你應該要知道的食事
2018年最新公布的公司治理評鑑結果看來，食品業卻僅有「統一企業」躋身進入前5％的前段班；6%~20%級距中也只有「大統益」上榜，看不見其餘20家食品上市公司的身影。
採訪 · 撰文 = 劉宜叡
前櫃買中心董事長吳壽山2014年接受媒體採訪時曾點出，「一家企業要由小到大，通常在起點就決定了。如果沒想過要健全公司治理，很容易半路夭折」。而食品業在公司治理這一塊，可說是年年吊車尾。
台灣食品業公司治理表現 位居末段班
美國道瓊永續指數（Dow Jones Sustainability Index, DJSI），為現今國際上最具公信力的企業永續評比，其三大評估面向就包含「環境、社會、公司治理（Environmental, Social and Governance, ESG）」。引導21世紀的投資人在評估一家企業時，應該關注企業的未來價值，是否能以更聰明的商業模式進行經營。其中，「公司治理（Corporate Governance）」更是一家企業尋找有效商業模式的心臟與大腦。
但從金融監督管理委員會、臺灣證券交易所、證券暨期貨市場發展基金會和公司治理中心每年共同辦理的「公司治理評鑑」中，食品業在全台上市上櫃公司的表現，卻都落在末段班。
台灣食品業出了什麼問題？若將公司治理，拉回到台灣檢視，2013年日月光廢水污染事件、2014年高雄氣爆、食安油品風暴，如洪水猛獸般重創企業的社會聲譽，這更是2014年「天下CSR企業公民獎」把年度主題獎訂為「公司治理」的原因。
管不好1：只追求股東短期報酬，KPI法則失靈
東海大學會計系教授許恩得曾受媒體訪問時表示，企業發生危機後，負責人的反應常是一臉無辜，「訂定策略與正確的經營指標，是公司治理責無旁貸的責任，不只是環安衛（環境保護、安全、衛生）或採購單一部門的事。」
食安風暴後，國立政治大學企業管理學系特聘教授別蓮蒂則認為，在管理制度設計上，特別食品業，應該要注意採購者的「關鍵績效指標」（Key Performance Index, KPI）。各行各業的採購都是如此，為何食品業需特別注意？
傳統食品業以股東價值最大化、股東短期報酬的管理方式，而非把核心放在追求企業健全，關注創新，以及對未來的投資。別蓮蒂表示，比如電腦CPU，可以驗壽命、耐用程度等，然而食品業的檢驗相對困難，一般上來說，檢驗食品原物料，需要有標的物，若不知道你要驗什麼，有上億的檢驗實驗室也沒用。所以反過來講，管理者不能夠對採購績效KPI只要求要節省採購成本，如此員工就可能有誘因去做違背良心的事，而這個行為是很難被檢驗發現的。
管不好2：以家族為首，是公司治理低落的主因！
《食力》整理2015至2018年四屆以來公司治理評鑑結果，發現22家食品上市公司中，只有「統一企業」躋身進入前5%的前段班。再將成績擴大範圍來看，也只有「大統益」進入6~20％級距，其餘的20家上市食品企業卻連前20％的隊伍都排不上。反觀金融業共有35家企業評選，就有27家進入前20%級距，成為資優生的比例最高（77.1%）。
多數台灣食品業為什麼會有公司治理上的困境？別蓮蒂特別指出，早期食品創業的進入障礙低，不太需要大型的設備或特殊材料，因此很容易從家族發跡。「兄弟聚餐等於董事會，股東會沒有固定時間，每一房都是一個人講話，常常兩、三個人講一講就當成是董事會」，別蓮蒂形容，食品業的股份多半落在家族手上，當股份擁有的多，就能夠當選股東代表，成為董事。
換言之，非家族的股東能夠成為董事就很少。再來，董事長兼任總經理的狀況下（如黑松、福壽），別蓮蒂解釋，當整個家族不只是擁有所有權，還擁有經營權，很多的事情就不需要揭露了，因為管理高層自己都知道，當然在公司治理上的得分低。對比高達76％外資持股比的台積電，汽車或是半導體產業，其進入障礙高，需要眾人集資、投入基金，因此股東會較不集中在特定群體上，可避免董事會存在「一言堂」、唯董事長馬首是瞻的現象。
「食安事件連環爆，喚醒消費者以前不知道的事情；就生產力的角度來看，公司治理完全是倒退車。」－國立政治大學企業管理學系特聘教授別蓮蒂
該怎麼做？釋出股權，而不是私有家產！
別蓮蒂再三強調，特別是以董事會為首的公司最高決策單位，需均衡各方利益，顧及所有利益關係人。
為什麼統一企業能成為食品業公司治理評比第一？別蓮蒂分析，統一企業現任董事長為羅智先，是創辦人高清愿的女婿，現任總經理則是侯榮隆，能連續四年躋身進入評鑑前5%的原因是，公司規模已經大到需要依靠專業經理人，且很多的股票已經不在家族手上了，其董事代表就有機會是非家族成員，同時董事會的決議變得公開透明，比較不會偏向家族決定，讓更多的聲音進入，提升營運靈活度的同時，也增加永續發展性。
以OKR取代KPI 讓團隊每一個成員都願意共同執行
回歸企業的本質，目的就是賺錢，然而在賺錢的同時，領導者應注意經營策略是否符合商業倫理。不僅只是對客戶、連同供應鏈都要做好全面的溝通，在此同時，也要避免讓KPI淪為員工趕死或找各種方法來純粹達標的手段。Google、LinkedIn、推特等跨國企業開始採用「目標與關鍵結果」（OKR, Objectives and Key Results）的管理方法，管理者建立目標之外，必須向員工表達要做出何種貢獻以實現理想，使團隊訂定每個人都願意執行的目標。公司治理背後的意義，其實也代表者內部員工如何消化公司的願景，與老闆一同上戰場。
總而言之，當公司治理受到足夠的重視，企業就有較好的體質，甚至，還能自體發光，用非財務面績效，取得投資人的信賴！多數從家族企業起家的台灣食品業，必須重新對自己體質進行全面健檢，提升公司治理水準，有強健的心臟與靈活的大腦，才有機會進一步談到對社會與環境的改變，也才有可能重新刷新在消費者心中守舊的印象。
審稿編輯：童儀展、林玉婷
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