

每日鮮語推出櫻花限量版包裝春日限定產品和系列活動，利用標籤作為「香氣傳遞系統」，將情感記憶與個人品牌聯繫起來，讓消費者藉由視覺「嗅」出櫻花香味，通過視覺與嗅覺帶來雙重感官體驗。

撰文＝Jacky Yang

是哪一刻讓你覺得春天來了？是鳥語花香！

櫻花恬淡芬芳、粉嫩輕薄，給人一種活潑清爽的感覺，這與春天帶給人們的感受如出一轍，於是浪漫的櫻花便成為了這眾多春季主題一個不可或缺的元素。

也正因如此，每年春天都會有各種櫻花季限定成堆出現在貨架上。品牌如何在櫻花季脫穎而出？有沒有機會跳出口味變換的傳統套路，玩出更多新奇的花樣？怎麼做才能讓消費者願意為這些有趣的「小心思」買單，讓限定的價值最大化？

Foodaily了解到，鮮奶品牌龍頭每日鮮語推出了櫻花限量版包裝春日限定產品和系列活動，試圖用「小機關」讓消費者開啟新概念櫻「味」時代。

不走尋常路，用「香氣」為春日限定加分

1、櫻花限定年年有，但套路大抵都相似

3月，是屬於櫻花的季節。每年3月份百度指數關於「櫻花」的熱度要高於平時10倍左右，即使受到疫情的影響，人們對櫻花的熱愛也是空前的，微博話題#武漢給全國網友的浪漫#上線3天，就獲得接近9000萬的閱讀次數，可見人們對這份「限定」浪漫的喜愛。

短暫又絢爛的花期，對於品牌來說意味著大生意。高顏值包裝無疑是呼應主題的第一步，以粉嫩的櫻花主題包裝或是通過贈送櫻花限定周邊直擊少女心，然而僅僅停留在包裝上的創意容易讓消費者產生視覺疲勞。

於是除了在「形」上的改變，借助櫻花口味「喚醒」春天似乎也成為了約定俗成的習慣，但它不像桂花、茉莉花、玫瑰等具有很強的辨識度，櫻花香是一種很清淡的香味，且網上對櫻花味的食物褒貶不一，眾口難調，「櫻花味」產品也就變得沒有那麼迷人了。

2、靠香氣出圈，每日鮮語怎麼逆潮流？

不同於傳統春日限定產品，每日鮮語此次限定卻「逆潮流」地在「嗅覺」上下足了功夫，來強化消費者的季節限定感知。

為了延續其「高端、精緻」的品牌調性，每日鮮語的春季限定延用其一貫簡約的設計風格，採用白瓶金字的經典風格，品牌特徵明顯，簡單卻極具辨識度，讓消費者一眼就可以辨認出。

透明的瓶身上點綴有大大小小櫻花盛開的圖案，將清新淡雅的粉色與品牌細膩精緻的燙金工藝完美碰撞，色彩明亮、圖案簡單靈巧，在視覺上形成強烈的夢幻氛圍。

每日鮮語還巧妙地運用黑科技將櫻花香味融入瓶身花瓣標籤中，手指輕拭花瓣，一股春日明媚的櫻花香味撲面而來，讓人有一種親臨櫻花林的感覺心生嚮往。

這樣的外觀設計不僅保持了全脂鮮牛奶本身的醇厚風味，同時加深了消費者的嗅覺記憶，通過視覺與嗅覺為其帶來雙重感官體驗。利用標籤作為「香氣傳遞系統」將消費者的情感記憶與個人品牌聯繫起來，能夠獲取消費者好感，為限定產品賦能，提高品牌忠誠度。

3、嗅覺經濟，更能讓消費者融入氛圍？

嗅覺更能讓食物出彩，場景氛圍感一下就上來了，不同的香味也讓人與不同的場景聯繫在一起，就如同聞到爆米花的味道就會聯想到電影院、聞到橙子的柑橘香味就讓人聯想到秋天一樣，櫻花香味無疑是春日氛圍的起點。

氣味可以影響人們的情緒，從而可能影響消費者的行為。紐約時報曾提到，81％的消費者會選擇他們能聞到和看到的產品，而不是他們只能看到的產品。正所謂「色變香移味不同」，因而如果要做一款櫻花味的食物，並非是只要看起來或嘗起來似櫻花，想要打造一款能夠引起人們聯想到「賞櫻」場景的產品，還需要在嗅覺上下點功夫。

天然無添加香料，嗅覺經濟滿足健康需求

無添加但有氛圍，只能靠嗅覺完成櫻花在嗅覺上的香氣與味覺是分離的，其「嚐」起來並沒有「聞」起來那麼香。因此，市面上的櫻花風味食品基本是用香精香料調配出來的。而隨著消費者健康意識的增強，《益普索2020健康飲料研究》表明，「天然無添加」成為消費者選購健康飲品的主要原因。也正因為如此，在食品飲料行業，嗅覺正在成為一個新興的創新趨勢點。

嗅覺經濟的優勢在於，可以不添加香精或者其他風味成分，既能保留食品本身的味道，又能滿足消費者的健康需求。可以看出，巧妙地應用櫻花香味，調動消費者更多的感官，保證「健康無添加」的同時，還能讓消費者感受到濃濃的季節氛圍，這便是每日鮮語此次櫻花季新品包裝廣受消費者好評、營銷出圈的原因。

