冷飯也好吃！食驗室評測「京都產牛奶皇后米」：口感Q彈、米香清甜 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

「京都產牛奶皇后米」以日式風格包裝，米飯色澤貼近奶色，散發著微微甜香外、口感也十分Ｑ彈，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.2、米粒Q彈8.6、香味香氣7.8、口感層次8.3、建議推薦8.2」的推薦。

撰文＝編輯部

下班餓了嗎？來上一碗熱騰騰的白米飯，淋上滷肉或是撒上雞肉絲都能讓人精神大振；又或是在日本料理店點上幾貫壽司，海鮮與米粒的搭配也令人連留忘返，無論哪種吃法，米食絕對是台灣人不可或缺的主食，而在吃慣台灣的各種米飯後，由「京都產牛奶皇后米」所帶來的和風米香或許能讓你有猶如飛到日本的體驗。

由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，在「京都產牛奶皇后米」試吃活動中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.2、米粒Q彈8.6、香味香氣7.8、口感層次8.3、建議推薦8.2」的推薦。

綜合評比表示，此款「京都產牛奶皇后米」包裝精美，烹煮後的米粒色澤上呈現淡淡的白黃奶色，整體散發著清甜的香氣，入口後彈牙而不黏牙，除了熱食之外也很適合做成冷食料理。

包裝採用日式風格　生米短小色澤乳白

「京都產牛奶皇后米」外包裝以金黃、黑、白三色為主視覺，搭配清水寺的圖案呈現京都風采，除了日式風格的設計外，背面的資訊也清楚標示出保存資訊，讓消費者能夠安心食用。

根據試吃大隊實際體驗後表示：「商品本身包裝很美，很有日本風，但剪開時有點不好剪開」、「產品包裝以白、黑、金設計，顯現出來自京都之高貴感，且標示資訊清楚」。

拆開包裝後，生米的米粒短小圓潤、色澤乳白，有試吃會員即表示「京都產牛奶皇后米」在色澤呈現上較台灣米更為飽滿。

「京都產牛奶皇后米」擁有飽滿的乳白色澤，外型短小可愛。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

米香清甜　口感偏軟Q卻不黏牙

打開電鍋，隨著蒸氣一同撲鼻而來的清甜米香，將米飯夾入口中後，可以感受到「京都產牛奶皇后米」米粒的短小Ｑ彈和米心的綿密扎實。

根據試吃大隊煮食後表示：「飯粒飽滿、保水度很好，口感也Q彈，淡淡香甜」、「米粒的軟Q彈性足有嚼勁、甜度佳、飯香清爽」、「煮完的米飯外觀很有光澤而且粒粒分明，口感軟黏中帶著一點彈性，慢慢咀嚼會感受到米飯的甘甜」、「吃起來也是口感偏黏，適合喜歡軟黏飯的消費族群」。

有實測者表示，「京都產牛奶皇后米」在煮熟後口感黏性較高卻依舊保持Ｑ彈。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

熟米適合搭配醬汁　米飯放冷更能擦出美味花火

「京都產牛奶皇后米」在熟米的口感表現上較為軟黏，料理搭配上即有試吃大隊提到：「覺得很適合配咖哩或做燴飯這種會浸泡在湯湯水水的料理」

除了熱食之外，此款「京都產牛奶皇后米」也很適合放冷做成冷食料理，試吃會員提到：「就算放到冷掉也不易變硬，適合放冷後食用」、「牛奶皇后米在冷飯時，非呈現硬感，而是Q度提升頗多，非常適合吃冷飯」

而在冷食處理上，根據試吃大隊的料理經驗提到：「吃起來因為比較有黏度，在製成壽司卷的時候，就不會像是用一般白米飯會太過鬆散，就會比較緊實」，也有試吃會員嘗試其他作法說道：「冷飯時黏性有點高，香甜度還可以。製作小米漢堡很適合。」

綜合上述試吃大隊心得，「京都產牛奶皇后米」在冷食的表現上十分出色，或許在吃完熱騰騰的米飯後，也能嘗試靜置一段時間當作其他米料理的材料，讓「京都產牛奶皇后米」發揮出更多絕妙風味。

「京都產牛奶皇后米」色澤乳白，米香清甜，在冷食表現上受到試吃大隊的喜愛。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

根據不少試吃會員表示，「京都產牛奶皇后米」放冷後黏性佳不易鬆散，適合製作壽司。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

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