靠39美分低價、大份量擦亮漢堡王的招牌的「華堡」如何誕生的？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

漢堡王創辦人觀察鄰近速食店的餐點發現，老舊的餐廳竟能以大份量漢堡讓人潮絡繹不絕，於是同合夥人推出一款低售價、大份量的「華堡」，最終也成功帶起品牌知曉。

撰文＝Jim McLamore（漢堡王創辦人兼首任執行長）

組合屋裝設並開張不久後，戴夫和我在多次前往傑克孫維造訪克拉莫及伯恩斯的某趟回程中，我們過去看了一下。我們在那裡待了短短幾個小時，根本沒看到有顧客上門。我為了找點事情做，走出了這家新漢堡王餐廳，沿著街道張望另一個街區。

老舊髒亂的速食店人潮為何絡繹不絕？

在不到100碼之外，一家開車點餐的餐廳前面有一長排的顧客，站在那等著上門光顧。我注意到有個招牌展示一個大漢堡，所以我決定沿著街道走過去看個究竟，跟著排到隊伍裡。那家餐廳破舊又骯髒，工作人員的外表打扮令人不敢恭維。

停車場沒有鋪面，所以車子一開，塵土便揚起，讓那些排隊或坐在車子裡的人都感到不快。男士洗手間位在建築外面，那扇門勉強靠一只鉸鏈掛在那裡。這地方一團亂，但是我一直看著等待點餐的長排顧客。

這些人為什麼擠在這地方，而沿街往下走100碼的新漢堡王卻沒有生意上門？

大份量餐點激發CEO創立華堡

我排著隊，注意到剛拿到餐點的顧客提著袋子出來，裡面裝著一些大漢堡。我點了2個，1個給我自己，1個給還坐在漢堡王店裡的戴夫。我打開了漢堡包裝，看到一大塊5吋的麵包上有一片4分之1磅的漢堡肉，搭配生菜、番茄、美乃滋、醃黃瓜、洋蔥和番茄醬。咬了幾口之後，我不難理解為何這些顧客都提著滿滿的一袋出來了。這個漢堡很大，而且非常美味。

我沿街走回漢堡王，嘴裡還津津有味地嚼著那個大漢堡，並且帶了一個給戴夫。我對它的美味留下深刻印象，想聽聽戴夫的看法。新漢堡王還是沒有任何客人上門，戴夫沒別的事好做，於是打開了他的漢堡，和我一樣吃得心滿意足。就在這時候，我開始有了一個念頭，這將對我們的事業形成最重大的影響。

戴夫和我看夠了組合屋漢堡王，我們便上了車，往南開往邁阿密回家。我們在州內的許多旅程中，戴夫總是負責開車。我在置物箱有1小瓶波本威士忌，所以我倒了一點到剛才在加油站買的七喜汽水裡。我滿腦子想的都是剛吃掉的那個又大又美味的漢堡，而且我越想就越熱衷於在心裡逐漸成形的一個念頭。

當我們行經米卡諾皮的小社區時，我感受到高漲的情緒。我想到把配料豐盛的大漢堡引進我們的邁阿密餐廳，可能是個好主意。我把這個想法告訴戴夫，他隨即表示贊同。

我提議把我們的產品取名為「華堡」（Whopper），因為這能傳達出豐盛的意象。我也建議在漢堡王的名稱底下，設置標示寫著「華堡之家」（Home of the Whopper），意指我們的新產品是餐廳招牌菜。我們倆都同意這樣非常合理。我們抵達邁阿密時，早已過了半夜，雖然疲憊，但是對我們把華堡放到菜單上的計畫感到興奮不已。

不到40美分的華堡意外暢銷全美

我們一有機會就做了安排，更動7家餐廳屋頂上的招牌。不到幾天，我們便在每家店前面設置了木製A型看板，上面寫著：「全新華堡，37美分。」戴夫和我的想法是，37美分加上2美分的營業稅，華堡的價格會剛好低於40美分，我們相信這可能很接近價格上限了。幾週之後，我們把價格提高到39美分。在當時，我們無法想像未來有一天，這項產品會成為全美，甚至是全世界最受歡迎及廣為人知的漢堡。

我們為華堡寫了產品規格。在回來之後的數天內，7家餐廳全部開始供應這種新漢堡。從那天起，我們的生意開始有了起色。華堡從一推出便大為成功，而這就是我們期待的那個喘息空間。我們知道自己找到了未來成功的關鍵。

內容來源＝《創新無懼：漢堡王創辦人生命與領導力的美味傳奇》，聯經出版