巧克力愛好者必吃！食驗室評測「青鳥旅行85％醇黑真巧藏心蛋捲」：口感酥脆、內餡濃郁 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

以「蛋捲的100種可能」為經營理念的「青鳥旅行」，此次推出85％醇黑真巧藏心蛋捲，以可可風味餅皮混合西班牙黑騎士可可粉及85％比利時黑巧克力，希望能吸引喜愛巧克力的客群，經過全台最大試吃平台「食驗室」實測，於滿分10分中，獲得綜合評分8.7分。

撰文＝編輯部

台中起家的「青鳥旅行」，以「蛋捲的100種可能」當作經營理念，透過不同的創新研發口味，以「創意爆餡蛋捲」為特色吸引了不少客群，最新推出的「85％醇黑真巧藏心蛋捲」，是以可可風味餅皮混合西班牙黑騎士可可粉及85％比利時黑巧克力，試圖搶攻喜愛巧克力的客群。

為了實測「85％醇黑真巧藏心蛋捲」是否值得巧克力愛好者購買，「食驗室」邀請了50位《食力》忠實讀者來實際體驗和評分。「85％醇黑真巧藏心蛋捲」最終在滿分10分中，獲得綜合評分8.7分，在分項評分的表現亦不俗，分別獲得「包裝美學9.1分、內餡濃郁8.9分、建議推薦8.5分、蛋捲口感8.2分、混搭風味8.2分」的高評分。

酥脆餅皮擁有豐富層次讓人忍不住一口接一口

吃蛋捲最怕一咬下去、碎片掉滿地，青鳥旅行此款「85％醇黑真巧藏心蛋捲」以酥脆餅皮贏得滿堂喝采，不少實測者表示：「蛋捲入口濃郁豐富的層次酥脆的餅皮有著奶香味。」、「內餡含水量低，不易使外層餅乾吸濕，而保有產品酥脆感，值得嘉許。」可見青鳥旅行的蛋捲以類似餅乾的硬脆口感深受實測者喜愛。

實測者表示：「多層餅皮層疊出的厚度讓口感顯得紮實卻又清脆。」（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

巧克力餡微苦微甜風味高級、豐富味蕾

市售有些巧克力蛋捲會太甜膩，對於「85％醇黑真巧藏心蛋捲」內餡使用85％比利時黑巧克力，希望讓整體口味呈現微苦微甜的設計，實測者也感受到了！不少人表示：「內層微苦微甜的85％巧克力豐富了味蕾層次。」、「內餡是真的85％巧克力，沒有奶油或其他配料，強調巧克力風味，內餡味道不複雜而顯得純粹。」

但有實測者反應內餡的巧克力比較厚實，像是巧克力塊而非巧克力醬，建議廠商可重新微調再上市。實測者表示：「實際品嚐雖是厚厚的一層巧可力餡，但是乾的，比較像在吃巧克力塊。」、「內部藏心餡料的口感較為堅硬沒那麼軟與流動的感覺。」因內餡加上蛋捲咬起來較堅硬，部分實測者覺得單吃起來會比較乾，但做為搭配飲料的茶點則相當適合。

此款「85％醇黑真巧藏心蛋捲」內餡的巧克力內餡非常厚實，加上蛋捲厚度比一般市面上的還厚，不少實測者覺得需要多花一點力氣去咬斷它。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）