攜手400家餐飲、引進米其林餐廳新光三越12年來打造全台最大美食聚落！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

新光三越以創新力創造市場差異，在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等，以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝，引入更多餐飲品牌，生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。

整理=編輯部

2022年疫情持續肆虐，各行各業仍是辛苦經營的一年，新光三越不畏疫情持續挑戰創新、積極投資改裝。2022年，全台新光三越共有41項改裝計畫，改裝規模較往年增加超過5成。

結合多元經營型態米其林也進入美食街！

2011年起，新光三越觀察到民眾對於飲食生活的重視，便開始深化消費者到實體才能感受與體驗的餐飲業態，透過改裝導入首度落地品牌加速品牌替換，更首創多元經營型態，像是從好好吃到「好好的吃（Fine Dining）」概念出發，開始引進米其林星級、米其林餐盤、必比登推薦餐廳、滿足社交生活的深夜食堂、餐酒館、開啟台北信義商圈獨有的空橋經濟等。

百貨美食跟上行動消費趨勢，讓消費更便利

隨著行動消費趨勢快速發展，2017年領先業界推出「skm eats美食訂候位服務」，近年持續線上協助線下優化服務，而後將skm eats升級為訂位、候位、外帶、外送一條龍服務，更可使用skm pay支付及skm points累點。

skm eats美食一條龍服務，年均315萬組會員使用。（圖片來源：新光三越提供）

餐飲改裝、食安把關、永續推動打造全台最大美食聚落

12年來，「餐飲」在每年新光三越的改裝計畫扮演關鍵角色，更創造多項百貨之最，包括餐飲年營收2015年起年年突破百億元規模、攜手220個品牌與逾400個餐飲櫃位，一年服務超過2千萬美食訪客人次，為全台最大餐飲集團，線上餐飲服務skm eats年均315萬組會員使用，此外全台導入20家米其林推薦餐廳、15家深夜食堂等，皆為全台之最。

此外，新光三越更堅持嚴謹的食安把關，包括確保安心食材、環境衛生稽核、食品衛生監測等，從食材、人員到環境管理，線上線下皆以領先業界的檢驗服務，為消費者守護安心安全的美食體驗；新光三越美麗市場、好好集更長期與小農、青農合作，並積極引進環境友善之在地品牌、落實節能減塑，持續為ESG永續發展盡一份心力。

新光三越的餐飲美食不管再線上線下都採用相同嚴格標準把關食安。（圖片來源：新光三越提供）

打造空橋街邊店、天台運動場以創新力創造市場差異

新光三越近10年求質的提升，持續用「創新力」創造市場差異化、迎接市場挑戰。其中，位於全台時尚消費重鎮的台北信義新天地更是年年屢寫百貨創舉，如：2016年A11導入TESLA電動車帶起「百貨一樓革命」、A8打開二樓側門，運用信義商圈獨有二樓步道打造空橋街邊店，每年至少帶動2成的來客成長！

2017年專業級「信義劇場」帶進演唱會和年輕客群、2018年首創「深夜食堂」，引進百貨第一家24小時營業的一蘭拉麵、2019年更在寸土寸金的信義區打造全台唯一天台「信義運動場」等，台北信義新天地不斷創新突破，為消費者快速導入最新最潮的購物體驗，更為信義商圈創造3分之1產值！

新光三越A11的第一家「深夜食堂」引進百貨第一家24小時營業的一蘭拉麵。（圖片來源：新光三越提供）

突破傳統框架積極改裝美食街開拓多元美食版圖

而台北信義新天地的美食版圖，多年來更是精彩蛻變！A11美食街2016年底突破傳統框架，以工業風打造「信義新食髦」，A9的6、7樓於2017年打造「大人系餐飲場域」，以新型態餐酒館、深夜食堂來滿足民眾下班後的社交生活，其中營業到晚上2點的小後苑，於百貨閉店後的營收佔全日4成，黑武士麻辣鍋、橘色涮涮鍋皆營業至晚間11點半，百貨閉店後的業績也佔全日1成多。

新光三越A9麻辣鍋黑武士營業至晚間11點半，加入深夜食堂行列。（圖片來源：新光三越提供）

2022年A8美食街睽違10年大改裝，將於2022年6月23日以「全方位食尚新殿堂」全新風貌登場，百貨獨家四川蘭芳麵食館、米其林甜點kafeD、世界第一烘焙軟餅乾Mrs. Fields、東京車站五連霸人氣第一伴手The Maple Mania楓糖男孩全台首發店等，5大全台首發、10大信義獨家，A8食尚新殿堂攜手超過60家餐飲品牌，帶領消費者用舌尖環遊世界各地的美味。

新光三越A8以「全方位食尚新殿堂」全新風貌登場，並引入米其林甜點kafeD。（圖片來源：新光三越提供）

2022年，A8美食街獨家引進四川蘭芳麵食館。（圖片來源：新光三越提供）

生鮮、幼兒食品一應俱全滿足消費者所有日常所需

此外，因應國人對於飲食生活的重視及自煮風潮盛行，疫情之下，新光三越超市的業績仍維持穩定成長，因此，「新光三越美麗市場」也搭上A8美食街睽違10年的改裝計畫，以能滿足A8家庭客層每一位成員的六大主題專區，包括「四季旬味」產地新鮮直送生鮮食品、「調味集錦」匯集世界各國調味品大全、「低溫選物」網羅手作、網路口碑、名店直送美食、「鮮食調理」一日三餐即食便利包及鍋物，首度規劃的「安心童樂購」兒童專區為爸媽食安把關，韓國輔食第一名BEBECOOK、歐洲、日本嬰幼兒品牌各式副食品、寶寶粥一次到位！「主題策展區」推出常態性趨勢商品、國內外地方物產特展等，A8美麗市場全新概念店要讓家庭煮婦煮夫、職業媽媽或爸爸都可以在此一次買齊全家人的日常所需。