你應該要知道的食事
台灣餐飲業目前內用已禁止使用塑膠吸管，展望2030年也計畫完全禁止一次性塑膠用品。在手搖飲當道的寶島，環保與便利如何同時兼顧將是一大課題。而2020年6月成立的「玩艸植造」，以蒲草製作完全天然、可自然分解的一次性環保吸管，運用性值得持續關注。
採訪·撰文=羅璿
走在路上突然想來杯檸檬綠，或趕在上班前在早餐店外帶一杯大冰奶，若使用店家提供外帶的塑膠吸管總想到海龜插鼻孔，心不安，而自備的環保不鏽鋼、玻璃吸管，可能剛好忘記清洗、帶出門。難道沒有可以同時兼顧環保又便利的一次性吸管解方嗎？
台灣於2019年7月開始限制政府部門、學校、百貨公司業及購物中心、連鎖速食店等4類對象，內食餐飲不得提供一次用塑膠吸管，環保署也公布預計在2030年前完全禁用一次性塑膠用品，現在已經有不少業者、消費者超前部署，希望找到代替塑膠吸管的方案，包括這家創立不到一年的新創公司，2020年6月成立的「玩艸植造」，發現東南亞路邊常見的不起眼雜草，竟有無限環保可能。
開發蒲草吸管的「玩艸植造」成立於2020年6月，由擁有技術背景的洪誠孝（左二）與餐飲經營經驗的陳柏燊（中）共同創辦。（攝影：羅璿）
路邊雜草玩出環保新意
大約在2018年前後，玩艸植造創辦人陳柏燊原本經營咖啡桌遊店，發現有一半以上的客人因擔心店內提供的不鏽鋼吸管的清潔度，根本不敢用：「不鏽鋼吸管是一個環保方案，但不夠方便。而用吸管、享受便利不應該讓人感到罪惡。」
當陳柏燊聽到東南亞有一種叫做「蒲草」的雜草，買了機票就立馬飛去現場看了。「他其實非常行動派的。」共同創辦人洪誠孝笑說。
嘗試一個新材質時，也有一定考量，洪誠孝說：「也許很多材質很有潛力，但在過去沒有使用過，沒有累積性的安全紀錄，很難帶回這個社會。那時我們發現蒲草時，感覺很振奮，因為台灣曾經出現過。」早期台灣有許多家具是用蒲草製作，也就是說，台灣是適合種植蒲草的環境。
來自大自然，製程也是純天然
「玩艸植造」在宜蘭員山、冬山鄉的水田種植蒲草。採收後，一根根蒲草用水清洗、裁切、UV燈照射一天消毒、再乾燥。經過幾個月的調整研發，2020年7月左右，第一批種植出來時60幾萬隻，8月就有第一家餐廳使用，直到現在已經賣掉了近50萬支。
玩艸植造於宜蘭將廢棄水田再利用來種植蒲草。（圖片來源：玩艸植造提供）
「我認為我們可以算是一個蠻終極的解答」。洪誠孝說：「蒲草吸管使用便利，用完丟棄後跟落葉一樣，可自行分解，不對環境造成任何負擔。」
那麼，這如雜草般好生長，不需農藥，又可自然分解的蒲草吸管，會是一次性環保吸管的未來終極解方嗎？
負的碳足跡、完全生物分解
首先，完全植物基底的蒲草吸管，生產碳足跡幾乎為零。洪誠孝說：「這個植物本身是固碳的。它種植、植栽時，就會把碳轉換到地下根莖。」
生產蒲草吸管過程中，玩艸團隊評估唯一最消耗能源就是雷射裁切的用電，再加上配送運輸整合計算，洪誠孝拍胸膛說：「我有信心我們的碳足跡，不是零就是負的。」
蒲草吸管完全天然無加工，號稱可自然分解。（攝影：羅璿）
此外，蒲草吸管號稱可完全分解。
與竹吸管、米吸管、甘蔗吸管等使用植物纖維、植物渣再製成的PLA吸管不同，蒲草為一體成型的全天然植物吸管，不需多餘加工程序，且標榜丟棄後就像草一樣，在自然環境3～6個月後會自己分解。而PLA吸管分解需處於60℃以上高溫高濕、有厭氧菌的環境，更需耗費約60天。
紙吸管就更不用說了，即使看起來是可回收的紙類，但其實它一沾到食物就變成垃圾、不可回收，而且也不能用來堆肥，因此還是屬於一次性吸管。
一支不到1元、保存期長達2年
