【地下酒吧】延續「政府立案、正派經營」老當舖精神！「當吧PAWN BAR」將禁酒令文化玩出台式新花樣 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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「當吧PAWN BAR」以台北市長安東路的老當鋪為背景，將美國禁酒令文化以台式風格再創新。自2020年開幕以來，酒吧不僅保留了當鋪的外觀，還融入了典當機制，顧客可典當物品並講述故事換取酒水。酒單靈感則來自典當故事及當地熱炒街文化，從酒單到店內細節，都巧妙融合台灣味。

採訪・撰文＝巫芷玲

因1920年代美國禁酒令而誕生的Speakeasy bar（地下酒吧），可隱身於各式各樣的場所，而在現代興起效仿此文化的復古浪潮之後，酒吧經營者也開始思考如何讓「門面」不只是空有外殼，而是讓其延伸至空間、調酒，甚至是服務。

矗立於台北市長安東路的「當吧PAWN BAR」，隱身於當舖的門面之後，該空間前身正是創建於1975年的「長安當鋪」，原當鋪老闆開業將近50年，就在準備退休的時候，原本從事演唱會幕後工作人員的主理人瞇瞇決定接手，將其改造為酒吧，並於2020年開幕。

不只是「虛有其表」！延續前身老當鋪精神典當故事換一杯痛快

當吧與一般Speakeasy bar的差別在於，當吧不只保留當鋪的外觀，更在了解當舖本身的典當機制之後，將「典當服務」融入飲酒體驗。每晚8點開始，顧客能夠在這裡典當帶來的物品，並需講述物品本身的故事，接著會由店員依據故事的精彩程度判定價格，顧客即會獲得一張專屬當票，這張當票能夠折抵店內消費或換取酒水，又或者是在最終決定贖回典當品。

瞇瞇與我們分享，在這裡能收到各式各樣的東西、聽到無奇不有的各種故事，有一回甚至收到「集乳器」，是來自一位受台灣傳統觀念期待而需親餵母乳，因此長期承受巨大壓力的媽媽，她決定在那一個晚上痛快喝一場，不再受道德綁架，也不再為了親餵母乳辛苦飲控。現代人大多已很少有走進當鋪的機會，當吧卻提供顧客能夠安放或割捨某樣物品、甚至某個回憶的地方，將典當和飲酒結合，變成特殊且深刻的體驗。