瓦城一盤「炒河粉」殺進美國市場！新品牌BO BO如何布局美食帝國的下一步？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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瓦城旗下新品牌BO BO，研發12道獨創泰式炒河粉，也有多款泰式街頭串燒結合沾醬。計畫新品牌未來將進軍美國市場，並啟用瓦城集團的全球研發中心，透過「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共5大功能為集團創造效益。

撰文＝程倚華

瓦城集團旗下擁有多個餐飲品牌，全台分店數超過150間。回顧2023年，瓦城集團全年合併營收達新台幣57.23億元，比2023年同期成長26.1%。而且稅後淨利、每股盈餘皆創下歷史新高。

瓦城在2023年打下營收破57億元佳績，年成長26%。近期推出新品牌BO BO，之後還要進軍美國市場。（圖片來源：數位時代提供）

目標2030年達全球500家分店 2024再增新品牌定位泰式街頭美食

在2023年，徐承義曾宣示，集團目標將在2030年全美達100間店，全球共有30個品牌、500家店。「我們依然往這個目標前進，」在2024年3月13日的媒體餐敘上，徐承義這樣說。光是在台灣，在2024年就要開出20～25家新店。

瓦城集團近期又推出第9個餐飲品牌BO BO，瞄準泰式街頭美食，首店開在新莊宏匯廣場。2024年還計畫再推出2個新品牌，並以多品牌策略進軍海外市場。

瓦城為何選「泰式炒河粉」進攻市場?裝潢繽紛瞄準年輕胃口

瓦城旗下新品牌BO BO，首店空間達55坪，共設有78個座位，研發12道獨創泰式炒河粉，也有多款泰式街頭串燒結合沾醬。店舖視覺以芭比粉色及靛藍色為主，搭配街頭餐車造型外觀，顯見進攻年輕市場的野心。

談起創立BO BO的起心動念，徐承義說，近期在研究美國市場時，做了許多市調，發現美國市場最為認識的泰國料理菜色，就是泰式炒河粉，因此決定創立一個以泰式炒河粉為主軸的新品牌。

徐承義表示，BO BO新莊宏匯店開幕以來獲得廣大好評，用餐時段一位難求，單日平均翻桌率更高達6次，整體業績超乎預期，也因此帶動人潮湧現。展望未來，徐承義對於BO BO擴大發展抱持樂觀態度，未來將在全台展店，目前正在積極評估各縣市商圈，並以百貨商場為優先考慮拓點方向。

BO BO首店位於新莊宏匯廣場，店鋪視覺以芭比粉色及靛藍色為主，搭配街頭餐車造型外觀。（圖片來源：數位時代提供）

BO BO展現繽紛美味的泰式街頭美食文化。（圖片來源：數位時代提供）

瓦城下一步如何進攻國際？借助泰式炒河粉市場潛力

「BO BO是絕對可以進去美國市場的，」徐承義認為。瓦城在研究美國市場的過程中，發現泰式炒河粉的市場潛力，因此推出新品牌BO BO。儘管率先在台灣開出首間店舖，但是未來相當看好BO BO在國際市場的潛力。

徐承義指出，會將新品牌取名為BO BO，就是希望能有一個無論各國族群發音，念起來發音都相似的名字。「我要選一個進軍國際市場時，很友善的品牌（名稱）。」

先以瓦城布局美國市場全球研發中心創集團效益

不過，第１階段在美國市場的布局將以瓦城為主。目前，美國市場已有１間店點進入簽約階段，另有２間店點在積極洽談中。預計在2025年於南加州開出2間門店，同時也積極評估個區域商圈。

另一方面，瓦城集團的全球研發中心也將在2024年第4季啟用。其中包含「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共5大功能將為集團創造龐大效益。

未來瓦城新品牌開發、新菜色研究等任務都將在此進行，也會負責全台物流。「全球研發中心是我們最強大的加速器，」徐承義說。

審稿編輯：林玉婷