你應該要知道的食事
韓勾ㄟ金針菇在成為YouTuber之後，近年自創了韓式料理品牌金家ㄟ，更與全家便利商店聯名大飯糰，打下好成績，究竟金針菇如何從一個食品產業新手到掀起超商飯糰搶購潮呢？她分享關鍵是邊做邊學。
撰文＝程倚華
「每個YouTuber都會有一個夢想，就是擁有自己的品牌。」擁有112萬YouTube訂閱、34萬Facebook追蹤者的韓勾ㄟ金針菇，這樣談起對於自己職業生涯的想法。
來台灣生活8年的她，打開電腦映入眼簾的都是中文介面，使用注音輸入法打字，就如同土生土長的年輕女孩一樣。說著流利中文的她，在YouTube頻道裡跑遍台灣大街小巷、吃遍各種美食，從台灣的韓國美食、平價米其林、到百年老店，都是金針菇常常拍攝的主題。
擁有自創品牌的夢想，加上美食內容的經營，「發現很多觀眾喜歡我推薦的食物，很自然產生了一些信心，後面決定以食品切入。」經過2年籌備，成立了自有品牌「金家ㄟ」。
邊做邊學是創新態度！金針菇談創立「金家ㄟ」心路歷程
近期金家ㄟ與全家便利商店的聯名大飯糰，更打下銷售好成績。在2月底上市就掀起搶購潮，帶動全家飯糰品類業績年增4成。透過引客數據的觀察也發現，在全家超商聯名商品挹注下，全家3月新客比例達將近4成，優於7-ELEVEN的3成新客比例，而且購買次數、消費金額也比7-ELEVEN高出4%～5%。這樣的好成績，也讓聯名大飯糰由期間限定商品，轉而成為全家的常態商品。
首次接觸食品產業的她說：「邊做邊學習，是新創的態度。」隨著金家ㄟ的產品線逐漸擴大，金針菇也由8年前的旅台大學生，漸漸蛻變成為一位年輕創業家。她在《數位時代》獨家專訪中，談起經營自創品牌的心路歷程。
金家ㄟ與全家便利商店聯名推出的大飯糰，一上市就掀起搶購熱潮。（圖片來源：數位時代提供）
從辣炒年糕開啟品牌之路，試吃1年半實現自創品牌夢想！
「想家的時候就會吃韓式料理，但是發現台灣的種類很有限。」金針菇談起品牌創立的起心動念。對她來說，從經營頻道內容、到自創品牌，都與網路創作者喜歡分享的心情有關。而在決定品牌名稱的時候，她想起自己在家鄉時常常與家人之間的玩笑話：「我一定會為金家發光！」
第一支商品，她選擇由台灣市場最熟悉的辣炒年糕開始。為了讓人人都能在家裡還原韓國道地口味，金針菇參與商品開發長達1年半的時間。「一開始可能跟我想像的非常不一樣，顏色、辣度、甜度、年糕的Q度，全部都要一個一個調整。」她笑著說：「吃了好多辣炒年糕！」
引進韓國當紅食品成品牌優勢
至今在品牌官網上，已能看到推出原味、起司以及辣粉紅醬3種口味。「辣粉紅醬韓國很流行，但那時候台灣非常少人知道，想透過金家ㄟ讓大家知道韓國當紅的食品，這也是我們品牌最大的優勢。」品牌成立初期，也找來韓國主廚共同參與商品討論開發，推出韓式泡菜、醃蘿蔔2款小菜。
回顧2022年第一季，除了與全家聯名大飯糰熱賣之外，自有官網上的小菜系列也已經賣出3.5萬罐、年糕系列賣出超過3萬盒。
談到金家ㄟ的未來目標，金針菇說：「現在完全不會Care它的銷售狀況，只在乎大家覺得好不好吃。」先把品牌鑑別度做穩，接著再思考提升銷量的策略。而金家ㄟ也正以6人小型團隊的規模持續運作，預計2022年5月再推出2款小菜，分別是醃洋蔥泡菜、辣醃蘿蔔絲。
金家ㄟ找來韓國主廚協助商品開發，帶給台灣市場更道地的韓式料理。（圖片來源：數位時代提供）
從YouTuber到品牌經營者，金針菇：金家ㄟ能有競爭力，都是因為頻道
大學考上台大中文系之後，便一直定居在台灣的金針菇，從4年前開始經營YouTube頻道。一次祖母到台灣觀光的影片，讓她的影片由平均1萬觀看，飆升到30萬。
「一開始收入真的一點點，沒有到上班族的薪水。」但在哥哥的支持、鼓勵之下，一步步走到20萬訂閱，才逐漸透過頻道廣告分潤、品牌業配穩定收入。YouTuber也逐漸成為她的正式職業。
主要經營美食、觀光內容，形象親切的金針菇，除了累積一票25～34歲的年輕粉絲之外，55歲以上觀眾也佔了5％。她說在外景拍攝時，常常會有長輩興奮地認出金針菇，上前打招呼，「因為我喜歡分享古早味，長輩滿喜歡。」
如今，她將事業觸角由內容創作，延伸到食品品牌，往後也希望金家ㄟ這個新事業，能成為重要的營收來源，但她也清楚知道，「金家ㄟ會有競爭力，也會是因為頻道，所以還是要繼續做，這是最重要的。」
【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：「邊做邊學是新創的態度」！YouTuber金針菇跨界聯名，如何讓全家掀起飯糰搶購潮？】
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