你應該要知道的食事

「當吧PAWN BAR」以台北市長安東路的老當鋪為背景,將美國禁酒令文化以台式風格再創新。自2020年開幕以來,酒吧不僅保留了當鋪的外觀,還融入了典當機制,顧客可典當物品並講述故事換取酒水。酒單靈感則來自典當故事及當地熱炒街文化,從酒單到店內細節,都巧妙融合台灣味。

採訪・撰文=巫芷玲

因1920年代美國禁酒令而誕生的Speakeasy bar(地下酒吧),可隱身於各式各樣的場所,而在現代興起效仿此文化的復古浪潮之後,酒吧經營者也開始思考如何讓「門面」不只是空有外殼,而是讓其延伸至空間、調酒,甚至是服務。

矗立於台北市長安東路的「當吧PAWN BAR」,隱身於當舖的門面之後,該空間前身正是創建於1975年的「長安當鋪」,原當鋪老闆開業將近50年,就在準備退休的時候,原本從事演唱會幕後工作人員的主理人瞇瞇決定接手,將其改造為酒吧,並於2020年開幕。

不只是「虛有其表」!延續前身老當鋪精神 典當故事換一杯痛快

當吧與一般Speakeasy bar的差別在於,當吧不只保留當鋪的外觀,更在了解當舖本身的典當機制之後,將「典當服務」融入飲酒體驗。每晚8點開始,顧客能夠在這裡典當帶來的物品,並需講述物品本身的故事,接著會由店員依據故事的精彩程度判定價格,顧客即會獲得一張專屬當票,這張當票能夠折抵店內消費或換取酒水,又或者是在最終決定贖回典當品。

瞇瞇與我們分享,在這裡能收到各式各樣的東西、聽到無奇不有的各種故事,有一回甚至收到「集乳器」,是來自一位受台灣傳統觀念期待而需親餵母乳,因此長期承受巨大壓力的媽媽,她決定在那一個晚上痛快喝一場,不再受道德綁架,也不再為了親餵母乳辛苦飲控。現代人大多已很少有走進當鋪的機會,當吧卻提供顧客能夠安放或割捨某樣物品、甚至某個回憶的地方,將典當和飲酒結合,變成特殊且深刻的體驗。

當吧最大的特色是延續前身當鋪精神,客人紛紛將不同的回憶典當,主理人瞇瞇也因而聽到了形形色色的故事,他笑稱​​「調酒師就有點像是變相的心靈導師」。(張偉明攝)

當吧PAWN BAR
平均客單價:800~900元
招牌酒款推薦:花生醬、寶島冰茶

【更多酒吧產業精彩內容,請詳閱食力Vol.36季刊《22位酒吧名人引路!酒吧:飲一口微醺》

【飲酒過量,有礙健康】

審稿編輯:童儀展、林玉婷

延伸閱讀
【音樂酒吧】台灣第一家!見證半世紀的爵士樂酒吧「Blue Note Taipei 台北藍調」
【音樂酒吧】推開台北復興南路上最紅的那扇大門!不被音樂藝術單一標籤所定義的「Kondo」
【威士忌酒吧】Whiskey搭鱔魚炒泡麵毫不違和!「小後苑」以美食玩味、讓威士忌更平易近人