這菇娘真夠嗆！食驗室評測「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」：口感酥脆，嗆辣有味 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」的取名和粉系文青包裝都讓人耳目一新，拆開包裝後取出形狀完整的菇餅乾一口咬下，些微的芥末嗆辣和酥脆的口感在嘴中巧妙結合，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、風味香氣7.8、混搭滋味7.9、唰嘴程度8.3、建議推薦8.1」的推薦。

撰文＝編輯部

休息時間，突然想來點餅乾解解饞，卻又擔心攝取過多鹽、油與糖分嗎？嚴選新社霧峰新鮮秀珍菇製成的「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」可說是素食零食的新選擇！

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」在72小時內將秀珍菇製作成餅乾，保留完整的香菇形狀和少鹽少油外，讓全素的人也能一飽口福，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，於「來點不一樣的下酒菜：鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」試吃活動中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、風味香氣7.8、混搭滋味7.9、唰嘴程度8.3、建議推薦8.1」的推薦。

文青粉系風格吸睛，成份單純而天然

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」外包裝以粉色為底，字體和圖案上充滿文青風格，在取名上更使用「講菇事」的諧音搏君一笑，展現十足創意。在拆開紙盒後，可以發現一個透明塑膠盒裝著滿滿的秀珍菇餅乾，透過膠盒包裝完整保留下香菇的形狀；而在外盒背面則有清楚的成分標示。

根據試吃大隊實際體驗後表示：「包裝風格是十分主流的文青風，蠻吸引人的」、「包裝採密封貼心設計，保持香鬆及海苔的酥脆度紙盒包裝設計有質感、字型圖案精緻」、「打開包裝裡面一朵朵的秀珍菇都很完整」

儘管紙盒包裝十分精美，但也有試吃會員建議到：「包裝內袋非為夾鏈袋設計，若打開沒有吃完，剩餘的秀珍菇餅乾就會比較難處理，建議可以改成夾鏈袋包裝，比較適合小家庭」

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」包裝精美，在仔細分層的包裝下保留了完整的的香菇形狀。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

芥末微嗆鹹度適中，口感酥脆富有菇香

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」標榜天然製作與少油少鹽，多數試吃會員在試吃後表示，口感十分酥脆且密實，而在適量的芥末粉提味下，嗆鼻的芥末能與淡雅的菇香巧妙的結合，讓美味更上一層。

試吃大隊試吃後表示：「拿起一小朵秀珍菇就可以聞到芥末以及乾貨散發的香氣，口感相當香脆且不會太硬或有類似凍乾加工產生的空洞感，芥末香氣的強度也不會過強，在入口時提振味蕾卻能在尾味的部分收斂乾淨、同時襯托菇類本身的風味而不會搶戲或有不舒服的辣味留在口腔」、「但是咬下去以後會有很濃烈的菇味還有淡淡的芥末味，不會過鹹，也沒有吃到味精那種口乾舌燥感」、「作為點綴風味的芥末，份量拿捏且得宜，平均散佈在菇體上，並未讓其的嗆辣搶走了作為主體的秀珍菇所應呈現出來的風味」、「蕈體長度適中，大部分在一根手指長度以內，很好入口。至於口感像餅乾般香脆，容易讓人一口接一口」

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」在口感上頗受試吃會員好評，酥脆而密實，而芥末粉則巧妙的與菇味結合，讓整體風味更上一層。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

單吃搭配都可以，與沙拉搭配更對味

「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」不僅口味處理得當，在食用上也顯得十分便利，在食用分佈盒中的大小香菇塊狀時，不僅能吃出趣味，餅乾適中的長度也讓人方便食用，一不小心就會一口接著一口的吃完整份秀珍菇餅乾，即有試吃會員說道：「不管當作嘴饞的零食或是下酒菜都非常適合」、「秀珍菇的香味及哇沙米的嗆味讓人忍不住一口接一口的吃」

除了食用上的便利性和趣味性，更有試吃會員嘗試將秀珍菇餅乾撒在沙拉上，說道：「我個人還把它拿去做了一個沙拉，個人覺得拿它來代替乾麵包塊，更對味喔。」