環保效益值得讚許，那餐飲業者最在乎的成本與供貨穩定性呢？
洪誠孝透露，大量購買蒲草吸管單價換算不到1塊錢，大約浮動在0.8～0.95元一支，且未來台灣大批種植後，有望再壓低到0.6～0.7元一支。而除了蒲草吸管，目前市面上售價比1元還低的環保吸管可能只有麥稈吸管，只不過麥稈不耐高溫、且有獨特的麥稈味，多數人可能無法適應。
2021年2月開始提供蒲草吸管的「甘馧 Thanks Giving 」飲料店管理部長陳芍樺分享：「我們也用過甘蔗吸管，但保存期限太短只有6～9個月，而米吸管則是太重、太粗，佔空間。」而蒲草吸管相對輕巧，且標榜只要放在陰涼、乾燥的地方，保存時間長達2年，是比較方便保存的選擇。
只不過，呈曜包裝事業總經理許呈湧說：「如果植物基吸管只是完全乾燥，遇到濕氣容易發霉。」也因此在東南亞，蒲草吸管通常都像生菜一樣冰在冰箱。對此，玩艸團隊表示，他們的蒲草吸管經過乾燥處理沒有發霉疑慮，除非儲存處特別潮濕。
比紙吸管堅固、無異味，也有消費者看好
最後回歸到消費者願不願意使用的問題，《食力》隨機抽訪使用過蒲草吸管的消費者，持正面意見的葉先生、陳小姐十分看好它：「這比紙吸管好用，沒有怪味，而且比較堅固！」
易脆、粗度，供貨將是未來課題
不過，乾燥容易碎裂、又無法大力吸料的蒲草吸管，恐怕還是無法完全滿足消費者。
許呈湧提出植物吸管脆裂疑慮，他舉例中空的竹吸管也經常用來做環保吸管：「但經過乾燥後，品質變得不穩定，使用上若吸得太大力，恐怕也會造成破損。」只怕同樣問題也在同是中空植物的蒲草上發生。「蒲草確實比較容易碎裂。」陳芍樺說。
此外，衛生可能也是疑慮。持反方意見的消費者王小姐表示：「紙吸管容易軟掉、塑膠的又不環保，但還是會怕這個草吸管不夠乾淨啦！」另一位林小姐則認為，「它不適合外帶，使用過程中大力一點碰到就裂開了，使用過程中恐怕也容易吃到蒲草渣。」
對此消費者疑慮，陳柏燊表示，蒲草吸管使用果乾機紫外線消毒，而針對植物渣可能吃下肚的疑慮，陳柏燊解釋：「基本上喝茶的時候，也會喝到茶葉的小殘渣。」因此需要確認的只是植物本身的可食性，而玩艸日前已送蒲草原始植株的樣本進行生物鹼檢驗，確保就算消費者吸收蒲草的植物渣，也不影響身體健康。
「甘馧 Thanks Giving 」飲料店在櫃檯擺設吸管盒，供消費者1元買一支蒲草吸管。（圖片來源：甘馧提供）
再來，完全天然的蒲草吸管，最粗頂多只能讓西米露通過，洪誠孝直言：「粗的強求不來」，但求若能改善細吸管市場便已足夠。
蒲草吸管由一整根蒲草製成，粗度較細、適合不加配料的飲料。（圖片來源：玩艸植造提供）
最後，供貨穩定得先要讓原料穩定，因蒲草在風大的地方難以生長，不可種植在溫室、需要年均30度的溫度，諸多天候的限制在不時受颱風影響的台灣，產量不定，也需要業者納入考量。
多認識蒲草，永續始於現在
2030年全面禁止使用吸管，聽起來很遠，但現在的創新就是明天的歷史，越早開始，對地球越好，也讓消費者與餐飲業者，有更多時間適應、優化新的餐飲日常。
在諸多業者投入開發環保餐具之時，玩艸為環保材質的創新運用帶來新的可能。陳柏燊說，「與其認識玩艸，更希望大家認識蒲草吸管」洪誠孝則補充，「玩艸字面上是『玩耍』、『玩賞植物』，而最終價值還是要在社會上注入新的力量，解決痛點。」
或許蒲草吸管的開發前景仍有許多待克服的問題，它也許也不是完美的終極解方，但絕對是個更環保的新「吸」望。
審稿編輯：林玉婷
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