線上電商與線下店家是敵是友？中國將它們從對立走向雙贏！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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中國正在迅速發展電商與實體店面的線上與線下整合，負責舉辦亞洲最大食品與飲料創新展「中國國際食品和飲料展覽會」的北京愛博西雅展覽有限公司市場主管李拓甚至提到，在2019年中國食品市場已經發展到線上與線下從對立走向雙贏的局面！

採訪·撰文＝鍾雨璉

美國著名商業雜誌《彭博商業周刊》在2018年10月發表了「未來的零售業」系列專題文章，其中提到了「中國是未來新型態零售的實驗室」，提出中國將新科技的線上服務整合了線下零售的購物體驗概念，當時雖然說是「概念臆測」，不過事實上目前中國確實正在迅速發展電商與實體店面的線上與線下整合！

負責舉辦亞洲最大食品與飲料創新展「中國國際食品和飲料展覽會」的北京愛博西雅展覽有限公司市場主管李拓甚至提到，看似為競爭對手的虛擬電商與實體店面，在2019年中國食品市場已經發展到從對立走向雙贏的局面！那麼，中國近幾年食品業在線上與線下的發展軌跡是什麼？

世界第一電商市場！2017年中國電商銷售額破1兆美元

根據《彭博商業周刊》報導，中國進入網路時代熱潮的時間比較晚，但中國消費者比起其他國家更迅速地適應網路生活，且更加透徹地運用在各種生活層面上，2017年中國電子商務的銷售額就飆升至1兆美元以上，是目前世界第一。

台灣在近幾年開始有電商推出24小時到貨的服務，不過在中國，就算中國幅員廣大，只要利用網路下單商品，一個小時就能送到你面前！另外在虛擬支付方式上更是多元又便利，最重要的一點就是普及率高，從熱門的觀光景點到街口的小攤販都能讓顧客用手機掃碼付款，顯示中國在虛擬線上科技完全活用到日常生活中。

食品業線上電商和線下店面加速融合從對立走向雙贏

在網路科技急遽發展的時代，動動手指就能購物，以往認為線上虛擬商店的出現會搶走線下實體店面的產值，甚至是被取代，李拓說明，目前中國消費者的線上消費和線下消費都在持續增加，線上活躍的消費者也是線下消費的活躍群體，李拓說明，中國有4.6億的網購人群，線上食品零售銷售額達到8510億美元，其中有55%的消費者增加網購食品的頻率，更有81%的消費者同時增加了線下渠道的消費，而在當前的食品百貨零售市場，線上線下（O2O）深度融合是大勢所趨，食品百貨企業紛紛致力建構「實體+線上+移動端」的全館到數位化模式，有86.3%的百貨企業開展O2O模式，也有73.3%的業者自建網路銷售平台，加速融合了線上與線下的市場。

以阿里巴巴集團旗下、創立於2015年的盒馬鮮生為例，利用了科技及數據，提升消費者線上及線下無縫的購物體驗，你只需要一支手機就能夠在盒馬鮮生裡面完成所有互動，目前在中國更已經有110家實體門店，整合了線上及線下達到雙贏的局面。

馬雲：純電商將被取代「新零售」概念才是未來

中國各電商巨頭競相擴展線下零售渠道，滿足中國消費者「移動消費」和「體驗優先」的購物新需求，以電商起家的阿里巴巴集團董事局主席馬雲在2016年時便已公開強調，電子商務僅是順應網路數據時代的商業模式，並非未來趨勢，結合線上線下零售以及現代物流的新零售模式將對純電商與純線下零售業者造成衝擊，甚至在未來10～20年內取代電子商務。

彭博行業研究（Bloomberg Intelligence）的高級網路分析師Vey-Sern Ling表示，阿里巴巴集團控股有限公司（Alibaba Group Holding Ltd.）經營著全球最大的電子商務平台，2017年斥資約60億美元買下中國頂級連鎖超市和最大的百貨商店特許經營權之一，其目標是無論在實體商店還是線上購物都能「控制越來越多的客戶數據」。Ling表示，進入線下實體店面預估可以將市場擴展到超過8億網路用戶，更可能達到每一個中國人民都使用的狀態。

縱觀中國線上及線下的發展脈絡，可得知目前中國在虛擬電商及實體店面都正在急速發展中，另一方面也能了解全球消費者購物習慣的轉變，尤其在食品產業上更是急速轉型，改變了人們的生活方式。

欲得知更多中國食品市場的發展趨勢，在2019年5月14～16日即將於上海登場的第19屆中國國際食品和飲料展覽會（簡稱SIAL China中食展），為亞洲最大規模的食品及飲料展覽，將從原料、物流、餐飲服務、加工技術到創新食品等帶你了解全球飲食最新趨勢！