你應該要知道的食事
高雄，是台灣農業重鎮，尤其蔬果產量更是可觀。然而，該如何將在地農業升級、尋求突破的契機，一直是農友們的共同思考！特別的是，高雄有一群帶著專長與閱歷的年輕人，返鄉投入農業，以新的營運模式提升農業價值，而這一群人，我們稱之為「型農」。
撰文＝食力企劃
返鄉的型農們，在高雄組成了一支人數超過600人的農業生力軍—「型農大聯盟」，不只致力於優化生產技術，更深入研究農業發展趨勢，學習農業經營、行銷通路與品牌打造，彼此間透過合作與創新，提升自身與高雄農業的競爭力。至今已邁入第10個年頭，儼然成為一股撼動高雄農業的新興力量！
不只是蔬果，型農投出變化球
來自高雄大樹第四代種植鳳梨的型農王俞文，家族栽種技術已傳承60年，她一邊師承阿公魯伯製作鳳梨茶的好手藝，一邊著手進行家族產業轉型，她以自家栽種的金鑽鳳梨熬煮100%原汁，過程完全不加一滴水與添加物，並開創出「幸福原味鳳梨汁」手搖飲店，更以方便好攜帶的包裝方式，從產地到餐桌，呈現沁涼香甜好滋味。
世居高雄旗山的型農郭泰呈，是第四代香蕉產業經營者。他指出，曾祖父種蕉、祖父經營香蕉批發、父親接手種植與批發，自己則是進一步開發香蕉脆片、焦糖香蕉、香蕉米乖乖等獨色產品，今年更推出獨一無二的「香蕉乾拌麵」，其富含高纖維的麵體與其獨特香氣，一躍成為輕盈主食的新選擇。
由左至右依序為：高雄大樹的樸實滋味魯伯鳳梨汁、旗山創新的香蕉乾拌麵、旗山的天選之菜紅鬚玉米筍。
除此之外，你看過紅鬚玉米筍嗎？高雄型農吳禹宏致力生產安全無虞的農產品，他呵護土地、善待土地上的各種生物，以無農藥、無化肥、無除草劑的友善耕種方式，培育出市面少見的高品質紅鬚玉米筍，生吃清甜爽脆，其鬚能煮茶、外層鮮嫩苞葉可涼拌入菜，開創一片藍海市場。
麻油、台灣茶好老氣？傳統食物走出精品風
傳承113年的大樹麻油行，百年來堅持以傳統柴火炒芝麻，在第四代型農邱禹全的研發下，發展出水洗冷壓技術，品質媲美頂級橄欖油，外型包裝也宛若精品。他更以自家黑麻油乾煸出薑片香氣，製作出「薑母黑麻油」，無論煎蛋、拌麵或拌飯，都可輕鬆呈現絕美好滋味。
位於高雄六龜的欣園製茶，有一位型農徐盛暘，他師承阿公的製茶手藝與觀念，以自然農法栽種台灣原生茶，讓山茶與森林混生，造就出獨特的花香與蜜香。除了茶葉，他更研發出山茶冰淇淋，並與當地青年合作，製成餅乾、蛋糕、茶皂、染布等，呈現台灣原生茶多變的迷人風貌。
左為傳承至第四代高雄大樹當地知名的老字號麻油品牌、右為高雄六龜欣園製茶推出的山茶滋味冰淇淋。
型農大聯盟，4項產品進入食驗室前10名
在全台最大免費試吃平台「食驗室」實測中，型農推出的「幸福原味100%魯伯鳳梨汁」、「薑母黑麻油」分別獲得平均9.0分與9.3分的超高評價，「山茶冰品雙饗宴」以8.6分緊追在後，而「紅鬚玉米筍」與「香蕉乾拌麵」則正仍在進行體驗活動當中。
體驗者分享，「魯伯鳳梨汁風味濃厚，含有果肉末，香氣與口感十足。」「原味鳳梨汁可加冰塊飲用，或是加入紅茶、伏特加，甚至冷凍後直接打成冰沙，天然美味又無負擔！」而薑母黑麻油更獲得一致好評，「濃濃黑麻油香，配上淡淡的辛辣老薑味，非常迷人！」「用來煎蛋完全不須調味，超級好吃。」「不用自己煸薑很方便，適合各種傳統料理，讓人輕鬆上手。」
山茶冰品雙饗宴也以創新研發的六龜山茶風味讓人留下深刻印象，其中山茶口味以「野性與勁道」「茶味香濃，剛入口有些微苦澀，後回甘，餘韻悠長！」擄獲體驗者的心，紅茶口味則以「恬淡高雅」「天然的蜜香」使體驗者回味無窮。
此外，在食驗室試吃平台中，多達400項試吃產品，其中，有4項型農大聯盟的產品勇闖最高分前10名，包括：又生農場番茄雙寶、雙園養蜂場蜂旅時光蜂蜜禮盒、大樹麻油行薑母黑麻油與野菜博士綜合生菜盒，可見其整體表現之優異，反映出高雄市政府農業局培育型農大聯盟十年有成的精彩成績。
這群回到家鄉、回歸土地的型農們，用自身的努力與創意，發展出最貼近消費者的農特產；用勇於改變與挑戰的心，創造出農業新價值與新格局，更為台灣農業注入活水，帶出新氣象。
【本文由高雄市政府農業局專案委託製作】
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