你應該要知道的食事
當今世代，養生吃補不再是長輩們的專利！如何便利精確的進補，也就成為營養食品業者們的課題！在一大片保健營養食品市場當中，為應付現代人高齡化、生活壓力大、欲贏在起跑點的需求，方便補腦的市場逐漸崛起，針對嬰幼兒、青壯年、長者各自發展出各自具備不同潛能的市場。
撰文=Katherine
曾經，養生是中老年人的專屬話題，左手膠囊右手藥錠，沒些時日研究，旁人難知其中門道。如今，大批年輕人都加入養生大部隊中，各種如「保溫杯裡泡枸杞」、「佛系養生」的話題層出不窮。
究其根本是現代人與日俱增的工作和學習壓力，這裡的壓力更多代指精神方面。因為想要在高壓環境下長期保持比較健康的精神狀態，越來越多人開始關心針對腦部健康的產品。
然而相比傳統的藥錠膠囊類產品，益智功能類飲料類產品唾手可得、操作方便，更有可能獲得消費者的喜愛。Mintel《為腦力充電：亞太地區腦力創新時代》趨勢報告預測指出，旨在幫助不同人群管理壓力並提升腦力的食品飲料在全球市場將大有可為。
從嬰幼兒到銀髮族，全民需求腦部健康
Allied Market Research數據表明2017年全球腦健康產品市場規模約為35億美元（近1065億新台幣），預計2023年這一數字將達58.1億美元（近1770億新台幣），2017年至2023年的年複合增長率為8.8%。
這一「藍海」市場也已經吸引了一些品牌和廠商進行投入。來自Innova Market Insights的數據顯示，2012年至2016年全球新推出的食品和飲料產品中，帶有大腦健康宣稱的產品數量增加了36%。
從消費者需求的角度出發，腦部健康市場持續擴張的背後，原因有以下幾點：
1、全球人口老齡化趨勢
全球的老齡人口正在不斷增長。聯合國數據顯示60歲及以上人口到2050年將增加1倍以上，到2100年將超過3倍，即從2017年的9.62億人，上升到2050年的21億人，到2100年將達到31億人。
另外，Mintel2019年全球食品與飲料趨勢「健康老齡化」中指出，健康老齡化正成為食品與飲料行業至關重要的議題。這也表明，老年消費者更加關注個人健康，追求健康生活，希望可以更長壽、更健康。近幾年，像阿爾茲海默症這類老年腦部疾病日益受到關注，越來越多的中老年人開始關注腦部健康，並尋求相關產品。
2、年輕人工作壓力大，用腦強度增加
千禧一代和X一代對於腦部健康問題的關注，主要來源於工作壓力，尤其在中國，「996」的熱潮還未退去，「770」的話題又躥上熱度，對年輕人來說，加班已成常態，其工作壓力更是不言而喻。
另外，中國人20%到30%患有失眠症，超過50%的人有睡眠問題。壓力、失眠，進而導致的心理健康問題已經成為社會問題。據2018年《中國城鎮居民心裡健康白皮書》歷時5年對全國約112萬城鎮人口的心理健康大數據分析，中國73.6%的人處於心理亞健康狀態，而心理健康的人僅佔10.3%。
白天工作壓力大，晚上又睡不好，年輕人更關注如何在工作中保持大腦清醒，日益青睞那些能夠幫助鎮定情緒，提高注意力，緩解壓力和焦慮的食品和飲料，畢竟飲食在很大程度上會影響人的心情。
除此之外，目前電子競技已經作為體育項目躋身世界級賽事未。並且，隨著電競市場規模的擴大，加入遊戲行業的年輕人將不斷增多，而這一職業要求從業者高度集中的注意力和更為敏銳的反應力，他們在腦力方面的壓力更大。
因此，在未來，腦部健康產品對於「壓力山大」的職場青年人士來說很有可能成為剛性需求。
3、贏在起點，嬰幼兒益智健腦需求
根據尼爾森研究，對比2017與2018年，在傳統的商超渠道增長較為乏力的情況下，母嬰渠道仍然維持著雙位數增長。在嬰兒類食品飲料的銷售中，嬰幼兒營養品線上銷售額增幅不小，線上銷售佔比僅次於嬰幼兒牛奶粉。
