減糖甜點新風潮！「食驗室」評測起士公爵原味乳酪蛋糕：濃濃乳酪香、健康不膩口！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，這樣的健康風潮更延續到了甜點界，標榜「不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水」的「起士公爵」乳酪蛋糕在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達8.5分，評為吃起來最沒有負擔的乳酪蛋糕！

撰文＝編輯部

吃甜食就充滿罪惡嗎？享受甜點的同時，一不小心就會攝取過量的糖、鹽、油也是讓人無法放心好好享受蛋糕的原因之一。

如今，為提供消費者更多健康的飲食新選擇，標榜低糖、減糖、無糖訴求的甜點產品在市場中崛起，其中一款標榜「不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水」、號稱「4D堅持」的「起士公爵」乳酪蛋糕品牌，以無麩質、無動物膠、無防腐劑、無化學香精等訴求，突出於市場中。

號稱兼具健康與美味的乳酪蛋糕，消費者買單嗎？為了瞭解消費者對於「起士公爵」實際體驗的感受如何，全台最大飲食試吃平台「食驗室」邀請了10位《食力》忠實讀者來實際體驗和評分「起士公爵」原味乳酪蛋糕，最終在滿分10分中，「綜合評分」取得8.5高分，評為吃起來最沒有負擔的甜點！

除了甜點本身，包裝外型也會影響購買意願！

消費者食用甜點，會在意哪些部分呢？在《食力食驗室》評比裡面，實測者對於「起士公爵」的各項評分由高到低為：包裝美學8.9分、乳酪香氣8.7分、建議推薦8.4分、甜度合適8.3分、紮實口感8.2分。其中最高分為包裝美學，顯示出產品的外型與美感也會決定消費者的觀感。

低調墨綠色和黑色打造出質感！穩固包裝備受好評

蛋糕一向是宅配運送的大考驗，車體運輸過程中，難免會造成位移，但是在《食力食驗室》所有開箱照片中可以發現，乳酪蛋糕送到府後，形狀仍非常完整、沒有因為運送過程而造成任何損傷。這到底是怎麼做到的呢？

原來，為避免蛋糕在運送過程中遭到損壞，「起士公爵」在盒裝附有固定環，固定蛋糕體本身，使內容物不會在盒子內晃來晃去。

此外，《食力食驗室》30歲以下的實測者更注意包裝細節，27歲李小姐提到：「底盤上還有標示6等份、8等份的切線標記，很貼心的小巧思，外包裝視覺非常高雅。」18歲黃小姐：「包裝是墨綠色和黑色為主視覺上高級感，在蛋糕的外圍有分6等份和8等份的切線，很方便！」

將主打黑色與墨綠色為主視覺的外包裝拆開後，裡面還有起士公爵的紙袋，實際體驗過後的消費者表示：「精緻的logo烙印很適合送禮，若是冷藏宅配送禮也很體面。」，也有消費者表示之前彌月禮選擇了傳統的油飯，2020年底二寶即將出生，將會考慮「起士公爵」這一項健康低熱量又好看的彌月禮選擇。

「起士公爵」內有固定環，讓重乳酪系列在運送過程中依然可以維持完美的樣子。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

乳酪蛋糕成份單純簡單也可以好吃又安心

從《食力食驗室》心得分享中也發現，較為年長的消費者更重視健康與食品的內容成份，對於「起士公爵」強調的健康訴求，消費者回饋：「起士公爵純粹原味乳酪蛋糕成份只有頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、蔗糖，讓人格外放心安心。」，也有消費者表示：「無添加鮮奶油、奶油、澱粉、水，算是健康取向的甜點，味道跟品名一樣很純粹。」都顯示出現今消費者除了要求食物風味，也會特別在意原料成份。

濃烈乳酪香、無蛋腥味、不膩口

對於乳酪蛋糕的風味，更是此類產品的評比重點。許多消費者嘗試「起士公爵」後表示，「很純樸的乳酪雞蛋味，甜度是微甜剛剛好」、「乳酪很濃郁也很香」、「沒有蛋腥味，不甜所以不容易膩口」、「介於冰淇淋及雪糕之間恰到好處且口感綿密，乳酪的味道在舌尖真的是濃烈好吃」，消費者表示一打開包裝，就可以聞到撲鼻而來的乳酪香。

「起士公爵」的乳酪蛋糕解凍後口感比海綿蛋糕還要細緻綿密。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

消費者期待扎實口感更升級

對於「起士公爵」宣傳的「不同溫度、不同口感」訴求，《食力食驗室》也認真實測！就有消費者花了3天時間、在不同溫度下測試口感和風味，給予相當認真的評比回饋，顯示參與《食力食驗室》的消費者對於試吃評比都非常專業並且認真給予回饋，除了能讓其他消費者更了解產品、提供採購意見，也能為飲食產業業者的產品研發給予具體建議！