你應該要知道的食事
缺工潮席捲全台，小店家若想留住人才，可以祭出更多元彈性的手段。有牛排館主動將店家盈餘與員工分紅，不但使離職率降到最低，也讓員工更積極工作。老闆對員工讓利以換取員工忠誠，不但留住人才，也能助事業長久繁榮。
撰文=韓化宇
根據104人力銀行最新調查顯示，截至2023年11月，台灣缺工數已連續9個月突破百萬。且2023年員工跳槽的原因中，不滿「薪水太低」蟬聯首位。而企業的平均招募天數高達47.7天，比2022年多出2.2天，顯示企業越來越難覓才。
調查還發現，因為通膨有惡化跡象，導致2023年有越來越多的求職者，將「金錢」視為跳槽的主要考量。
求職者視金錢為主要考量 留才非要砸錢才能成功？
這意味著，企業要留才，必須在人才上投入更多的資源。而這個趨勢，2024年不但不會終止，還可能延續更久。
很多獨立的小商家，例如小餐廳、小麵店的老闆，一聽到「砸錢留才」，會認為那是大企業才能做的事，小本生意的店家豈有留才的資源？
104人力資源處協理江錦樺認為，這是錯誤的觀念，根據他們調查，其實越小的店家，留住員工的手段其實更多元彈性。
她和《商周》分享3個真實的案例，說明即使是小商家，也可以讓員工忠心耿耿。
超彈性排班、借店址戶籍 小店老闆這樣留住人力
第一個是一家手搖飲加盟店，它的排班制度非常彈性，讓員工1天可以只排2個小時的班。這付出的代價是需要聘雇更多員工，但至少避免找不到人而被迫停業。
這家店的老闆還發現，員工喜歡玩麻將手遊，乾脆在店休後，鐵門一拉，在店內擺1張麻將桌，讓員工留下來摸兩圈，增進同事間情誼外，也覺得老闆懂得體恤人。
另一個案例是一間小麵店，1名員工是嫁來台灣的外籍人士，小孩到了就學年紀，需要戶籍登記，老闆二話不說，讓他把小孩的戶籍設在他的店址，讓這名員工非常感動，不僅更願意長期打拚，工作也更賣力積極。
店家獲利、員工分紅 巧妙福利間接提升服務品質
最後一個案例，則是台中一家在夜市起家的牛排館，這家店的老闆把獲利的一部分，拿出來和任職滿2年的員工分享，類似分紅的概念，而非讓員工入股。
江錦樺表示，這家牛排館離職率非常低，完全沒有缺工困擾，而且因為盈餘越多、員工分紅的金額也越多，所以更勤奮工作，也會自我檢視如何提高服務品質，以吸引更多客人光臨。
而上述那家手搖飲店，也因為離職率低，加上員工之間的感情融洽，老闆放心出國遊玩，也不用公休，免去公休期間還要繳交房租等固定成本的困擾。
缺工成常態 想留人「老闆必須多讓一點利」
江錦樺指出，相比大企業，其實小商家的留才之道更彈性、更多元，端看「小頭家們」願不願意付出更多。
比如，共享盈餘就是付出更多金錢；給予員工非常彈性的排班，為此必須聘雇更多人，也必須付出更高的人事成本。
很多老闆會質疑：「如果要多付出，我不就少賺很多嗎？」江錦樺強調，當缺工成為常態，如今就是「老闆必須多讓一點利」的年代。不對員工讓利，不僅請不到人，老闆也被迫要親力親為、沒日沒夜的工作，最後還可能因為忙不過來而歇業。
這並非誇大其詞。像是在台北市婦幼醫院旁的一家咖啡店，只營業到下午5點就打烊，原因就是因為請不到人，這個現象將會有加無已。
「放長線釣大魚」 衷心員工助事業長紅一臂之力
正如同杜克商學院教授克拉克（Dorie Clark）在暢銷書《長線思維》一書中提倡的，人生要豐盛美好，應該要學會「放長線釣大魚」，如果只追求眼前利益，就看不到更長遠的可能。
對員工讓利，寧可自己少賺，換來的會是衷心不二的夥伴，幫助你的生意更長久繁榮，這是每個小頭家們都應該建立培養的思維。
【本文獲《商業周刊》授權刊登，原文標題：小店家比連鎖店不怕缺工的秘招！一天排班2小時也ok、老闆戶籍借放】
審稿編輯：林玉婷
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