你應該要知道的食事
受手搖茶飲競爭，台灣近年不僅整體包裝飲品成長受限，主流茶飲銷售量也多有下降趨勢。而面對產業「不得不變」的大勢所趨，生產「悅氏」礦泉水的「名牌食品公司」，一路跨足茶飲市場，近年更積極以產品「機能性」作為主要進攻方向。
採訪‧撰文＝蔡幸儒
根據Mintel全球新品資料庫統計，近10年全球即飲茶飲新品，數量除了有明顯上升趨勢，訴求「功能性」的新品比例也由2009年的11.7%上漲至2019年的15.4%，其中又以訴求「能量補給」及「促進消化」者最多。
1989年創立的名牌食品公司，憑藉著一瓶「悅氏」礦泉水不僅成為全台第一家榮獲礦泉水食品GMP認證的工廠，成功打進消費者市場，近年也不斷從「水」到「茶飲」拓展品類，從「單純解渴」到「訴求功能」，如今更與臺北醫學大學、中國醫藥大學深化合作、專利技轉，推出以悅氏綠茶作為基底，加入專利配方大白芹、木耳、香菇、洛神、仙渣與梅精共6種天然素材的功能性茶飲「六茶」。
手搖茶飲強勢襲來，包裝飲品不得不變！
台灣近年來因受手搖茶飲競爭等因素影響，整體包裝飲料市場成長雖受限制，但根據食品工業發展研究所針對2014年至2019年間對於台灣飲料新品趨勢分析也表示，台灣飲料市場將由「量變轉質變」，不少新品除了從口味、口感或是機能素材方向著手，亦藉由聯名行銷、結合不同飲用情境等，以製造市場差異。
而根據台灣區飲料工業同業公會2019年統計旗下會員工廠銷售量變化，也觀察到許多過去主流的茶類飲品多有下降趨勢，以綠茶與烏龍茶品類便分別下降了8.0%和7.9%，但其他非主流茶飲類別卻逆勢成長2.3%，顯示包裝茶飲的訴求轉型，已為大勢所趨。
不只賣礦泉水，悅氏向「機能飲品」市場展開佈局！
「名牌食品」面對市場內外競爭，近年來也積極向外展開合作，加快轉型。除了推出烏龍茶、綠茶、麥仔茶等拓展茶飲市場，董事長陳進原提到，其實名牌食品也一路從「水」往「機能水」方向進攻，過去便曾與臺北醫學大學合作，推出含鎂的深層水，欲搶女性機能飲品市場。
當然這樣進展也不單是在水品，2020年6月，名牌食品推出新品「六茶」以大白芹、木耳、香菇、洛神、仙渣與梅精，共6種天然素材的專利配方，加上悅氏綠茶作為基底，更是與臺北醫學大學、中國醫藥大學深化合作、專利技轉的新成果。
從技術走向市場應用，搶拿三項專利授權推新品！
參與此項技轉案的臺北醫學大學副校長吳介信表示，此一新品的專利技術源自於過去執行科技部計畫，從過去研究證實過的天然素材中，團隊挑選了其中六種素材萃取物，並另以其混合而成的「養生飲」進行比較，結果發現其對實驗動物及細胞的高血脂表現皆有改善效果。因此以這獨家配方申請了兩項台灣專利及一項美國專利。
而為了此次產學合作，名牌食品也耗時了一年時間與學界接洽。逐一調整產品適口性，並對甜度進行調整，名牌食品執行董事陳冠宏提到「為在產品『天然』訴求與多數消費者的口味習慣找到平衡，六茶不因追求低熱量使用代糖，而決定使用更為天然的蔗糖，並將口味調整至兩分甜。」仙渣、梅精帶有的天然微酸味，與適當的甜味，希望讓消費者在炎熱的夏季能喝得清爽、無負擔。
參與此次合作案的中國醫藥大學產學合作處執行長吳致寬也說道，台灣包裝飲料市場2019年市值達625億，其中茶與水更是長期佔據前二，以包裝水來說每年約110億元，而茶飲市場更高達250億，皆為未來的潛力市場。
看好市場潛力、拚轉型，規劃再往健康食品市場邁進！
陳冠宏也說道，未來悅氏品牌旗下產品除了將持續往即飲產品進行更全面的佈局外，也將不拘於產品型態進行開發。以「六茶」來說，除了規劃申請「健康食品」認證，也將進一步推出沖泡式粉末產品，讓此一技術的應用層面得以更加廣泛，以接觸不同客群消費者。
成立至今已逾30年的名牌食品，未來將如何使出絕活、搶這110億水品與250億茶飲商機，並帶著「悅氏」品牌再創佳績，也成為台灣飲品業的新關注焦點。
審稿編輯：林玉婷
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