你應該要知道的食事
該對環境負起責任的是品牌而非消費者，聯合國食安專家、國際食品科技聯盟（IUFoST）首任全球大使羅揚銘博士成立「中華減塑聯盟協會」、呼籲從食品製造端開始減塑。
採訪‧撰文＝林玉婷
2018年10月，綠色和平組織等全球眾多環保團體共同參與的「擺脫塑縛（Break Free From Plastic）運動」公布了一份費時一年、整理自全球共239次淨灘、18萬7千餘件垃圾的分析報告，報告中明確點名世界上最大的塑膠垃圾製造者，就是可口可樂、百事可樂、雀巢、達能、億滋國際、寶僑、聯合利華等國際食品與生活用品品牌。其中垃圾占比最大宗的品牌就是可口可樂，在42國當中就有40國發現可口可樂的塑料瓶。
中國一天喝掉的塑料瓶 可繞地球兩圈半
聯合國食安專家、國際食品科技聯盟（IUFoST）首任全球大使羅揚銘博士跑遍全球43國協助當地推動生態農法與提升食品安全，他表示，光是中國一天喝掉的塑料瓶裝飲料，就能繞地球兩圈半，更遑論全球加總起來日日累積的塑膠廢料有多龐大！
聯合國食安專家羅揚銘博士在「中華減塑聯盟協會」成立大會上表示，除了推動消費端回收，不如從源頭生產端就開始減塑。
他感嘆，當他教導農民恢復大地生機的同時，卻從土壤中挖出塑料瓶，讓他不禁思考，如果不從源頭開始做起，終端的消費者再有回收意識、農民努力恢復土地生態，環境污染問題仍會持續惡性循環，「等待，將會錯過很多機會！」因此羅揚銘決定回到故鄉台灣，召集學界與業界友人共商成立「中華減塑聯盟協會（簡稱減塑聯盟）」、呼籲從食品製造端開始減塑。
國際大廠宣示減塑 小廠也不能落後！
針對淨灘報告的結果，加拿大綠色和平組織活動負責人Sarah King也表示，該對環境負起責任的是品牌而非消費者，因為消費者是購買的終端，除了塑料包裝外並沒有多少選擇。
從報告分析中可知，最普遍的塑膠垃圾就是用做包裝和塑料杯使用的「聚苯乙烯（PS）」，還有製造寶特瓶使用的「聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）」。而目前可口可樂、百事可樂和雀巢公司都願意採取行動，已承諾要在2025年更換成可回收、可生物分解或可再利用的包裝材料。
但是，如果你覺得，更換包材是很大的生產成本，一般的食品廠商做得到嗎？這就是減塑聯盟成立的目標，協助食品產業從源頭控管開始做起，為產業鏈建立生產優質安心產品的同時、又能減塑的可執行方案，並且推動食品減塑認證制度，讓國內廠商能與國際減塑行動接軌！
減塑聯盟將建立制度綱領 讓所有企業都能輕鬆減塑！
「消費者看不到的背後，其實有很大的浪費！」減塑聯盟表示，很多企業覺得減塑是花錢又增加成本的苦差事，因此對於投入減塑行動抱有遲疑，但事實上，只要有良好作業方案，其實可以在生產和處理廢棄物的環節中，減少作業時間、降低成本，達到環保減塑、又能同時達到食品安全與品質控管的目的。因此建立可執行的減塑制度綱領、輔導食品產業鏈的廠商實際執行，是減塑聯盟最重要的工作。
在羅揚銘的號召下，減塑聯盟初步就集結了依然好餐飲管理顧問股份有限公司創意總監蔡依珊、《食力》創辦人暨總編輯童儀展、大葉大學食品暨應用生物科學系主任李世傑、國立台灣師範大學營養科學學位學程沈賜川教授、國立屏東科技大學食品安全管理研究所助理教授吳敏華、臺師大減塑促進中心，以及來自教育、農業、餐飲、食品製造、第三方認證單位等第一線從業人員近20人參與發起。
「太簡單的事情就不要做！不是因為做了會有什麼回收，而是因為快樂而去做！」羅揚銘在2019年4月30日減塑聯盟的成立大會上表示，「用向量支持滾動的力量！」期許減塑聯盟成為台灣企業的減塑推手，進一步將此方法論真正落實推動到全世界，留給下一代一個乾淨的地球。
審稿編輯：童儀展
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