2021年賣1893萬箱泡麵！統一如何奠基、擴展產值近55億的泡麵王國？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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統一在台灣的泡麵市佔率超過5成，加上疫情和通膨的助長，2021年單年就賣掉逾1893萬箱泡麵，產值高達54.6億元，創歷年新高。雖然靠著集團的整合和通路密集的佈建，統一為自己打造了穩固的泡麵帝國根基，但面臨原料價格波動、超商鮮食產業持續成長等壓力，加強供應鏈管理、產品附加價值，才能延續泡麵商機。

撰文=陳瑩欣

疫情和通膨推升新商機。根據《財訊》報導，剛開完股東會的統一（1216）揭露旗下泡麵銷售金額連年成長，2021年年賣掉逾1893萬箱泡麵，產值高達54.6億元，創歷年新高，年增率超過8.67%，其中光是台灣泡麵內銷量就衝破1866萬箱，產值逾48.9億元。

防疫促使泡麵需求量大增，外食則讓業務用麵推動營運成長

《財訊》報導指出，目前統一在台灣泡麵市佔率超過5成，旗下泡麵銷售以國內為主，部份產品外銷香港、澳洲、韓國、日本、馬來西亞等地區。在台銷售的泡麵按產品線分成生活麵（速食麵）、休閒麵（乾吃麵）、麵條、鮮食麵體及肉燥風味醬等。主要品牌有統一麵、滿漢大餐、來一客、科學麵、阿Q桶麵、統一脆麵、拉麵道、好勁道麵條、統一調合米粉、大補帖等。

統一分析，台灣泡麵市場因商品本身易於儲存及方便料理的特性，於防疫期間民眾需求明顯增加，帶動整體市場成長。以超商零售通路資料為例，統一旗下泡麵產品超過4成以上透過超商銷售，另隨著生活型態轉變，外食需求日益增加，統一切入業務用麵市場。在市場對食品安全、品質意識日益重視的趨勢下，業務用麵將成為推動營運成長之新動能。

集團資源整合搭配通路佈建綿密，奠定統一泡麵市場穩固基礎

《財訊》報導表示，統一分析，在台灣銷售泡麵的競爭利基與有利因素來自於通路佈建網絡綿密，產品廣泛且深入的鋪貨，提升商品能見度進而鞏固銷售；透過集團資源整合，強化供應鏈採購能力，降低原物料波動衝擊。

泡麵市場挑戰多，加強供應鏈管理、產品附加價值才能突破重圍

《財訊》報導指出，台灣泡麵市場雖然蓬勃發展，不過統一也坦言受到多項挑戰，包括不利因素則以全球氣候變遷，影響農作物產量變化，連帶影響原料價格波動；食安法規新法上路，營運成本與風險提高。超商鮮食產業持續成長，搶食速食麵市場。為了對抗這些挑戰，統一的策略以提升供應鏈管理能力、持續提升產品附加價值、跨入業務用鮮食麵體市場，布局新銷售類別為重。

因應區域口味不同，統一推出多元品牌，以不同風味滿足消費者

至於中國地區泡麵主要品牌為「統一老壇酸菜牛肉麵」「藤椒牛肉麵」「統一茄皇」「湯達人」及「滿漢大餐」。其他食品主要品牌為「開小灶」。本集團以滿足消費者需求為宗旨，致力於將產品滲透到消費者不同場景中，豐富多元化的享用場景，持續聚焦品牌價值，提升品牌忠誠度。統一指出，集團食品業務 2021年收益為人民幣9524.9百萬元，較去年同期增長1.1%。