在所有嬰幼兒營養品中，補充DHA產品的市場份額佔比20.11%，排名第2。眾所周知，DHA的主要功效在於促進嬰幼兒大腦和大腦細胞的發育。可見在嬰幼兒產品市場領域，對於嬰幼兒大腦健康發育這一塊是非常注重的。
如此看來，從嬰幼兒，到千禧一代、X一代，到銀髮族，近乎全年齡段都可以是腦部健康產品的目標客群，可見這一市場的規模潛力之大。
那為何傳統相關保健品無法滿足消費者需求呢？
相比傳統類保健品，益智功能飲料更得人心
雖然消費者對於腦部健康產品的需求日益增加，但是他們並不買單傳統膠囊和藥錠類產品。這主要是由於傳統腦部保健品誇張甚至虛假宣傳，高額的價格，成分未知等因素。消費者更願意在日常的飲食中，自然地增加一些功能補充，因此，具有功能性宣稱的食品飲料更容易獲得他們的青睞。
人們對日常食品和飲料中，具有認知健康功能宣稱的產品有著極大的興趣，比如軟糖、巧克力、飲料、糖果、咖啡等。據Tastewise關於「當今家庭內外消費者飲食習慣深度分析」的報告指出，在日常方式的選擇中，加入促進大腦發育的天然成分，用於增強和保護認知健康的產品，正在逐漸被消費者所接受。
而飲料是日常最主要的消費品之一，易於獲得，且便於攜帶、便於服用。因此，相比於瓶瓶罐罐的腦部保健品，添加促進大腦健康、促進益智的天然成分的益智功能飲料，更容易被消費者所接受。
本文挑選了全球市場中10款益智功能類飲料產品，希望能為業內人士提供一些創新靈感。
1、HIGHER MIND：提高警覺性、記憶力和注意力
（圖片來源：FBIF提供）
HIGHER MIND這款益智功能飲料聲稱能提高警覺性、記憶力和注意力，同時還能長期改善大腦健康。目前僅有兩種口味可以選擇，抹茶生薑（Match Ginger）和野生藍莓（Wild Blueburry）。
這2種口味產品都相當粘稠且略微有點酸，因為不添加蔗糖，而是採用羅漢果作甜味劑來提供糖分，每瓶僅含15卡路里。其外包裝簡約大方，採用纖細玻璃瓶身，清晰可見瓶內液體顏色。目前官網12瓶售價為60美元。
2、BRAIN JUICE益腦果汁：補充維生素、抗氧化劑
（圖片來源：FBIF提供）
BRAIN JUICE是一個定位於益腦產品的品牌，主打液體補充飲品，補充維生素、營養和抗氧化劑。上圖產品以「一口杯」形式生產，每瓶僅77ml。產品原料包含高品質的有機巴西莓、有機藍莓、針葉櫻桃，維生素B5、B6、B12、維生素C以及綠茶提取物。
3、Healthy Coffe Guy：改善認知功能
（圖片來源：FBIF提供）
這款來自南非的不含咖啡因的咖啡產品含有精心挑選的、經充分研究的天然益智氨基酸、草藥、營養製成的混合物。品牌方宣稱其益智成分可改善人體認知功能，特別是記憶力、創造力、進取心等。
4、三隻松鼠「第2大腦」：提供能量、增強認知
（圖片來源：FBIF提供）
三隻松鼠在2018年9月發布「第2大腦」新品，據稱這款產品定位「健腦」功能的混合堅果雙蛋白咖啡乳飲料產品，能夠用來應對腦部健康問題。該產品含有中鏈甘油三酯、蛋白質及膳食纖維成分，其中中鏈甘油三酯（MCT）可提供能量的同時，增強認知。三隻松鼠創始人章燎原稱這是一款激發靈感的飲料。
5、KITU Life品牌的SUPER COFFEE：提高注意力、提供能量
（圖片來源：FBIF提供）
KITU Life的這款SUPER COFFEE產品，共有4種口味：原味、香草、摩卡、榛果，其選用哥倫比亞咖啡豆，並含有蛋白質和MCT，用羅漢果作甜味劑代替蔗糖。品牌聲稱這款產品可以幫助提高注意力，並提供能量。
