2019中國十大創新食品公司出爐！除了創新，還要數位化擁抱新時代！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2019中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」、「公司總體業績表現」5個角度對企業的創新成果進行評估。獲獎的領先食品企業在不斷構建系統性創新能力，也發現了他們創新的三大特徵：1、構建系統性創新能力，不斷拓展品類與業務界限。2、突破傳統產品界限，創新業務模式。3、擁抱數位化，擁抱新世代。

撰文＝FBIF食品飲料創新

亞太地區最具行業影響力的「FBIF2019食品飲料創新論壇」與美國頂尖諮詢公司「科爾尼諮詢公司（A.T. Kearney）」共同發起的「2019年度中國10大創新食品公司」評選結果公佈，本次評選在經過專業評審團對報名者的創新力進行嚴格評審後，最終獲選名單如下：

「2019年度中國10大創新食品公司」獲獎企業名單（排名不分先後）：
·內蒙古伊利實業集團股份有限公司
·農夫山泉股份有限公司
·百勝中國控股有限公司
·瑪氏中國
·湖北良品舖子食品工業有限公司
·億滋食品企業管理（上海）有限公司
·北京市小仙燉墊子商務有限公司
·杭州認養一頭牛生物科技有限公司
·鍾薛高食品（上海）有限公司
·上海銳舒電子商務有限公司

「2019年度中國10大創新食品公司」獲獎企業名單。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

2019年中國10大創新食品公司頒獎現場。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

科爾尼諮詢公司資深董事張曉楓表示：「對於創新，每個行業不同規模、不同性質的企業，也都有不一樣的理解。但無論是對於創業者還是成熟品牌，創新都意味著以更敏捷、更健康的機體迎接未來的挑戰，獲取新的價值空間。」

唯一不變的是變化，那麼今天的企業，如何來迎接未來的不確定性？答案依然只有一個：不斷創新，修煉內功。

張曉風解釋：「而創新背後本身需要一個生態體系，為此，我們追根溯源，由創新的本質出發，從產品到包裝，從管理到營銷，挖掘企業內外結合的深度創新能力。」

2018年，FBIF與科爾尼合作，率先進行了「2018年度中國十大食品創新公司」的評選，評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」四個角度對企業的創新成果進行評估。

2019年，FBIF與科爾尼採用了全新的賽制及評選模型，從以下五個創新維度對企業的創新成果進行綜合評分，通過數據模型打造2019中國食品飲料企業創新生態圖譜：

2019年FBIF與科爾尼採用了全新的賽制及5項評選模型對企業的創新成果進行綜合評分。（圖片來源：FBIF提供）

那麼這10家公司在2019年都有哪些亮眼的創新表現呢？

伊利：優化全產業鏈創新機制

「不創新無未來」一直是伊利集團董事長潘剛反復強調的理念。

2019年，伊利優化全產業鏈創新機制，並在研發、技術和創新方面繼續加大投入，繼續積極佈局大健康領域。旗下乳礦飲料、奶酪、乳脂、包裝飲用水等業務陸續啟動，其中「伊刻活泉」火山低溫礦泉水和「伊然」乳礦輕飲近水飲料屬首創新品。截至2019年12月底，伊利累計獲得專利授權2703件，新品銷售收入佔比19.4%，較上年同期提高了4.6個百分點。

伊利推出的須盡歡系列優格冰淇淋，是中國首款將「高活性乳酸菌冷凍酸奶+純水果塗層」這一健康概念與冷飲相結合的產品，上市後憑藉其健康、差異化、高顏值的產品特性，迅速搶占了超高端冷飲產品市場。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

伊然乳礦輕飲在水中加入源自牛奶的乳礦物鹽，除了鈣、磷，乳礦物質中還含有適量的牛乳蛋白、乳糖。瓶型設計以傳統玻璃牛奶瓶為靈感來源，並加入簡化的牛角套蓋，不僅加大產品視覺特徵記憶點，還便於旋扭開啟，更與瓶型相輔相成，傳達產品源自牛奶礦物質的特點。

伊然乳礦輕飲的包裝設計獲得Pentawards、Marking Awards等獎項。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

伊利通過營銷與包裝的結合，使得每個牛奶盒都變成一座移動的博物館。中國國慶節期間，優酸乳與飛躍鞋品跨界打造了「優國優民優酸乳」的潮飲，隨天貓國潮登上國際時尚巔峰的蓬皮杜藝術中心。

