你應該要知道的食事
漢堡王營運初期藉由引進速食漢堡機、奶昔機，想效仿麥當勞餐廳的生產模式。但後來漢堡王藉說服地主建造餐廳店面並租用餐廳，成功發展出獨特商業模式，拓展自身品牌。
撰文＝Jim McLamore（漢堡王創辦人兼首任執行長）
克拉莫與伯恩斯聽說了麥當勞餐廳的驚人成功，他們和許多其他人一樣，都想親自看個究竟，也留下極為深刻的印象。
在加州時，他們聽說了速食機（Insta-Machine）的事。
根據該機器的發明人喬治．瑞德（George Read）的說法，這些機器有辦法自動做出漢堡及奶昔。他們決定趁著來到當地，要來仔細看看這種機器。他們和瑞德碰面，後者示範了機器如何運作。
自動漢堡肉、奶昔製造機，為推動漢堡王前身「Insta-Burger」成立的推手
他們對於看到的成果感到滿意，最後和瑞德簽訂合約，買下一台機器。這份授權合約要求他們要開設和創新的麥當勞概念類似的餐廳。克拉莫及伯恩斯與瑞德合作，設計了一棟與麥當勞類似的餐廳建築。他們覺得自己的概念可行，希望瑞德的速食燒烤機及速食奶昔機能在開發機會時，為他們帶來競爭優勢。
和瑞德簽訂的合約使得克拉莫與伯恩斯成為最早的地區執照持有者，而且將佛羅里達州交給他們去發展。合約給了他們專屬權去使用速食機，以及在該地區使用速食（Insta）的名稱。合約也授權他們發給他人許可去經營餐廳，統一規劃使用速食機及其名稱。每開一家餐廳，瑞德便收取些許加盟費、速食機的銷售利潤，以及每家加盟店應該要給的2%專利費。
克拉莫與伯恩斯做出決定，他們的第一家餐廳要取名為速食漢堡（Insta-Burger），店面很快就開始動工了。他們在當時無法想像的是，這些機器會給他們帶來多少麻煩。
肉餅烘烤後自動滑進醬汁，漢堡機故障率高、使用不易
速食漢堡燒烤機可能是由魯布．戈德堡（Rube Goldberg）設計出來的東西。這台機器大約3呎長、1呎寬、2.5呎高。它有12只籃子，盛裝一塊肉餅和麵包，然後繞著電熱管轉動來燒烤。
經過一次循環後，肉餅從導槽滑進醬汁裡。醬汁由瑞德、克拉莫與伯恩斯調製，是由番茄醬、芥末、甜碎漬瓜，以及「特殊調味料」混合製成的熱醬汁。
收到點餐之後，操作者會從醬汁鍋裡撈起一塊煮好的肉餅，放在麵包上，然後用紙包好出餐。不幸的是，機器經常無法和導槽嚙合，以至於停了下來無法運作，直到修理好為止。
將液體奶製品急速冷凍，自動奶昔機可製出香濃風味
速食奶昔機是將液體奶製品混合物快速冷凍成美味的濃密奶昔，奶昔濃到必須用出餐時附上的木製湯匙舀來吃。
這種快速冷凍法是相當迅速的過程，讓速食名實相符。這部機器是由位在上方兩只分開的冷凍槽打造而成，一只盛裝著香草奶昔混合物，另一只是巧克力混合物。機器的正中央是冷凍缸，上方有一個馬達，驅動連結的攪拌頭配件。攪拌頭有鉸接葉片，延伸到冷凍缸裡。
有人點了奶昔之後，操作者拉動巧克力或香草槽的小控制桿。這會啟動某個裝置，舀起固定分量的混合物，倒入鄰接的不鏽鋼貯存器。從這時起，混合物會沿著一條透明塑膠管流下，直接進入冷凍缸裡。
但奶昔機難製造固定份量，反而幫倒忙
在混合物進入冷凍缸的這一刻，奶昔機操作者會開啟馬達開關，啟動攪拌頭配件。這會將液體混合物甩到不鏽鋼冷凍缸壁上，混合物在此立刻變得濃密凝固，攪拌葉片把成品從冷凍缸壁刮下來，擠壓到放在配件底部的紙杯裡。
假如勺子舀起正確容量的混合物，紙杯就會裝滿。不幸的是，結果並非總是如此。假如勺子舀了太多混合物，紙杯會滿出來，留下一團亂而有待清理。萬一倒進冷凍缸的混合物太少，那就需要再多擠出剛好足夠的額外混合物，再做一些來裝滿紙杯。
通常那樣會舀出太多混合物，又搞得一團亂。我們設法不去提起在製作巧克力口味之後，香草奶昔稍微變了色，內部的員工會把它稱為摩卡。我們只希望顧客不會提出異議。
儘管我們在使用速食奶昔機時遇到了種種問題，這項商品美味極了。它有絲絨般的光滑口感，夠冷而且從來不會呈現顆粒狀。多虧這種獨特的製程，奶昔只會溢出一丁點。攪拌到這項產品裡面的空氣量很少，因此它比現代分批式奶昔機製作的產品更加美味。
從「Insta-Burger」到「Insta-Burger King」，漢堡王正式誕生！
當克拉莫及伯恩斯在傑克孫維打造他們的第一家速食漢堡餐廳時，他們在好幾個場合上遇見了戴夫。
他和他們的區經理談過，取得許可在他規劃的冰雪皇后店面供應漢堡。當他認識了克拉莫及伯恩斯，他心目中規劃的建築已經打好地基了。仔細檢查了打算販賣奶昔、薯條及漢堡的速食系統之後，他放棄冰雪皇后的想法，而是想加入克拉莫及伯恩斯的構想。
在餐廳開張之前，戴夫提議他們把名字從速食漢堡改成速食漢堡王（Insta-Burger King）。他也畫了一張圖，上面是一個國王坐在漢堡上，雙臂抱住一杯奶昔。他把這張素描拿給克拉莫及伯恩斯，提議他們使用這個作為商標。
後來餐廳以速食漢堡王的店名開幕，招牌上是麵包上的國王坐在高塔上，塔高12呎，位在大樓屋頂上。速食的名稱顯著地展示在大樓的正面外觀，漢堡王的名稱出現在它的底下。
和喬治瑞德的合約有所變更，未來開設的餐廳名稱都會是速食漢堡王。
它也提出麵包上的國王象徵以及速食漢堡王的名稱，都要作為商標以及服務標誌。克拉莫及伯恩斯已經在華盛頓註冊這些商標。戴夫並不期望任何回報，而他也什麼都沒收到。漢堡王的名稱第一次使用時，便注定要成為全世界最受歡迎及廣為人知的品牌名稱了。
審稿編輯：陳怡岑
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