每逢春天，網路社群上去賞櫻，去拍照，去花下野餐的人不在少數。數據顯示，早在2019年，中國櫻花旅遊遊客已達3.4億人次，相關旅遊收入超過600多億元。

但在疫情又一次大範圍肆虐的當下，對於想要利用這個季節銷售限量版和櫻花主題產品的品牌來說，如何讓不能出遠門的消費者，即刻解鎖春日櫻花下的場景浪漫，無疑是一個很重要的切入點。

手邊的春日場景探索，即刻解鎖浪漫氛圍感

1、手作「新鮮奶咖」，打造場景專屬飲品儀式感

可以動手「自製」的飲品總是自帶網紅特質，因為他可以滿足了消費者追求儀式感的情感需求。

每日鮮語本次推出的櫻花限量版包裝與Seesaw長頸鹿咖啡冷萃液強強聯手，讓足不出戶的人也可以聞著淡淡的櫻花香，自製一杯濃郁香醇的櫻花季專屬奶咖。

每日鮮語與Seesaw長頸鹿咖啡冷萃液推出櫻花限量版包裝，讓足不出戶的人也可以聞著淡淡的櫻花香。（圖片來源：每日鮮語提供）

２、追求品質，解鎖神「鮮」喝法

針對火熱的咖啡市場，每日鮮語與Seesaw長頸鹿咖啡冷萃液跨界推出了神「鮮」喝法。

每日鮮語的奶源來自GAP一級認證牧場，從牧場到工廠，原生鎖鮮，鎖住鮮奶的鮮醇口感與鮮活原生營養，更大程度保留六大活性營養物質（免疫球蛋白、原生高鈣、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白），讓「鮮」直達消費者手中。這樣味道鮮香，口感醇厚的鮮奶與Seesaw長頸鹿咖啡冷萃液搭配時口味更佳，消費者只需要「喝一口，倒一條，搖一搖」，便可得到一杯神「鮮」奶咖。

每日鮮語與Seesaw長頸鹿咖啡冷萃液跨界推出了新喝法。（圖片來源：每日鮮語提供）

由於限量款商品的稀缺性和即時性，本質是利用了消費者對於「限量」、「限定」商品新鮮感的追求，以及在特定季節和場景下的情感需求，使得其在消費者心中具有一定的吸引力，為品牌獲取新的流量。

然而，在「限定也內捲」的今天，並不是所有的限定都會在大放異彩，如果限定用錯了方法，還可能會適得其反，甚至「自砸招牌」。怎麼讓限定不翻車，是需要品牌好好去反思和總結的。

季節限定小心思，打造春季溫馨商品

1、季節限定的本質，用應季元素觸動品牌與消費者雙向奔赴的「儀式感」

對於消費者而言，季節限定是一種情感寄託，人們通過產品感受到季節更替，這些跳出框框的新產品滿足了消費者追求新鮮感的快樂。通過一些小機關，品牌與消費者有了更多互動和參與。那些戳到消費者驚喜點上的「小心思」讓他們在各大社交平台上熱情分享，滿足了消費者的分享慾和收藏欲。

消費者通過產品感受到季節更替和追求新鮮感的快樂，品牌通過限定讓消費者感受到品牌的用心之處，逐漸形成品牌的記憶點，吸引更多粉絲。把握好限定的本質，增加品牌與消費者之間的互動，才能激發消費者對品牌持久的興趣。

２、季節限定也要匹配品牌調性，切忌噱頭大過產品本身

對於「限定」，不能只停留在營銷噱頭上。好的產品，才是消費者買單的關鍵，也是品牌背後所傳遞的價值所在。

本次每日鮮語運用這些小心思上新，「高端鮮奶」定位的標杆產品力是支撐其用心打造櫻花限定爆款的關鍵。每日鮮語自2018年誕生起便始終堅持走高端鮮奶路線，從牧場、奶源到管理，每一個環節都堅持高標準，是國內首款獲SGS認證、產品品質達歐盟標準的生牛乳（指微生物、體細胞指標優於歐盟標準），其上新的每日鮮語4.0新品更是在其原有的全脂鮮奶基礎上，提高鈣含量和蛋白質含量，更營養口感更醇，受到了消費者的喜愛和追捧。

正是因為其追求高品質生活的品牌價值態度，使消費者始於「顏值」忠於產品。

3、將老元素幻化出新花樣，季節限定如何打開更多新思路？

將老生常談的元素幻化成新花樣，為消費者帶來熟悉的新鮮感，也是一門學問。為什麼需要是老元素，因為老元素意味著普及程度更高，與季節的綁定在消費者的認知更強烈。為什麼需要新花樣，避免消費者的審美疲勞，限定版為舊產品帶來刺激，進一步凸顯品牌的創新屬性。

每日鮮語摒棄了一味地套用公式去變換口味，而是保留鮮奶本身的高品質和良好風味，通過「嗅覺＋視覺+觸覺＋感覺」多感官和場景式互動。給了消費者一個強有力的購買理由，也給了季節限定一個新思路，用簡單的打法為消費者帶來了限定場景下的氛圍感。

單一的在色彩上呼應主題已經不足以在這個季節「卷」出圈，品牌應充分調動五感，讓消費者在「視聽味觸智」上讓品牌與消費者互動起來，感受不一樣的櫻花季！