伊利原生純牛奶產品。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

伊利還積極探索「會員營銷」、「社群營銷」、「O2O到家」等新零售模式，在拓展渠道的同時，推動線上線下渠道的一體化融合。

農夫山泉：發掘增長新引擎

作為中國飲用水行業的龍頭，近年來農夫山泉的野心不只在「山泉」，而是不斷發掘新的增長引擎。

「炭仌」系列RTD罐裝咖啡，立足於減糖低糖配方，是中國市面上第一款全阿拉比卡咖啡豆加工罐裝即飲咖啡，不添加防腐劑、香精、咖啡粉，突破以往罐裝咖啡像糖水飲料的固有印象。電商薇婭直播當晚一秒就賣出20000箱。

「炭仌」系列RTD罐裝咖啡主打不添加防腐劑、香精、咖啡粉，希望突破以往罐裝咖啡像糖水飲料的固有印象。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

植物基產品是當下的流行趨勢，農夫山泉用大豆、堅果、椰子為原料，推出一款不含牛奶的植物基優格，該產品在研磨的過程中，95%的植物纖維得以保留，但又最大程度上去除了顆粒感，除了大豆本身的甘甜，還能從優格裡喝到堅果的馥郁或者椰子的清爽。

農夫山泉推出的植物優格喝得到原料的香味。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

農夫山泉還冠名綜藝節目《忘不了餐廳》，節目播出後，微博「阿茲海默症」的搜索指數翻了近四倍，引發了一波關於阿茲海默症的熱烈討論。受到節目深沉思考的影響，後續農夫山泉更推出市面上首款針對中老年群體的含鋰天然礦泉水「鋰水」，關注阿茲海默症的預防。

在2019年，農夫山泉提出了「科技成就天然之美」的新口號，使用世界頂級生產設備和工藝，將log6（百萬分之一）精神貫徹到每一個產品中。

百勝中國：創意營銷不停

百勝中國同時運營多個在中國的領先餐飲品牌，包括肯德基、必勝客等。近年來，通過平台化業務體系的打造，結合數位化轉型，百勝中國成功吸引年輕會員，成為數位化、平台化運營的領先企業。

2019年，肯德基攜墨跡天氣為用戶獨家定制150萬張優惠券作為「雨天一元彩蛋」，並藉助其代言人雨神蕭敬騰的明星影響力為墨跡天氣拉新助力。雨神宅急送活動實現了「天氣+飲食」的營銷突破，讓「天氣影響」轉化為「天氣讓利」，強化雨天與肯德基宅急送的品牌聯想。營銷活動才上線2週，中國累計超過85萬人次使用雨天菜單，配餐時間每單縮短25%，訂單量增長4%。

肯德基請來蕭敬騰當代言人，強化雨天與肯德基宅急送的品牌聯想。（圖片來源：2019 蕭敬騰 X 肯德基《KFC雨神宅急送》Youtube影片截圖）

為介紹「大可頌」早餐新品，肯德基在新廣告中全程「馬頭」開演，真實再現「馬不停蹄」的上班日常，直擊上班族靈魂深處。提出「每一個早起的你都可歌可頌」的創意概念，給予早餐新的意義。

肯德基「馬不停蹄」的廣告，主打商品「大可頌」。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

必勝客則藉著《黑衣人．全球追緝》上映的熱度，推出黑衣人限量套餐。採用短視頻、海報、文案多管齊下的方式，強調必勝客的「黑衣人」已出動，契合榴蓮披薩的產品主題展開「必勝追緝」，一起來抓「榴蓮星人」。

必勝客藉著《黑衣人．全球追緝》上映的熱度，推出黑衣人限量套餐。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

瑪氏中國：技術賦能創新

2019年，瑪氏進一步推動數位化轉型，進一步擁抱綠色、健康、營養的行業趨勢。瑪氏是首批加入阿里數字工廠試驗的企業之一，運用數據在定位、人群、創意等方面實現了品效合一，與京東到家的合作也涉及到營銷層面的消費者洞察，通過數據共享共建，實現用戶精準觸達，2019年度推出的多款新品均為基於大數據消費者洞察的產物。

瑪氏瞄準中國日益爆發的「一人食」場景，選擇中國消費者最為熟悉的米飯作為切入點，全球首發我的食刻™方便米飯系列，滿足消費者追求精緻與便利並舉的消費需求。該產品使用專業蒸煮技術，確保在常溫下可保質12個月，無需冷凍或冷鏈運輸。

結合全球趨勢、中國消費者洞察和大數據，彩虹糖首次推出完全由中國本地開發的「花花果味」彩虹糖，包括玫瑰蜜桃、玫瑰荔枝、玫瑰葡萄、茉莉百香果、茉莉西柚雙重口味。一年左右的開發時長是瑪氏產品開發週期在縮短的最佳佐證。