6、Ārepa益智飲料：維持鎮靜、保持清醒
（圖片來源：FBIF提供）
紐西蘭食品科技公司Ārepa推出的益智功能飲料，擁有專利益智配方，並有以科學為基礎的真實功效，據稱能讓人「維持鎮靜，在面臨壓力時依然能保持頭腦清醒」。其主要成分包括左旋茶氨酸SUNTHEANINE、紐西蘭松樹皮提取物ENZOGENOL、紐西蘭NEUROBERRY果汁和紐西蘭黑醋栗提取物。據稱，這些提取物能幫助提神醒腦，恢復最佳狀態。
7、TruBRAIN：工作專注、提高認知力
（圖片來源：FBIF提供）
TruBRAIN是加州的一家初創公司，這款飲品的主要成分為神經肽，專為工作專注＋記憶打造，有效幫助職場人士提高認知能力，克服壓力及精神障礙，保持狀態。其包裝比較有新意，採用1盎司的袋裝形式，方便攜帶和打開。
8、NEU益智飲料：提高注意力、記憶力，改善情緒
（圖片來源：FBIF提供）
NEU益智飲料產品，聲稱可以提高注意力、記憶力，改善情緒，幫助緩解壓力和焦慮。它是第一款含有九種純天然認知增強劑的RTD益智飲料，它由加州大學洛杉磯分校的生物學家兼化學家研發，旨在提高效率。
9、Brainiac Kids兒童益智酸奶：促進大腦發育
（圖片來源：FBIF提供）
Ingenuity TM Brands2018年2月推出過一款兒童益智酸奶Brainic Kids，並號稱是「全球首款」。這款產品含有Omega-3s，DHA和ALA，以及膽鹼，可以促進大腦發育。同時這款酸奶相比主流兒童酸奶含糖量少40%，同時含蛋白質多50%。
10、Koios益智蘇打水：增強大腦功能、長期記憶
（圖片來源：FBIF提供）
加拿大功能性飲料公司Koios推出一款添加CBD和益智補充劑配方的蘇打水，滿足處於高壓工作環境下的職業者的需求。品牌宣稱，該產品中的CBD+益智補充劑配方可以共同增強大腦功能，增強消費者的長期記憶。這款產品也可以為有記憶需求的學生飲用。
產品研發是基礎也是核心，還得從細節上形成差異化
消費升級，養生盛行，腦部健康更是時下各年齡段消費者日漸關注的話題。在傳統片劑膠囊類產品由於過分誇大甚至虛假宣傳以及成分未知，而造成消費者不信任、不買單的勢態下，益智功能飲料崛起，來滿足消費者對腦部健康產品的需求。
從上述已推出的10款產品來看，品牌想要搶占這一「藍海」市場，產品研發是基礎也是核心，還需要從細節上形成差異化，贏得更多消費者青睞。
未來益智功能飲料的創新可以重點關注以下幾個方面：
1、成分與配方創新：從傳統醫學與現代研究中尋找靈感，開發多樣的天然成分，以促進大腦健康，同時優化產品配方，一方面滿足消費者對減糖、減鹽等健康的需求，另一方提高產品的口感，讓消費者有復購的願望。
2、概念創新：從品類出發，對不同品類的飲料賦予益智功能，比如咖啡、蘇打水、果汁、堅果飲料等，提供多元化的飲用體驗；從消費者定位出發，針對不同年齡層、不同性別等的特殊需求，可研發個性化的產品。
3、包裝創新：在不同的場景下，消費者有著不同的飲用需求，比如出差時希望能隨身攜帶、加班時希望能持續充電、家庭中希望能全家健康，益智功能飲料可針對這些場景提供不同的包裝，包括膠囊裝、隨身袋裝、罐裝、瓶裝等。
全民需求腦部健康的的時代，益智飲料會是下一個風暴口嗎？
【本文經授權轉載自《FBIF食品飲料創新公眾號》（ID：FoodInnovation），編輯為Bobo，未經授權禁止轉載。原標題為：400億“頭腦”生意，益智飲料會成為下一個品類風口嗎？】
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