瑪氏推出完全由中國本地開發的「花花果味」彩虹糖。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

瑪氏的德芙與故宮展開國潮跨界合作，推出得福長圖系列海報，將吃糖這一故宮年俗以年輕化的形式呈現出來。並選擇在北上深三地，為廣大受眾打造「宮裡過大年」的數字沉浸體驗展，高度還原復刻故宮場景。德芙還在線上發起了#我真得福了#抖音挑戰賽，加深消費者的參與感，擴大了傳播範圍和品牌曝光。

德芙與故宮展開國潮跨界合作。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

瑪氏中國數位化創新中心利用數位化技術賦能各事業部營銷，第二屆進博會期間，聯合外部合作夥伴為各事業部提供了數位化技術支持，將瑪氏展台打造成一個個小型數位化消費場景，更具觀賞性和互動性。

良品鋪子：高端戰略優勢凸顯

2019年初，良品鋪子全面啟動了高端零食戰略，年報顯示，良品鋪子已有1400餘款SKU。據良品鋪子介紹，在「高端零食」戰略部署下，共升級高端產品395款，高端銷售佔比30.66%。

「拾貳經典」年貨禮盒是良品鋪子啟動「高端零食」戰略後第一款全新亮相的升級版產品。良品鋪子牽手潘虎歷時180天精心創作，從宮廷的「御膳提盒」中汲取靈感，採用的濕壓紙膜材質隔層，形似宮廷御膳食盒，展現中國禮文化——以「盒」為貴。同時能作為客廳擺件，又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求，改變了以往的紙盒禮包用完即丟的情況。

「拾貳經典」年貨禮盒的頂蓋還注入盲文凸點，滿足特殊用戶的需求。該禮盒獲德國漢諾威iF設計獎。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

2019年8月13日，良品鋪子與敦煌博物館進行IP跨界營銷合作，推出「良辰月．花舞」、「良辰月．糯團」兩款中秋手禮，以及「良辰月．舞金樽」、「良辰月．弄清影」、「良辰月．團圓意」等7款中國潮中秋禮盒，在敦煌莫高窟發布。該禮盒由頂級包裝設計潘虎團隊設計，將敦煌經典的飛天、九色鹿、三兔圖、藻井等元素，運用於禮盒包裝。小小月餅成為了文化載體，將莫高窟的絢爛通過包裝的形式呈現在人們面前。

良品鋪子與敦煌博物館進行IP跨界營銷合作，並設計7款中國潮中秋禮盒，在敦煌莫高窟發布。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

億滋：玩出趣味、玩出文化

2019年億滋中國與天貓新品創新中心（TMIC）共同成立了「聯合C2B創新工廠」，借助天貓平台所提供準確的消費者分析數據，加速新品孵化，推出符合消費者需求的產品。

第一款共同合作開發的產品——奧利奧堅果抱抱已經上線，這是一款以健康與美味概念推出的組合型產品，其中包括了不同的堅果、水果乾搭配，以及mini奧利奧餅乾。

為迎接2020年的到來，奧利奧對傳統的黑色餅皮進行了大膽變紅的創新，推出新年限量新品紅絲絨繽紛豆口味。紅色奧利奧不僅給消費者視覺的驚喜，更符合了中國吉祥如意、鴻運當頭的傳統寓意，一經推出便迅速引爆了社交平台，銷量高達2,640,396盒，成功幫助奧利奧品牌在春節期間達成市場份額歷史新高。

奧利奧推出新年限量新品紅絲絨繽紛豆口味，在社交平台上引起熱烈話題。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

奧利奧還聯手東方IP「朕的心意．故宮食品」推出啟「餅」皇上六款宮廷禦點，用經典奧利奧可可餅皮包裹中式夾心，包括「荔香玫瑰糕」和「蜜製紅豆酥」等王牌口味，每款產品的口味靈感源於中國多個地方的地域特色，中西味道完美融於一餅。

奧利奧聯手東方IP「朕的心意．故宮食品」推出啟「餅」皇上六款宮廷禦點。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

小仙燉：切入鮮燉燕窩空白市場

2019年雙11，小仙燉天貓銷售額破億，成為首個進入天貓億元俱樂部的鮮燉燕窩品牌。小仙燉是首個獲得鮮燉燕窩方便食品生產資質的品牌，在燕窩行業創新使用C2M模式，並首創週期滋補服務模式，每週配送、週期服務。

鮮燉燕窩瓶身採用玻璃的材質，能夠還原陶瓷器皿的手工燉煮環境，保證最佳品質。瓶蓋升級為進口不鏽鐵材質，在任何濕度溫度條件下都不會產生鏽點。

運輸過程中採用三層冷鮮包裝，分為夏季包裝和冬季包裝，從冰袋量到泡沫箱厚度，都經過反複測試，保證用戶在36小時內收到時還是冰的。考慮到包裝的環保性以及拆封的便捷性，小仙燉進行了拆箱體驗設計的優化，包裝選用一撕得的拉鍊紙箱，環保便捷。

小仙燉還跨界聯名紅樓夢，推出一千套紅樓限量新仙美大寶盒，並還原紅樓夢養生場景的新仙美櫥窗，讓上海地鐵通道成為網紅打卡地，創造品牌的國潮基因，讓年輕人選擇鮮燉燕窩作為新潮滋補方式。曝光1.8億，銷售達成超過800萬。

小仙燉還跨界聯名紅樓夢，並還原紅樓夢養生場景的新仙美櫥窗，讓上海地鐵通道成為網紅打卡地。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

雙11期間，小仙燉和鍾薛高跨界聯名推出燕窩流心雪糕，內以小仙燉鮮燉燕窩作為主餡料，再融合法國梨子果泥和印尼椰漿搭配出奇妙的流心，清甜不膩、醇厚爽口，只一片就能夠同時享受到椰漿燉燕窩和冰糖雪梨燕窩雙重口味體驗。小仙燉在保留了自己的品牌特徵之上，也刷新了人們對傳統燕窩滋補的認知。

小仙燉和鍾薛高跨界聯名推出燕窩流心雪糕，刷新了人們對傳統燕窩滋補的認知。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

認養一頭牛：顛覆乳製品商業模式

不同於傳統乳業，認養一頭牛顛覆傳統乳製品商業模式，利用互聯網和大數據自己養牛，從功能性消費轉型為體驗式消費，從「賣牛奶」轉型為「替用戶養牛」。

認養一頭牛渠道多基於互聯網平台的新渠道，以電商和新零售為主，圍繞會員開發認養奶卡，週期配送，便捷到家，會員還有機會獲得新品嚐鮮、大咖聯名課程、牧場親子遊等福利。

2019年，認養一頭牛擴展新品類，推出棒棒噠奶酪棒，進軍奶酪市場。該產品含3倍高鈣2倍高蛋白和牛磺酸，寶寶一天僅需吃兩根就能滿足所需能量。

認養一頭牛推出的奶酪棒包裝上原創的6隻小恐龍形象，充滿童真，背面有知識問答，寓教於樂。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

認養一頭牛還聯名敦煌的祥瑞神獸形象，將聯名IP植入日常售賣的產品——「認養奶卡」中，出了版「神獸守護卡」的奶卡，還隨聯名款送出了一張守護明信片，正面是敦煌專業守護的故事，背面是「認養一頭牛」的養牛人的守護故事。認養一頭牛打出了#千年匠心，#守護常在的主題，製造事件營銷的話題性，擴大傳播聲量。

認養一頭牛還聯名敦煌的祥瑞神獸形象，製造商品話題。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

鍾薛高：電商化的中式雪糕

2019年，鍾薛高結合電商大數據精準研發方向，最快產品創新周期達到2-3個月。全年研發新品一百多種，原創口味近20款，原創口味上市14款。

鍾薛高聯合瀘州老窖推出52°白酒夾心型斷片雪糕，該產品有白酒香味卻無白酒辣味，增加普通消費者的適口性，在滿足酒類愛好者的同時，也滿足了鍾薛高品牌自身為數眾多的女性粉絲。上線天貓旗艦店後，30分鍾售罄，成為鍾薛高歷史上銷售速度最快的雪糕。微博話題1.5億，討論2.7萬，創鍾薛高自然歷史流量最高。

鍾薛高獨家原創的米酒混糯米夾心型酒釀玫瑰雪糕，上市半年，累計售出20萬片。鍾薛高還根據選定的酒釀玫瑰雪糕、手煮茉莉雪糕兩種口味，選用故宮太和殿上十脊獸作為IP原型進行再創作，形象憨態可掬，可甜可鹽，將故宮屋脊獸和雪糕特性進行了完美融合，萌化少女心。

鍾薛高獨家原創的米酒混糯米夾心型酒釀玫瑰雪糕，包裝將將故宮屋脊獸和雪糕特性進行了完美融合。（圖片來源：FBIF 2020食品飲料創新論壇提供）

鍾薛高推出的不羈一格杯冰淇淋，精選自海拔1450米阿爾卑斯高山牧場有機奶，配方不加一滴水，上線10個小時一萬杯售罄。每一期的不羈一格杯都有不一樣的風格，以廣告杯和吉祥杯為例：510國潮上線的廣告杯，把「搬家」、「開鎖」、「中介」、「刻章」的技能全部做足，貼滿了小廣告，讓大家回憶起小時候貼滿小廣告的電線桿；年貨節上線的吉祥杯，同第一批國家級非物質文化遺產朱仙鎮木版年畫合作，將多幅寓意吉祥的年畫印上杯身，設計生動靈巧，引人入勝。